一、硅膠蛋糕模具如何脫模

硅膠模具刷一層油，再(zai)進行烤(kao)制，完成后放涼即可脫模(mo)，另(ling)外，蛋(dan)糕糊也不可做(zuo)的太稀(xi)，否(fou)則也無法脫模(mo)，下面(mian)介紹(shao)做(zuo)法：

準備材(cai)料：蛋黃6個(ge)、玉(yu)米油90g、牛奶(nai)90g、細砂糖(tang)30g、低筋面粉(fen)120g、蛋白6個(ge)、細砂糖(tang)85g、檸檬汁少許(xu)。

制作步驟：

1、將玉米油、牛奶、細砂、低粉倒入(ru)盆中用手(shou)抽攪(jiao)打(da) 。

2、加入蛋黃。

3、打發蛋白(bai)，當(dang)提起(qi)打蛋器的時候，蛋白(bai)能(neng)拉出一個短小(xiao)直立的尖角(jiao)，就(jiu)表(biao)明達(da)到了干(gan)性發泡的狀態，可以(yi)停(ting)止(zhi)攪打了。

4、把蛋(dan)(dan)黃糊(hu)全部倒(dao)入盛蛋(dan)(dan)白的盆中，用同樣的手法翻拌均(jun)勻，直(zhi)到蛋(dan)(dan)白和蛋(dan)(dan)黃糊(hu)充(chong)分(fen)混合(he)。

5、將混合好的(de)蛋糕糊倒入(ru)模具，抹平，用手端(duan)住(zhu)模具在桌上輕輕震兩下，把(ba)內部的(de)大氣泡震出來。

6、硅(gui)膠(jiao)模具刷油(you)，倒入蛋糕糊。

7、放(fang)進預(yu)熱好的(de)烤箱，160-165度，40-50分種左右。

8、取出(chu)放涼，涼了才能脫模(mo)。

9、倒扣過來即可脫(tuo)模。

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二、硅膠蛋糕模具粘模怎么辦

蛋糕(gao)模具(ju)硅膠脫(tuo)模的時候出現粘模，這樣(yang)的情況是(shi)以下(xia)幾種因素造成(cheng)。

1、硅膠(jiao)還(huan)沒有完(wan)全固(gu)化。在硅膠(jiao)還(huan)沒有完(wan)全固(gu)化的(de)(de)情況下是脫不模的(de)(de)，這樣肯定就會出(chu)現粘模的(de)(de)情況，所以要(yao)等待硅膠(jiao)完(wan)全固(gu)化后再取模。

2、前(qian)期制作蛋糕模(mo)具的(de)(de)(de)時候(hou)還(huan)沒有把模(mo)具給(gei)清理(li)干(gan)凈，這是沒有正確處理(li)造成的(de)(de)(de)情況，所以記得在開模(mo)前(qian)要(yao)(yao)對模(mo)種進行(xing)處理(li)，如模(mo)種表面比較粗燥或(huo)做很復雜的(de)(de)(de)模(mo)具，一定要(yao)(yao)認真打磨光滑清洗干(gan)凈。

3、沒有使用(yong)脫模劑就直接灌注硅(gui)膠(jiao)了。在灌注硅(gui)膠(jiao)前一定要切記(ji)擦點(dian)洗潔精(jing)或者其他的(de)脫模劑，一般比較常用(yong)的(de)就是凡士林(lin)、洗潔精(jing)和(he)液體石蠟(la)。實際操作中可根(gen)據模種的(de)材(cai)質(zhi)涂(tu)刷(shua)不同的(de)脫模劑。

如果以上都做到了，那么蛋糕模具硅膠就絕對不會(hui)粘(zhan)模了。