一、大紅袍的正確沖泡方法

1、茶之器

泡大紅袍的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由于傳熱性高，發茶性佳，加上價廉物美，成為很多人泡飲大紅(hong)袍茶的首選茶(cha)(cha)器。蓋(gai)(gai)杯(bei)(bei)泡(pao)茶(cha)(cha)最大(da)(da)的好處是不加掩(yan)飾(shi)，茶(cha)(cha)好，茶(cha)(cha)湯(tang)和香氣就自然流露出來了(le)。反之，茶(cha)(cha)的質(zhi)量(liang)差，蓋(gai)(gai)杯(bei)(bei)會讓它的丑(chou)態盡出。而且買瓷(ci)蓋(gai)(gai)杯(bei)(bei)還可以根據(ju)喝茶(cha)(cha)人(ren)數的多少，靈(ling)活掌握(wo)大(da)(da)小。

2、茶之水

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陸羽的《茶經》中說，“水為茶之母，名茶還需好水泡”。可見好水對茶的重要性。沒有好水，就泡不出好茶。選用不同的水，會使大紅(hong)袍的(de)(de)香氣(qi)和味道出現(xian)很大的(de)(de)差(cha)異，品(pin)質差(cha)異明(ming)顯。在眾多泡茶(cha)用水(shui)中，以山泉(quan)水(shui)為上，潔凈的(de)(de)河水(shui)和純凈水(shui)為中，硬(ying)度大或氯氣(qi)明(ming)顯的(de)(de)自來水(shui)不可用；水(shui)溫(wen)需現(xian)開(kai)現(xian)泡為宜；水(shui)溫(wen)低于95℃或長時間(jian)連續燒(shao)開(kai)的(de)(de)水(shui)都略遜。

3、沖泡技藝

大(da)紅袍的(de)(de)(de)沖泡(pao)(pao)(pao)好壞與否(fou)，還有一(yi)(yi)個重要(yao)的(de)(de)(de)因素是(shi)人(ren)。泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)人(ren)是(shi)否(fou)足夠了解(jie)一(yi)(yi)泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)特(te)性，并選取適合的(de)(de)(de)沖泡(pao)(pao)(pao)方(fang)法，至關重要(yao)。首先了解(jie)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)投(tou)茶(cha)(cha)量。投(tou)茶(cha)(cha)量與個人(ren)的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)有關，或(huo)濃或(huo)淡，并無死板規(gui)定。沖泡(pao)(pao)(pao)武夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)時(shi)候，可根據個人(ren)飲茶(cha)(cha)淡濃的(de)(de)(de)習(xi)慣決(jue)定投(tou)茶(cha)(cha)量的(de)(de)(de)多少(shao)，由(you)于巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)條索(suo)較(jiao)為(wei)粗壯(zhuang)，因此投(tou)茶(cha)(cha)量一(yi)(yi)般不(bu)少(shao)于蓋碗(wan)容量的(de)(de)(de)2/3。茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)間也有講究，武夷(yi)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)頭三泡(pao)(pao)(pao)的(de)(de)(de)浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)間不(bu)要(yao)超過1分鐘(zhong)，控制在15秒(miao)內為(wei)宜(yi)。之后每加沖一(yi)(yi)泡(pao)(pao)(pao)，浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)間相(xiang)應(ying)增加10~30秒(miao)。而(er)火功重的(de)(de)(de)傳統巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)相(xiang)對于輕火功的(de)(de)(de)巖(yan)(yan)茶(cha)(cha)，浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)(pao)時(shi)間還可適量縮短(duan)，一(yi)(yi)切以自(zi)身(shen)口(kou)感(gan)為(wei)準。

二、大紅袍怎么泡才正確

1、洗杯

首先，沖(chong)(chong)泡(pao)大紅袍茶(cha)的第一個步驟就是進行洗(xi)杯，這(zhe)也是基本的首要步驟。要先把杯子洗(xi)干(gan)凈(jing)，不僅僅是杯子，凡是沖(chong)(chong)茶(cha)所需要使用到(dao)的茶(cha)具，包括飄逸杯和喝茶(cha)杯都需要高溫沖(chong)(chong)洗(xi)一次。

2、溫杯

然后，沖泡大紅袍茶的第(di)二個(ge)步驟是(shi)(shi)進行(xing)溫(wen)杯，雖然(ran)第(di)一(yi)步已經是(shi)(shi)使用了高(gao)溫(wen)為各種茶具進行(xing)了一(yi)次大致的消(xiao)毒，但(dan)還是(shi)(shi)沒有(you)完成溫(wen)杯這個(ge)行(xing)為，因為溫(wen)杯其(qi)實是(shi)(shi)需要高(gao)溫(wen)的熱水在杯中(zhong)停留大概是(shi)(shi)需要1分鐘左右的。

