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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟(su)米(mi)原意泛(fan)(fan)指(zhi)糧食，《管子·輕重(zhong)乙》：“故五谷粟(su)米(mi)者，民(min)之(zhi)司命也；黃金刀布(bu)者，民(min)之(zhi)通貨也。”《孟子·盡心下》：“有布(bu)縷之(zhi)征(zheng)(zheng)，粟(su)米(mi)之(zhi)征(zheng)(zheng)，力役之(zhi)征(zheng)(zheng)。”宋(song)曾鞏《唐論(lun)》：“行(xing)之(zhi)數歲，粟(su)米(mi)之(zhi)賤，斗至數錢，居者有馀蓄，行(xing)者有馀資(zi)。”以上典(dian)籍中(zhong)的粟(su)米(mi)都是泛(fan)(fan)指(zhi)糧食。

2、粟米是小米

如今十(shi)大粟米品牌的(de)粟(su)(su)米(mi)一般(ban)是指小(xiao)米(mi)。明李時珍《本草綱目(mu)·谷(gu)二·粟(su)(su)》：“粟(su)(su)米(mi)，即小(xiao)米(mi)。﹝氣味﹞咸，微寒，無毒(du)。”粟(su)(su)米(mi)是谷(gu)類作物(wu)禾本科草本植(zhi)物(wu)“粟(su)(su)”脫殼(ke)(ke)制成的(de)，因其粒小(xiao)，故得名小(xiao)米(mi)。又(you)稱稞(ke)子、黏米(mi)、白粱粟(su)(su)、秈(xian)粟(su)(su)、硬粟(su)(su)。在我國北方(fang)廣為栽培。秋季采收(shou)成熟果實，曬干去皮殼(ke)(ke)用(yong)。味甘(gan)、咸，性(xing)涼(liang)。能益脾胃(wei)，養腎(shen)氣，除煩熱，利小(xiao)便。用(yong)于脾胃(wei)虛(xu)熱，反胃(wei)嘔吐或脾虛(xu)腹瀉；煩熱消渴，口干；熱結膀(bang)胱(guang)，小(xiao)便不利等(deng)。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟(su)米(mi)(mi)(mi)(mi)有黑(hei)色(se)的(de)嗎？粟(su)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)種類(lei)中有一種黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)又被稱為(wei)藥用(yong)神谷。色(se)澤黑(hei)灰，有豐富的(de)天然黑(hei)色(se)素，有滋陰補血，烏發防衰之功效。黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)淀粉(fen)含(han)量(liang)較普通小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)高(gao)，蛋白質含(han)量(liang)、粗脂(zhi)肪含(han)量(liang)分別較普通小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)高(gao)2.87%和0.90%，所以口感好、香(xiang)味濃。黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)蒸煮(zhu)噴香(xiang)，粘(zhan)糊性強。富含(han)微量(liang)元素，長期食用(yong)，可預防鐵、鋅缺乏癥。

2、白小米

白(bai)小米富含人體(ti)必需的多種維生(sheng)素及礦物質，營(ying)養(yang)豐富，口味(wei)清新，養(yang)胃(wei)補身(shen)，具有祛(qu)脾胃(wei)中熱、益(yi)氣(qi)(qi)之功效(xiao)。白(bai)小米粘軟(ruan)爽口，米香濃郁，回味(wei)悠(you)長，具有祛(qu)脾胃(wei)中熱、益(yi)氣(qi)(qi)之功效(xiao)。

3、綠小米

綠(lv)小(xiao)米(mi)原系清(qing)代(dai)宮廷上等(deng)貢米(mi)，色澤美觀，營養豐(feng)富，品質(zhi)特佳，米(mi)飯香味濃郁。綠(lv)色小(xiao)米(mi)谷子是吉林(lin)省國家級(ji)農業科技(ji)園區從谷子種(zhong)(zhong)質(zhi)資源中選育出的(de)獨(du)具(ju)特色的(de)純天(tian)然綠(lv)色小(xiao)米(mi)谷子新(xin)品種(zhong)(zhong)。

4、黃小米

黃(huang)小米在12種谷類糧食中含(han)蛋白質(zhi)較高，還含(han)有多種衛生素(su)和礦物質(zhi)。每100克含(han)淀(dian)粉72-76克，而淀(dian)粉的(de)消化和吸(xi)收率高達99.4%，蛋白質(zhi)為83.4%，脂肪90.8%，是各(ge)類糧中最高的(de)。