一、糧食小米怎么看好不好

市面上有(you)很多(duo)小(xiao)米(mi)都(dou)是陳(chen)米(mi)，雖然價格(ge)比(bi)較便宜，但是口感(gan)味道都(dou)很差(cha)，想要買到(dao)好的新小(xiao)米(mi)，要學會一些技巧。

1、新(xin)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)顏(yan)(yan)色呈蠟黃狀(zhuang)態，而(er)陳小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)顏(yan)(yan)色有(you)點發白。看(kan)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)谷(gu)(gu)糠(kang)，抓(zhua)起(qi)一(yi)(yi)把(ba)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)再(zai)放(fang)下，新(xin)鮮的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)會有(you)一(yi)(yi)些谷(gu)(gu)糠(kang)粘在(zai)手上，而(er)陳小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)則不會有(you)谷(gu)(gu)糠(kang)。看(kan)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)大小(xiao)(xiao)，新(xin)鮮的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)看(kan)上去顆粒大小(xiao)(xiao)比較均勻，陳小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)則大小(xiao)(xiao)不一(yi)(yi)。

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2、新(xin)鮮的(de)小米(mi)，抓(zhua)一把用力聞一下，一股非常濃郁的(de)米(mi)香味(wei)，而陳米(mi)的(de)米(mi)香味(wei)則很淡(dan)，或(huo)者基本沒有(you)。

3、取一(yi)把小米放(fang)在(zai)水(shui)中，新鮮的(de)小米會很快下沉(chen)，或者(zhe)下沉(chen)的(de)比較多；陳小米則會有大部(bu)分(fen)米粒，漂浮在(zai)水(shui)面上(shang)，一(yi)眼便知。

二、優質粟米如何挑選

1、看外觀

優質(zhi)(zhi)粟米米粒(li)大小、顏色(se)均勻，呈乳白(bai)(bai)色(se)、黃色(se)或金黃色(se)，有(you)光澤，很少有(you)碎米，無蟲，無雜質(zhi)(zhi)。取少量待(dai)測(ce)粟米放于軟白(bai)(bai)紙(zhi)(zhi)上(shang)，用嘴哈氣使其潤(run)濕(shi)，然后用紙(zhi)(zhi)捻搓粟米數次，觀(guan)察紙(zhi)(zhi)上(shang)是否有(you)輕微的黃色(se)，如有(you)黃色(se)，說明(ming)待(dai)測(ce)粟米中染(ran)有(you)黃色(se)素。

2、聞氣味

優(you)(you)質(zhi)(zhi)粟(su)米(mi)聞(wen)起(qi)(qi)來具(ju)有清香味(wei)(wei)，無其(qi)他異味(wei)(wei)。這樣的(de)粟(su)米(mi)就說明是比較優(you)(you)質(zhi)(zhi)的(de)了，屬(shu)于(yu)我們可以放心買的(de)新鮮優(you)(you)質(zhi)(zhi)粟(su)米(mi)。而對于(yu)嚴(yan)重(zhong)變質(zhi)(zhi)的(de)粟(su)米(mi)來說，我們在(zai)用手捻的(de)時候(hou)就很容(rong)易(yi)出現粉狀的(de)情(qing)況了，碎(sui)米(mi)多，聞(wen)起(qi)(qi)來微(wei)有霉變味(wei)(wei)、酸(suan)臭(chou)味(wei)(wei)、腐敗(bai)味(wei)(wei)或其(qi)他不正(zheng)常的(de)氣味(wei)(wei)。

3、嘗味道

優質粟米嘗(chang)起來味(wei)(wei)(wei)(wei)佳(jia)，微甜，無(wu)(wu)任何(he)異味(wei)(wei)(wei)(wei)。劣質粟米(mi)嘗(chang)起來無(wu)(wu)味(wei)(wei)(wei)(wei)，微有苦(ku)味(wei)(wei)(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)(wei)(wei)及其他不(bu)(bu)良味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)，我(wo)們在挑選(xuan)的時候(hou)是可以稍(shao)微嘗(chang)一下的哦，雖然直接生吃的口(kou)感不(bu)(bu)太好，不(bu)(bu)過這是一個重要的小米(mi)選(xuan)購技巧，大家(jia)不(bu)(bu)妨試(shi)(shi)試(shi)(shi)哦。