一、糧食小米怎么看好不好

市(shi)面上(shang)有很(hen)(hen)多(duo)小米都(dou)是陳米，雖然價格(ge)比較便宜，但是口(kou)感味道(dao)都(dou)很(hen)(hen)差，想要買到好(hao)的新小米，要學會一些(xie)技巧。

1、新(xin)小(xiao)米(mi)(mi)的(de)顏色(se)呈蠟黃狀態，而陳小(xiao)米(mi)(mi)顏色(se)有(you)點發白。看(kan)小(xiao)米(mi)(mi)的(de)谷糠，抓起一(yi)把小(xiao)米(mi)(mi)再放下，新(xin)鮮的(de)小(xiao)米(mi)(mi)會有(you)一(yi)些谷糠粘在手上，而陳小(xiao)米(mi)(mi)則(ze)不會有(you)谷糠。看(kan)小(xiao)米(mi)(mi)的(de)大(da)小(xiao)，新(xin)鮮的(de)小(xiao)米(mi)(mi)看(kan)上去顆粒大(da)小(xiao)比較均勻，陳小(xiao)米(mi)(mi)則(ze)大(da)小(xiao)不一(yi)。

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2、新鮮的(de)小(xiao)米，抓一(yi)把用力聞一(yi)下，一(yi)股非(fei)常濃(nong)郁的(de)米香味(wei)，而陳米的(de)米香味(wei)則(ze)很淡，或者(zhe)基本(ben)沒(mei)有。

3、取(qu)一把小(xiao)(xiao)米(mi)放在(zai)水(shui)中，新鮮(xian)的小(xiao)(xiao)米(mi)會(hui)很快下沉，或者下沉的比(bi)較多；陳小(xiao)(xiao)米(mi)則會(hui)有(you)大部分米(mi)粒，漂浮在(zai)水(shui)面上，一眼便知(zhi)。

二、優質粟米如何挑選

1、看外觀

優質粟米(mi)米(mi)粒大(da)小、顏色(se)(se)均勻(yun)，呈乳白(bai)色(se)(se)、黃色(se)(se)或金黃色(se)(se)，有(you)光澤，很(hen)少有(you)碎米(mi)，無(wu)(wu)蟲，無(wu)(wu)雜質。取少量待(dai)測粟米(mi)放于(yu)軟白(bai)紙(zhi)上，用嘴(zui)哈氣使其潤濕，然后用紙(zhi)捻搓粟米(mi)數次(ci)，觀察紙(zhi)上是否有(you)輕微的黃色(se)(se)，如有(you)黃色(se)(se)，說明待(dai)測粟米(mi)中染有(you)黃色(se)(se)素。

2、聞氣味

優質(zhi)粟(su)米(mi)聞起(qi)來(lai)具有清香(xiang)味(wei)，無其他異味(wei)。這樣的(de)(de)粟(su)米(mi)就(jiu)說(shuo)明是比較(jiao)優質(zhi)的(de)(de)了，屬于(yu)我們可以(yi)放心(xin)買的(de)(de)新鮮優質(zhi)粟(su)米(mi)。而(er)對于(yu)嚴重變(bian)質(zhi)的(de)(de)粟(su)米(mi)來(lai)說(shuo)，我們在用手(shou)捻的(de)(de)時候就(jiu)很(hen)容易出(chu)現粉狀的(de)(de)情況了，碎米(mi)多，聞起(qi)來(lai)微有霉變(bian)味(wei)、酸臭味(wei)、腐敗味(wei)或其他不正常的(de)(de)氣(qi)味(wei)。

3、嘗味道

優質粟米嘗起來味(wei)(wei)佳(jia)，微(wei)甜(tian)，無(wu)任何(he)異味(wei)(wei)。劣(lie)質粟(su)米嘗起來無(wu)味(wei)(wei)，微(wei)有苦味(wei)(wei)、澀(se)味(wei)(wei)及其(qi)他(ta)不(bu)良味(wei)(wei)道，我們在(zai)挑(tiao)選(xuan)的(de)(de)時候是(shi)(shi)可以(yi)稍(shao)微(wei)嘗一(yi)下(xia)的(de)(de)哦(e)，雖(sui)然直接生吃的(de)(de)口感不(bu)太(tai)好，不(bu)過這是(shi)(shi)一(yi)個重要(yao)的(de)(de)小米選(xuan)購技巧，大家不(bu)妨試試哦(e)。