一、硅膠蛋糕模具如何脫模

硅膠模具刷一層油，再進行烤制，完成(cheng)后放(fang)涼即(ji)可脫(tuo)模(mo)，另外，蛋糕(gao)糊也不可做的(de)太稀，否則(ze)也無法脫(tuo)模(mo)，下面(mian)介紹做法：

準備材料：蛋黃6個(ge)、玉米(mi)油90g、牛奶90g、細砂糖(tang)30g、低(di)筋面粉120g、蛋白6個(ge)、細砂糖(tang)85g、檸檬汁少許。

制作步驟：

1、將玉(yu)米油、牛奶、細砂、低粉倒(dao)入盆中(zhong)用(yong)手抽攪打 。

2、加入蛋黃。

3、打發(fa)蛋白(bai)，當提起打蛋器的(de)時候，蛋白(bai)能拉出一(yi)個短小直立的(de)尖角，就表明達到了干性發(fa)泡的(de)狀態(tai)，可以停止攪打了。

4、把蛋(dan)(dan)(dan)黃糊全(quan)部倒入盛蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)盆中，用同(tong)樣的(de)手(shou)法翻拌均勻，直到蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)和蛋(dan)(dan)(dan)黃糊充分混(hun)合。

5、將(jiang)混合好(hao)的(de)蛋糕糊(hu)倒入模(mo)(mo)具(ju)，抹(mo)平，用手(shou)端住模(mo)(mo)具(ju)在桌(zhuo)上輕輕震兩(liang)下，把內(nei)部的(de)大氣泡震出來。

6、硅膠模具刷(shua)油，倒(dao)入(ru)蛋糕(gao)糊(hu)。

7、放進(jin)預熱好(hao)的(de)烤箱，160-165度，40-50分種左右。

8、取出放涼，涼了(le)才能脫模。

9、倒扣過(guo)來即(ji)可脫模。

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二、硅膠蛋糕模具粘模怎么辦

蛋(dan)糕(gao)模具(ju)硅膠脫模的時候出現(xian)粘模，這樣的情況是以(yi)下(xia)幾種因(yin)素造成。

1、硅(gui)膠還(huan)沒有完全(quan)固(gu)化。在硅(gui)膠還(huan)沒有完全(quan)固(gu)化的情況(kuang)(kuang)下是脫不模(mo)的，這樣肯定就會出現(xian)粘模(mo)的情況(kuang)(kuang)，所以要等待硅(gui)膠完全(quan)固(gu)化后再取模(mo)。

2、前期制作蛋糕模(mo)(mo)具的時候還(huan)沒有(you)把(ba)模(mo)(mo)具給清(qing)理干凈，這是沒有(you)正確處理造成的情況，所(suo)以(yi)記得在開(kai)模(mo)(mo)前要對(dui)模(mo)(mo)種(zhong)(zhong)進行處理，如模(mo)(mo)種(zhong)(zhong)表面比較粗燥或(huo)做很復雜(za)的模(mo)(mo)具，一(yi)定要認真打(da)磨光滑(hua)清(qing)洗干凈。

3、沒(mei)有使用脫(tuo)(tuo)模劑就直接灌注硅膠(jiao)了。在灌注硅膠(jiao)前一定要切(qie)記擦點洗潔(jie)精或者其他的脫(tuo)(tuo)模劑，一般(ban)比較常(chang)用的就是凡士林、洗潔(jie)精和液體石蠟。實際(ji)操作中(zhong)可根據模種的材(cai)質涂刷不(bu)同的脫(tuo)(tuo)模劑。

如果以上都做到了，那么蛋糕模具硅膠就絕對不會粘模了。