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一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟(su)(su)米(mi)(mi)原意泛指(zhi)糧食(shi)(shi)，《管子·輕重乙》：“故(gu)五谷粟(su)(su)米(mi)(mi)者(zhe)(zhe)，民(min)之(zhi)司(si)命也；黃金(jin)刀布(bu)者(zhe)(zhe)，民(min)之(zhi)通貨也。”《孟子·盡(jin)心(xin)下》：“有(you)布(bu)縷之(zhi)征(zheng)，粟(su)(su)米(mi)(mi)之(zhi)征(zheng)，力役之(zhi)征(zheng)。”宋(song)曾鞏《唐論(lun)》：“行(xing)之(zhi)數歲，粟(su)(su)米(mi)(mi)之(zhi)賤，斗(dou)至數錢(qian)，居(ju)者(zhe)(zhe)有(you)馀蓄(xu)，行(xing)者(zhe)(zhe)有(you)馀資。”以(yi)上典籍中的(de)粟(su)(su)米(mi)(mi)都是泛指(zhi)糧食(shi)(shi)。

2、粟米是小米

如今十大(da)粟米品牌的(de)粟米(mi)一般是指小(xiao)米(mi)。明李時珍《本(ben)草(cao)綱目·谷二·粟》：“粟米(mi)，即(ji)小(xiao)米(mi)。﹝氣(qi)味﹞咸，微寒，無毒(du)。”粟米(mi)是谷類作物(wu)禾本(ben)科草(cao)本(ben)植(zhi)物(wu)“粟”脫殼制(zhi)成(cheng)的(de)，因(yin)其粒(li)小(xiao)，故得(de)名(ming)小(xiao)米(mi)。又稱(cheng)稞子、黏(nian)米(mi)、白粱粟、秈(xian)粟、硬(ying)粟。在我(wo)國北方廣為栽(zai)培。秋(qiu)季采(cai)收成(cheng)熟果實，曬(shai)干去皮殼用。味甘(gan)、咸，性(xing)涼(liang)。能(neng)益(yi)脾胃(wei)，養(yang)腎(shen)氣(qi)，除煩熱，利小(xiao)便(bian)。用于脾胃(wei)虛熱，反胃(wei)嘔吐或脾虛腹(fu)瀉；煩熱消渴，口(kou)干；熱結膀(bang)胱，小(xiao)便(bian)不利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)(mi)(mi)有黑(hei)色(se)的(de)嗎(ma)？粟米(mi)(mi)(mi)的(de)種類中有一種黑(hei)小米(mi)(mi)(mi)，黑(hei)小米(mi)(mi)(mi)又被稱為(wei)藥用神谷(gu)。色(se)澤黑(hei)灰，有豐(feng)富的(de)天然黑(hei)色(se)素，有滋陰補血，烏發(fa)防衰之功效。黑(hei)小米(mi)(mi)(mi)淀粉(fen)含量(liang)較(jiao)(jiao)普通小米(mi)(mi)(mi)高，蛋白(bai)質含量(liang)、粗(cu)脂肪含量(liang)分別較(jiao)(jiao)普通小米(mi)(mi)(mi)高2.87%和0.90%，所以口感(gan)好、香(xiang)(xiang)味濃。黑(hei)小米(mi)(mi)(mi)飯(fan)蒸煮(zhu)噴香(xiang)(xiang)，粘(zhan)糊(hu)性強。富含微量(liang)元素，長期食用，可預防鐵、鋅缺乏癥(zheng)。

2、白小米

白小(xiao)米富含(han)人(ren)體必需的(de)多種維生素及礦(kuang)物質，營養(yang)豐富，口(kou)味清新(xin)，養(yang)胃(wei)補身，具(ju)有祛(qu)(qu)脾(pi)胃(wei)中(zhong)熱、益(yi)(yi)氣之功(gong)效(xiao)(xiao)。白小(xiao)米粘軟爽(shuang)口(kou)，米香(xiang)濃郁，回味悠長，具(ju)有祛(qu)(qu)脾(pi)胃(wei)中(zhong)熱、益(yi)(yi)氣之功(gong)效(xiao)(xiao)。

3、綠小米

綠(lv)小(xiao)米(mi)原系清代(dai)宮廷上(shang)等貢米(mi)，色(se)澤美觀(guan)，營養(yang)豐富，品質特佳(jia)，米(mi)飯香味濃(nong)郁。綠(lv)色(se)小(xiao)米(mi)谷子(zi)是吉林省國(guo)家級(ji)農業科技(ji)園區從(cong)谷子(zi)種質資源中選育出的獨具特色(se)的純天然綠(lv)色(se)小(xiao)米(mi)谷子(zi)新品種。

4、黃小米

黃小(xiao)米在12種谷類糧食中含蛋(dan)白質(zhi)較(jiao)高，還含有(you)多種衛生(sheng)素(su)和礦物質(zhi)。每100克(ke)含淀粉(fen)72-76克(ke)，而(er)淀粉(fen)的消(xiao)化和吸(xi)收(shou)率高達(da)99.4%，蛋(dan)白質(zhi)為83.4%，脂(zhi)肪(fang)90.8%，是各(ge)類糧中最高的。