一、桑葉茶的制作方法

桑葉茶最好選擇晚秋的桑葉，桑(sang)葉茶(cha)的(de)制(zhi)作方法包括(kuo)采葉、清(qing)洗、裝籠、蒸青、揉搓、干燥、過(guo)篩和(he)包裝等(deng)過(guo)程。桑(sang)葉茶(cha)的(de)制(zhi)作方法具體為：

1、采葉：選擇(ze)桑葉(xie)，以(yi)采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉(xie)片為(wei)好(hao)，以(yi)九(jiu)月份較好(hao)。采葉(xie)時候要處理(li)桑葉(xie)的葉(xie)柄，將老嫩(nen)的桑葉(xie)分開處理(li)，這(zhe)樣方便分類。

2、清洗：將(jiang)(jiang)采(cai)好(hao)的(de)桑(sang)葉用清(qing)水漂洗干凈，放在(zai)室內陰干至(zhi)無水滴為止，將(jiang)(jiang)已去葉柄的(de)桑(sang)葉疊成(cheng)8-12層(ceng)厚，切成(cheng)長1厘(li)米，寬(kuan)0.3-0.5厘(li)米的(de)條葉。

3、裝籠：桑(sang)葉(xie)切好(hao)后要(yao)(yao)(yao)裝(zhuang)籠，即(ji)要(yao)(yao)(yao)將切好(hao)的(de)桑(sang)葉(xie)裝(zhuang)入(ru)蒸籠里(li)，不過要(yao)(yao)(yao)注意不能將粘貼在(zai)一起，厚度在(zai)5-7厘米之間，以(yi)能均勻受蒸為宜(yi)。

4、蒸青：將放(fang)入(ru)蒸(zheng)籠(long)里的桑(sang)葉(xie)，用水(shui)蒸(zheng)氣蒸(zheng)5分鐘左右，以桑(sang)葉(xie)軟熟(shu)保持(chi)鮮(xian)綠為好。

5、揉搓：待桑(sang)葉(xie)攤涼后，用手在木板上沿一個(ge)方向(xiang)攤滾(gun)，使葉(xie)形大致卷曲(qu)，葉(xie)汁(zhi)溢(yi)出粘附在葉(xie)面上，手搓有潤滑感即可。

6、干燥：將(jiang)揉搓好的桑(sang)葉進行干燥，可以放入熱鍋中不(bu)停地翻動蒸干水分。

7、過篩：將制成(cheng)的桑葉茶迅速倒入干凈的容(rong)器內（不要(yao)用塑料(liao)容(rong)器）攤(tan)涼(liang)，冷卻(que)后用適當的篩子篩去過細的碎末。

8、包裝：將(jiang)篩好的干桑茶，按(an)色、形、味進行分級(ji)包裝。

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二、如何保存桑葉茶

開封后(hou)的(de)桑(sang)葉(xie)茶怕它(ta)變壞(huai)(huai)，如(ru)果(guo)是(shi)在(zai)常規下存(cun)放的(de)話(hua)，一般來說(shuo)，短時間內桑(sang)葉(xie)茶是(shi)不會(hui)變壞(huai)(huai)的(de)，但(dan)是(shi)如(ru)果(guo)你(ni)覺得(de)不夠安全的(de)話(hua)，那么(me)給(gei)大家(jia)推薦兩者桑(sang)葉(xie)茶的(de)保存(cun)方法。

1、鐵罐保存法

比較(jiao)說我們(men)家里(li)會有那些蓋(gai)口很緊實的(de)(de)(de)(de)罐子(zi)，就好像是(shi)太太樂雞粉、裝(zhuang)白(bai)酒的(de)(de)(de)(de)罐子(zi)。在使用前一(yi)定要檢查一(yi)下蓋(gai)子(zi)是(shi)不(bu)(bu)是(shi)密封的(de)(de)(de)(de)，不(bu)(bu)能夠漏氣。然后(hou)將干(gan)燥的(de)(de)(de)(de)桑葉茶裝(zhuang)進罐子(zi)里(li)，嚴實的(de)(de)(de)(de)密封起來。如(ru)果蓋(gai)子(zi)有透風情況的(de)(de)(de)(de)話，那么(me)可以在上面加一(yi)層保(bao)鮮膜，這樣的(de)(de)(de)(de)保(bao)持方法很是(shi)方便，但不(bu)(bu)宜(yi)長期儲存(cun)。

2、熱水瓶保存法

選擇一個保溫性良好的熱水瓶，然后將干燥的桑葉茶裝入(ru)瓶內，盡量(liang)不(bu)要(yao)讓空(kong)氣殘(can)存，擠滿(man)瓶子(zi)即可(ke)。然后瓶口用(yong)軟木塞(sai)(sai)塞(sai)(sai)住，最好裹一層白布即可(ke)。因為瓶內空(kong)氣少，溫度(du)穩定，這樣的保(bao)持方法(fa)能夠長期使(shi)用(yong)。