一、粟米是小米嗎
1、粟米泛指糧食
粟(su)(su)米(mi)原意泛指糧食,《管子·輕重乙(yi)》:“故五谷粟(su)(su)米(mi)者(zhe)(zhe),民之司命也(ye);黃(huang)金刀布(bu)者(zhe)(zhe),民之通貨(huo)也(ye)。”《孟子·盡心下》:“有布(bu)縷之征(zheng),粟(su)(su)米(mi)之征(zheng),力役之征(zheng)。”宋曾鞏《唐論》:“行(xing)之數歲,粟(su)(su)米(mi)之賤,斗(dou)至數錢,居者(zhe)(zhe)有馀蓄(xu),行(xing)者(zhe)(zhe)有馀資。”以(yi)上(shang)典籍(ji)中的粟(su)(su)米(mi)都是泛指糧食。
2、粟米是小米
如今十(shi)大粟米品牌的粟(su)米一般是指小(xiao)米。明李(li)時珍(zhen)《本草綱目·谷二(er)·粟(su)》:“粟(su)米,即(ji)小(xiao)米。﹝氣(qi)味﹞咸,微寒,無(wu)毒。”粟(su)米是谷類作物禾(he)本科草本植(zhi)物“粟(su)”脫(tuo)殼制成(cheng)的,因其粒(li)小(xiao),故得(de)名小(xiao)米。又稱稞子、黏米、白粱(liang)粟(su)、秈粟(su)、硬粟(su)。在我國(guo)北方廣為栽培。秋季采收成(cheng)熟果實,曬干去皮殼用。味甘、咸,性涼。能益(yi)脾(pi)胃,養腎氣(qi),除煩(fan)(fan)熱,利小(xiao)便。用于脾(pi)胃虛熱,反胃嘔吐(tu)或脾(pi)虛腹瀉;煩(fan)(fan)熱消渴(ke),口(kou)干;熱結膀胱,小(xiao)便不(bu)利等。
二、粟米有哪些種類
1、黑小米
粟(su)米(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)(you)黑(hei)(hei)色(se)的(de)嗎?粟(su)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)種類中有(you)(you)一種黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi),黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)又被稱(cheng)為藥(yao)用(yong)神谷。色(se)澤黑(hei)(hei)灰,有(you)(you)豐富(fu)的(de)天然黑(hei)(hei)色(se)素,有(you)(you)滋陰補血,烏(wu)發防衰之(zhi)功效。黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)淀粉含量較普通小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)高,蛋白質含量、粗(cu)脂肪含量分別較普通小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)高2.87%和(he)0.90%,所以口感好、香(xiang)(xiang)味濃。黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)飯蒸煮噴香(xiang)(xiang),粘糊(hu)性強。富(fu)含微量元素,長(chang)期食(shi)用(yong),可(ke)預(yu)防鐵、鋅缺乏癥。
2、白小米
白(bai)小米富(fu)含人體(ti)必需(xu)的多種維(wei)生素(su)及礦(kuang)物質,營養(yang)豐富(fu),口味(wei)清新,養(yang)胃(wei)補身,具有祛脾(pi)(pi)胃(wei)中熱(re)、益(yi)氣(qi)之功效。白(bai)小米粘軟爽(shuang)口,米香濃郁(yu),回(hui)味(wei)悠長(chang),具有祛脾(pi)(pi)胃(wei)中熱(re)、益(yi)氣(qi)之功效。
3、綠小米
綠小米原系清(qing)代宮廷上等(deng)貢米,色澤美觀,營養豐富(fu),品質特佳,米飯香(xiang)味濃郁。綠色小米谷(gu)子是(shi)吉(ji)林省國家(jia)級農業科(ke)技(ji)園區從谷(gu)子種(zhong)質資源(yuan)中選育出的獨具特色的純天然綠色小米谷(gu)子新品種(zhong)。
4、黃小米
黃小(xiao)米在12種谷類糧(liang)食中含蛋(dan)白(bai)質(zhi)較高,還(huan)含有多種衛生素和礦(kuang)物質(zhi)。每100克含淀粉(fen)72-76克,而淀粉(fen)的消(xiao)化(hua)和吸收率(lv)高達99.4%,蛋(dan)白(bai)質(zhi)為83.4%,脂肪90.8%,是各類糧(liang)中最高的。