一、生鮮超市的經營范圍包括哪些

生(sheng)鮮(xian)(xian)主要產品有(you)肉類、蔬菜、水(shui)果(guo)、水(shui)產、干貨，一般是生(sheng)鮮(xian)(xian)超(chao)市(shi)(shi)里面賣的基(ji)本上就(jiu)這些產品。生(sheng)鮮(xian)(xian)超(chao)市(shi)(shi)的經營范(fan)圍包括(kuo)哪些，主要有(you)以下兩大類：

1、生鮮三品

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①新鮮水果蔬菜(cai)、肉(rou)及(ji)肉(rou)制品如及(ji)乳制品水產品、禽類(lei)。

②凡經面粉制造的(de)面包(bao)、蛋糕、饅(man)頭、面條等主食(shi)及糕點(dian)類食(shi)品、肉制品熟食(shi)等。

③簡單(dan)加工后在冷藏冷凍柜或常(chang)溫陳列架上販(fan)賣的(de)商品：如家禽和家畜、水(shui)產品中的(de)魚類、貝類等。

2、冷凍冷藏

①冷凍(dong)食(shi)品(pin)：以農、畜、水(shui)產(chan)原(yuan)料經(jing)加工調理，急(ji)速冷凍(dong)及嚴(yan)密包裝在－18 C以下儲存及販賣的食(shi)品(pin)。

②冷藏調理食品：以(yi)農、畜、水產(chan)原料經(jing)加工調理，急速冷卻(que)及(ji)嚴密包裝在(zai)7 C以(yi)下儲存及(ji)販(fan)賣的食品。

③加工(gong)生(sheng)鮮商品：經過烹飪等熱(re)加工(gong)處理后的熟食、面包點心和其它加工(gong)食品。

二、生鮮超市都賣什么東西

1、蔬菜水果類

超市(shi)里經(jing)常售賣的蔬(shu)菜(cai)類(lei)生鮮一般有(you)(you)葉(xie)菜(cai)、莖菜(cai)、根莖、豆莢、茄果(guo)、甘藍、蔥(cong)蒜、瓜菜(cai)、食用菌這九大(da)(da)類(lei)，像空心菜(cai)、大(da)(da)白菜(cai)、茄子(zi)、土豆等都是(shi)人們經(jing)常購(gou)買的蔬(shu)菜(cai)生鮮。現如(ru)今超市(shi)蔬(shu)菜(cai)的采(cai)購(gou)渠道主要(yao)有(you)(you)兩個，分別是(shi)當地采(cai)購(gou)和跨地區產地采(cai)購(gou)，當地采(cai)購(gou)又分為通過農貿市(shi)場采(cai)購(gou)和由農戶直(zhi)銷。在超市(shi)里人們還(huan)可(ke)以購(gou)買到(dao)蘋果(guo)、香梨、橘(ju)子(zi)等水(shui)果(guo)，有(you)(you)季節性的水(shui)果(guo)也(ye)有(you)(you)反季節的水(shui)果(guo)，甚至有(you)(you)些(xie)大(da)(da)型超市(shi)還(huan)能買到(dao)一些(xie)進口水(shui)果(guo)，品類(lei)豐富。

2、禽肉蛋類生鮮

除了(le)水果(guo)和蔬菜(cai)，超(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)(shi)里(li)還(huan)會售賣新(xin)鮮(xian)的(de)豬(zhu)肉、牛肉等(deng)肉禽類生(sheng)(sheng)鮮(xian)。超(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)(shi)里(li)的(de)禽肉蛋(dan)類生(sheng)(sheng)鮮(xian)一般(ban)都是由(you)商(shang)戶宰殺然后售賣至超(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)(shi)中由(you)超(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)(shi)售賣給消費者，超(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)(shi)里(li)的(de)禽肉蛋(dan)類生(sheng)(sheng)鮮(xian)售價一般(ban)會比菜(cai)市(shi)(shi)(shi)(shi)場更高。超(chao)(chao)市(shi)(shi)(shi)(shi)里(li)不(bu)僅有售賣新(xin)鮮(xian)的(de)，而且(qie)有冷凍(dong)的(de)，部分(fen)來自原產(chan)地(di)直銷，足以滿足人們一日三(san)餐肉質品的(de)需(xu)要。

3、水產干貨類生鮮

生鮮超市的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)豐(feng)富(fu)，來自(zi)江、河、湖(hu)、海里的(de)魚(yu)(yu)蝦(xia)貝(bei)藻等(deng)經(jing)濟動、植物統稱(cheng)為水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)，水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)可(ke)分(fen)為活(huo)鮮(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)、冰鮮(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)、冷凍(dong)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)、水(shui)(shui)(shui)(shui)發水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)（如海蜇(zhe)等(deng)等(deng)）和海苔等(deng)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)干(gan)貨(huo)。像鮑(bao)魚(yu)(yu)、海參、螃蟹(xie)等(deng)水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)，口感鮮(xian)美(mei)，營養豐(feng)富(fu)深(shen)受人(ren)們的(de)喜愛。干(gan)貨(huo)是則(ze)指(zhi)去除了水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)或水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)較少的(de)初級產(chan)品。可(ke)分(fen)為藥膳、茶(cha)品、干(gan)果、雜(za)糧(liang)、干(gan)蔬(shu)以(yi)及辣椒等(deng)調味品，是人(ren)們生活(huo)中必不可(ke)少的(de)食品。