一、草果是什么

草果是姜(jiang)科(ke)豆蔻屬藥(yao)食同(tong)源植物，草果(guo)的果(guo)實別名為(wei)(wei)(wei)草果(guo)仁、草果(guo)子，植株(zhu)高達3米長(chang)，地下(xia)部(bu)分(fen)類(lei)似(si)姜(jiang)狀(zhuang)，葉(xie)片為(wei)(wei)(wei)圓形，兩面光滑，花冠為(wei)(wei)(wei)紅色，種子呈(cheng)三角(jiao)形，果(guo)實長(chang)相似(si)球形，幼(you)果(guo)為(wei)(wei)(wei)鮮(xian)紅色，成(cheng)熟(shu)之(zhi)后變為(wei)(wei)(wei)紫紅色。

草(cao)果(guo)是烹(peng)(peng)飪(ren)主食(shi)的(de)(de)好(hao)幫手，草(cao)果(guo)具(ju)有特殊(shu)濃郁(yu)的(de)(de)辛(xin)辣香味(wei)(wei)，能除腥氣，增(zeng)進食(shi)欲，是烹(peng)(peng)調佐料中的(de)(de)佳(jia)品，被人(ren)們譽(yu)為食(shi)品調味(wei)(wei)中的(de)(de)"五香之一"。在烹(peng)(peng)飪(ren)菜(cai)肴(yao)過程中，草(cao)果(guo)可(ke)以(yi)去腥除膻，增(zeng)進菜(cai)肴(yao)味(wei)(wei)道，烹(peng)(peng)制(zhi)魚類和(he)肉類時，有了(le)草(cao)果(guo)其味(wei)(wei)更佳(jia)。

二、草果和肉蔻的區別

草果和肉蔻都可以作為為調味料，也(ye)能作為中藥材使用(yong)，所以人(ren)們(men)經常會傻傻分不(bu)清楚，但它們(men)其實(shi)有著很多不(bu)同。

1、外觀區別

草果(guo)的(de)形狀是長橢圓(yuan)形的(de)，它的(de)果(guo)實底(di)部一(yi)般都(dou)有一(yi)個果(guo)柄，這個果(guo)柄相(xiang)對來說(shuo)也會比(bi)較(jiao)(jiao)厚(hou)一(yi)些，也具有一(yi)定(ding)的(de)韌(ren)性，種子一(yi)般都(dou)屬于(yu)圓(yuan)錐形狀的(de)多(duo)面(mian)體(ti)，看起來也較(jiao)(jiao)為立體(ti)。

肉蔻的形(xing)狀呈(cheng)現出(chu)橢圓形(xing)，長還(huan)有(you)(you)寬并沒有(you)(you)草果的大(da)，表面是灰色的，有(you)(you)時(shi)候也(ye)會呈(cheng)現出(chu)灰黃色，果實(shi)表面還(huan)有(you)(you)一(yi)些紋路。

2、營養價值區別

草果(guo)和肉蔻雖然都是(shi)屬于(yu)調(diao)味料(liao)，也(ye)有(you)去腥的(de)效果(guo)，但是(shi)它(ta)們的(de)營養價(jia)是(shi)有(you)一(yi)定的(de)區別在的(de)。

草果(guo)可以養胃還有保(bao)護脾臟的(de)功能(neng)，平常在煮湯時，下一點草果(guo)營養價值也會更加(jia)明顯的(de)。

肉蔻能(neng)夠去濕氣，還有(you)防止腹(fu)瀉的(de)癥狀，還能(neng)夠起到養(yang)脾的(de)作用(yong)。

3、吃法區別

草果大多數情況下都可以用來煲湯用，在煲湯的時候下一點草果，湯底可以用排骨還有枸杞紅棗搭配，最好要將草果給搗碎，這么做也是為了能(neng)夠去(qu)除草(cao)果的油(you)質(zhi)。

肉蔻也可以(yi)(yi)用(yong)來(lai)煲湯(tang)用(yong)，可以(yi)(yi)將肉蔻給弄(nong)成粉末狀，在湯(tang)底里(li)面加入(ru)一點肉蔻，再熬制兩個小時，便能夠食用(yong)。