一、草果是什么

草果是(shi)姜科(ke)豆蔻屬藥(yao)食同源(yuan)植(zhi)(zhi)物，草(cao)果的果實(shi)別(bie)名為草(cao)果仁、草(cao)果子，植(zhi)(zhi)株(zhu)高達3米(mi)長(chang)，地下(xia)部(bu)分類(lei)似姜狀，葉片(pian)為圓形，兩面(mian)光滑(hua)，花(hua)冠為紅(hong)色，種子呈三(san)角(jiao)形，果實(shi)長(chang)相(xiang)似球(qiu)形，幼果為鮮紅(hong)色，成熟之后變為紫紅(hong)色。

草(cao)果(guo)是(shi)烹飪(ren)主食(shi)(shi)的好幫手(shou)，草(cao)果(guo)具有(you)特殊濃郁(yu)的辛(xin)辣香味，能除(chu)腥氣，增進食(shi)(shi)欲(yu)，是(shi)烹調佐料中的佳品，被人們譽為(wei)食(shi)(shi)品調味中的"五香之一(yi)"。在(zai)烹飪(ren)菜(cai)肴過程(cheng)中，草(cao)果(guo)可(ke)以去腥除(chu)膻，增進菜(cai)肴味道，烹制(zhi)魚類和肉類時，有(you)了草(cao)果(guo)其味更佳。

二、草果和肉蔻的區別

草果和肉蔻都可以作為為調味料，也能作為中藥材使用，所以人們經常會傻傻分(fen)不(bu)清楚(chu)，但它們其實有著很多不(bu)同。

1、外觀區別

草果的形狀是長橢(tuo)圓(yuan)形的，它(ta)的果實(shi)底(di)部(bu)一般都(dou)有一個果柄，這個果柄相對(dui)來說也(ye)(ye)會比較厚一些，也(ye)(ye)具(ju)有一定的韌(ren)性(xing)，種子一般都(dou)屬于圓(yuan)錐形狀的多面體，看(kan)起來也(ye)(ye)較為立(li)體。

肉蔻的形狀(zhuang)呈(cheng)現出橢(tuo)圓形，長還有寬并(bing)沒有草果(guo)的大，表(biao)面是灰色(se)的，有時候也會呈(cheng)現出灰黃色(se)，果(guo)實表(biao)面還有一些(xie)紋(wen)路(lu)。

2、營養價值區別

草果和肉(rou)蔻(kou)雖然都是(shi)屬于調味料，也有去腥的效果，但是(shi)它們的營養(yang)價是(shi)有一定的區別在的。

草果可以養胃還有(you)保護脾臟的功能，平常在(zai)煮湯時，下一(yi)點草果營養價值(zhi)也會更加明顯的。

肉蔻(kou)能夠去濕氣(qi)，還有防止(zhi)腹瀉(xie)的癥狀，還能夠起到養脾的作用。

3、吃法區別

草果大多數情況下都可以用來煲湯用，在煲湯的時候下一點草果，湯底可以用排骨還有枸杞紅棗搭配，最好要將草果給搗碎(sui)，這么做也是為了(le)能夠去除草果的(de)油質(zhi)。

肉蔻也(ye)可以用(yong)來煲湯用(yong)，可以將(jiang)肉蔻給弄成粉末狀，在湯底里面(mian)加入一(yi)點肉蔻，再熬制兩個小時(shi)，便能夠食(shi)用(yong)。