一、桑葉茶的制作方法

桑葉茶最好選擇晚秋的桑葉，桑葉(xie)茶的(de)制(zhi)作(zuo)方法包括采葉(xie)、清洗、裝籠、蒸青、揉搓、干(gan)燥、過篩和包裝等過程。桑葉(xie)茶的(de)制(zhi)作(zuo)方法具體為：

1、采葉：選擇(ze)桑葉，以采晚秋(qiu)桑樹中上部無污染、無病蟲害的(de)葉片為好，以九月份(fen)較好。采葉時候要處(chu)(chu)理桑葉的(de)葉柄，將老嫩的(de)桑葉分開處(chu)(chu)理，這樣(yang)方便分類(lei)。

2、清洗：將(jiang)采好的桑葉用清水漂洗(xi)干凈(jing)，放在(zai)室內陰(yin)干至(zhi)無水滴為止，將(jiang)已去葉柄的桑葉疊成(cheng)(cheng)8-12層厚，切成(cheng)(cheng)長1厘米(mi)，寬0.3-0.5厘米(mi)的條葉。

3、裝籠：桑葉切好后(hou)要(yao)裝(zhuang)籠(long)，即要(yao)將切好的桑葉裝(zhuang)入蒸(zheng)籠(long)里，不(bu)過要(yao)注意不(bu)能將粘貼(tie)在一起(qi)，厚度在5-7厘米(mi)之間，以能均勻受(shou)蒸(zheng)為宜。

4、蒸青：將放入蒸(zheng)籠里(li)的桑(sang)葉，用水(shui)蒸(zheng)氣蒸(zheng)5分(fen)鐘左(zuo)右，以桑(sang)葉軟熟保持(chi)鮮綠為好。

5、揉搓：待桑葉攤(tan)涼后(hou)，用手在木(mu)板(ban)上沿一(yi)個方向攤(tan)滾，使(shi)葉形大致卷曲，葉汁溢出(chu)粘附在葉面上，手搓有潤滑感即可。

6、干燥：將(jiang)揉搓(cuo)好的(de)桑葉(xie)進行(xing)干(gan)燥，可以放入熱鍋中(zhong)不停地(di)翻動蒸干(gan)水分。

7、過篩：將制成的(de)(de)桑葉茶(cha)迅速(su)倒入(ru)干凈的(de)(de)容(rong)器(qi)內(nei)（不要(yao)用塑料容(rong)器(qi)）攤涼，冷卻后用適當的(de)(de)篩子篩去過(guo)細的(de)(de)碎(sui)末。

8、包裝：將篩好的干(gan)桑(sang)茶，按(an)色、形、味(wei)進行分級包裝。

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二、如何保存桑葉茶

開封后的(de)(de)(de)桑(sang)葉(xie)(xie)茶怕它變壞(huai)(huai)，如(ru)果(guo)是在(zai)常(chang)規(gui)下存放的(de)(de)(de)話，一般來說，短(duan)時間內(nei)桑(sang)葉(xie)(xie)茶是不會變壞(huai)(huai)的(de)(de)(de)，但是如(ru)果(guo)你覺得不夠安全的(de)(de)(de)話，那么給大(da)家(jia)推(tui)薦兩者桑(sang)葉(xie)(xie)茶的(de)(de)(de)保存方法(fa)。

1、鐵罐保存法

比較說我(wo)們家里會有(you)那(nei)(nei)些蓋(gai)口很緊實的(de)(de)罐子，就(jiu)好像是(shi)太太樂雞(ji)粉(fen)、裝白酒的(de)(de)罐子。在使用(yong)前(qian)一定要檢查一下蓋(gai)子是(shi)不(bu)是(shi)密封(feng)的(de)(de)，不(bu)能夠(gou)漏氣。然后將干燥的(de)(de)桑葉茶(cha)裝進(jin)罐子里，嚴實的(de)(de)密封(feng)起(qi)來。如果(guo)蓋(gai)子有(you)透(tou)風情況的(de)(de)話，那(nei)(nei)么可以在上(shang)面加一層保鮮膜，這樣的(de)(de)保持(chi)方法很是(shi)方便，但(dan)不(bu)宜長(chang)期儲存(cun)。

2、熱水瓶保存法

選擇一個保溫性良好的熱水瓶，然后將干燥的桑葉茶裝(zhuang)入(ru)瓶(ping)(ping)(ping)內，盡(jin)量(liang)不要讓空氣(qi)殘存，擠滿(man)瓶(ping)(ping)(ping)子即可(ke)。然后(hou)瓶(ping)(ping)(ping)口用軟木塞塞住，最好裹一層白布即可(ke)。因為瓶(ping)(ping)(ping)內空氣(qi)少，溫度穩(wen)定，這樣的保持方法(fa)能夠長期使用。