3、投茶

接著，沖泡大(da)紅袍的(de)第三(san)個步驟是(shi)進(jin)行投(tou)茶(cha)，即用干凈的(de)勺子取出適量(liang)的(de)大(da)紅袍茶(cha)葉，然后往飄逸杯的(de)內杯中放入一定量(liang)的(de)茶(cha)葉，具體(ti)需(xu)要的(de)茶(cha)葉還是(shi)需(xu)要按(an)照具體(ti)的(de)喝茶(cha)人數而定。此(ci)處(chu)提醒大(da)家，投(tou)放茶(cha)葉的(de)數量(liang)不適宜過多，因為濃(nong)茶(cha)喝了對身體(ti)是(shi)不好的(de)。

4、洗茶

再來，沖泡大紅袍(pao)的(de)第四個步驟是進行(xing)洗茶(cha)(cha)，即(ji)我們常說的(de)頭道茶(cha)(cha)為洗茶(cha)(cha)或醒(xing)茶(cha)(cha)。我們可以先進行(xing)一次簡單快速(su)的(de)洗茶(cha)(cha)，主要(yao)(yao)的(de)目的(de)是為了(le)能去(qu)掉茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)的(de)雜質以及污垢；或者也有另(ling)外一種目的(de)就是為了(le)醒(xing)茶(cha)(cha)。不過需要(yao)(yao)提醒(xing)大家的(de)是，洗茶(cha)(cha)醒(xing)茶(cha)(cha)的(de)主要(yao)(yao)目的(de)是為了(le)能更好地(di)泡茶(cha)(cha)，而不是讓(rang)茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)味道隨之而溜走(zou)，所以動作要(yao)(yao)快速(su)，不要(yao)(yao)讓(rang)茶(cha)(cha)葉(xie)在洗茶(cha)(cha)這(zhe)個步驟中(zhong)停(ting)留太(tai)久。

5、泡茶

最后(hou)(hou)，沖(chong)(chong)泡(pao)大(da)紅袍的(de)第五個步驟是(shi)(shi)進(jin)行(xing)泡(pao)茶了，而(er)大(da)紅袍的(de)沖(chong)(chong)泡(pao)方式一般使(shi)用(yong)的(de)是(shi)(shi)高沖(chong)(chong)。也就是(shi)(shi)直接是(shi)(shi)把滾燙的(de)熱水沖(chong)(chong)熬(ao)到茶葉上(shang)去(qu)，讓茶葉進(jin)行(xing)翻滾，這樣的(de)話茶的(de)味(wei)道會釋(shi)放得(de)更為徹底。水加到茶葉里之(zhi)后(hou)(hou)再(zai)泡(pao)上(shang)個10秒左右就可以飲(yin)用(yong)了。飲(yin)茶的(de)時候(hou)先是(shi)(shi)聞一聞，感受(shou)一下大(da)紅袍濃郁的(de)氣味(wei)，然后(hou)(hou)再(zai)進(jin)行(xing)飲(yin)用(yong)。

三、沖泡大紅袍的注意事項

1、浸泡大紅袍的時間

依(yi)照泡飲(yin)者的習(xi)慣和愛好以及(ji)大(da)紅袍茶齡(ling)的長短，適當調(diao)節大(da)紅袍茶量、水量然后確定大(da)紅袍的浸泡時(shi)間找到適宜品(pin)飲(yin)方法才能達到理想的效(xiao)果。

2、大紅袍的投茶量

以(yi)容器(qi)(qi)(壺或蓋杯)大(da)小而定，一(yi)般為(wei)容器(qi)(qi)量的三分之二處，喜歡(huan)清(qing)淡的可以(yi)減少至容器(qi)(qi)的一(yi)半。

3、沖泡大紅袍的水量

以投放(fang)大紅袍(pao)茶的量(liang)為準，一般一克茶葉(xie)20-25毫升水。

4、沖泡大紅袍水溫

大紅(hong)袍屬(shu)于半發(fa)酵的(de)烏龍茶，一(yi)定要用初沸98攝(she)氏度以上(shang)的(de)水(shui)(shui)沖泡(pao)，特別是第一(yi)泡(pao)，若第一(yi)泡(pao)水(shui)(shui)溫低(di)了，不(bu)但會(hui)影響大紅(hong)袍的(de)茶湯濃度和香氣，還會(hui)導(dao)致大紅(hong)袍被(bei)泡(pao)死，后面泡(pao)不(bu)了幾泡(pao)就沒味道了，按照正常(chang)的(de)喝(he)茶速度建(jian)議(yi)每三泡(pao)加(jia)熱一(yi)次水(shui)(shui)。

5、大紅袍的浸泡時間

第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優質的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時間(jian)的調整原則(ze)為1至6泡的湯色(se)基(ji)本一(yi)致。