商用洗碗機的作用
1、節能
大(da)型(xing)洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)可進行(xing)轉彎設計,對(dui)場(chang)地要求比(bi)較寬松。飯店洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)節省(sheng)人(ren)工(gong),大(da)大(da)降低勞動力,提高(gao)工(gong)作效率(lv)。洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)流(liu)水線(xian)洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)功率(lv)比(bi)較大(da),使用(yong)商(shang)用(yong)洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)時宜單獨供電(dian)。洗(xi)碗(wan)(wan)機(ji)每(mei)次耗水量(liang)(liang)相比(bi)人(ren)工(gong)來(lai)說非常小,而消耗的電(dian)量(liang)(liang)綜合(he)計算也是(shi)比(bi)較低的。
2、簡單,操作方便
洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)通常清(qing)洗(xi)(xi)烘干段的(de)自動(dong)操作,只需要選擇(ze)模式將被清(qing)潔(jie),例(li)如標(biao)準洗(xi)(xi)滌(di)或(huo)漂洗(xi)(xi)或(huo)類似物,然后打(da)開(kai)(kai)開(kai)(kai)關,中間(jian)就不需要人工再清(qing)洗(xi)(xi)加工。
3、節省時間和精力
隨著社會的發展,人們生活水平的越來越高,在外消費的也多,大量的餐具需要清洗,人工清洗速度跟不上影響經營成本,使用洗碗機清洗加快清洗效率,節約人工清洗時間,有更多的精力去研發新菜品啦,品牌商用洗碗機不僅能去污,還能殺(sha)菌餐具(ju),在高溫下清洗,餐具(ju)表面殘留的污漬餐具(ju),殺(sha)死所有(you)的細(xi)菌,對人體健康非常有(you)益。
商用洗碗機怎么使用
1、回(hui)收(shou) :將餐具從(cong)餐廳里回(hui)收(shou)放置在一起(qi),待洗。
2、除雜 :將(jiang)已收回的餐具中(zhong)剩(sheng)飯等粗大的殘渣去除倒入 垃圾桶 內(nei),若餐具內(nei)還(huan)有剩(sheng)余的殘渣,可先用清水沖洗將(jiang)其去除。
3、初(chu)洗(xi) :根據餐(can)具的(de)(de)粘(zhan)黏性程度,再把餐(can)具用(yong)高壓(ya) 花灑 沖(chong)洗(xi)或浸(jin)泡在(zai)水中(zhong),這樣(yang)可防止(zhi)餐(can)具出現(xian)洗(xi)不凈的(de)(de)情況。
4、投(tou)放(fang)(fang) :將(jiang)餐(can)具(ju)(ju)的碗口朝(chao)下(xia)投(tou)放(fang)(fang)至輸送帶(dai)上,請勿(wu)將(jiang)餐(can)具(ju)(ju)的碗口朝(chao)上放(fang)(fang)、重疊放(fang)(fang)及擠壓排放(fang)(fang),這樣可避免餐(can)具(ju)(ju)在機器內清洗(xi)的過程中(zhong)出現(xian)洗(xi)不(bu)凈或損壞(huai)餐(can)具(ju)(ju)的現(xian)象(xiang)。
5、洗凈、消毒(du)(du) :通過(guo)(guo)輸送系統將(jiang)餐具輸送到機器(qi)內(nei),且機器(qi)內(nei)設有兩(liang)道(dao)(dao)噴(pen)淋,第(di)一道(dao)(dao):通過(guo)(guo)上下兩(liang)道(dao)(dao)噴(pen)淋管(guan)上下對沖,達(da)到洗凈的效果;第(di)二(er)道(dao)(dao):高溫(wen)消毒(du)(du),在84℃以(yi)上熱水(shui)清洗餐具余(yu)留表面的成(cheng)份,通過(guo)(guo)高溫(wen)清洗最終到達(da)消毒(du)(du)的作用(yong)。
6、收納 :在出口處將已洗(xi)凈消毒好的餐(can)具收納歸架。
商用洗碗機的使用規范
1、使(shi)用(yong)商用(yong)洗(xi)碗(wan)機時,必須接上 地線(xian) ,以確保安全(quan)。洗(xi)碗(wan)機并非完全(quan)代替(ti)人工(gong)勞動(dong),因(yin)此(ci)洗(xi)滌的餐具中(zhong)切不可夾帶(dai)其(qi)他雜(za)物,如魚骨、剩菜、米飯等,不然的話(hua),容易堵(du)塞過濾網或(huo)妨礙噴(pen)嘴旋轉,影響(xiang)洗(xi)滌效果。
2、為了更好地洗(xi)凈餐具(ju)、消除(chu)水斑,應(ying)采用(yong)專用(yong)的商用(yong)洗(xi)碗機洗(xi)滌劑(ji)來(lai)清洗(xi)餐具(ju),而(er)不(bu)可用(yong)肥(fei)皂(zao)水或(huo)洗(xi)衣粉來(lai)代替。專用(yong)洗(xi)滌劑(ji)的特(te)點(dian)是(shi)低泡沫、高堿性,因此不(bu)能直接用(yong)手工(gong)洗(xi)滌,以免(mian)灼傷皮膚。
3、往機內放餐具(ju)(ju)時,餐具(ju)(ju)不應露出金屬籃外。比較(jiao)小(xiao)的杯子、勺等器具(ju)(ju)要避(bi)免掉落和防(fang)止碰(peng)撞,以免破碎。必要時可(ke)使(shi)用更(geng)加細密的小(xiao)籃子盛(sheng)裝這些(xie)小(xiao)器具(ju)(ju),這樣(yang)會更(geng)安全些(xie)。
4、要(yao)經常保持(chi)商用(yong)洗碗(wan)機內(nei)外的清(qing)潔衛生(sheng),使用(yong)完畢后(hou)最好用(yong)刷(shua)子刷(shua)去過(guo)濾器上的污垢(gou)和積物(wu),以防(fang)堵塞,滌槽(cao)內(nei)每月(yue)應(ying)用(yong)一些(xie)除臭(chou)劑(ji)清(qing)除臭(chou)氣1—2次(ci)。