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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟(su)(su)米(mi)原(yuan)意泛指糧食，《管子·輕重乙》：“故(gu)五(wu)谷粟(su)(su)米(mi)者(zhe)，民(min)之(zhi)司(si)命也；黃(huang)金刀布者(zhe)，民(min)之(zhi)通(tong)貨也。”《孟(meng)子·盡(jin)心下》：“有布縷之(zhi)征(zheng)，粟(su)(su)米(mi)之(zhi)征(zheng)，力役之(zhi)征(zheng)。”宋曾(ceng)鞏《唐論(lun)》：“行之(zhi)數歲，粟(su)(su)米(mi)之(zhi)賤，斗至數錢，居者(zhe)有馀蓄，行者(zhe)有馀資。”以上典籍(ji)中的粟(su)(su)米(mi)都是泛指糧食。

2、粟米是小米

如今十大粟米品牌的粟(su)(su)(su)(su)(su)米(mi)(mi)一般(ban)是(shi)(shi)指(zhi)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)。明(ming)李時珍《本草綱目(mu)·谷二·粟(su)(su)(su)(su)(su)》：“粟(su)(su)(su)(su)(su)米(mi)(mi)，即(ji)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)。﹝氣(qi)味(wei)﹞咸，微寒，無毒。”粟(su)(su)(su)(su)(su)米(mi)(mi)是(shi)(shi)谷類作(zuo)物禾本科(ke)草本植(zhi)物“粟(su)(su)(su)(su)(su)”脫殼(ke)制成的，因(yin)其粒(li)小(xiao)(xiao)，故得名小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)。又稱稞子、黏米(mi)(mi)、白(bai)粱粟(su)(su)(su)(su)(su)、秈粟(su)(su)(su)(su)(su)、硬粟(su)(su)(su)(su)(su)。在我國(guo)北方廣(guang)為栽培。秋季采收成熟果實，曬干去(qu)皮殼(ke)用。味(wei)甘、咸，性涼。能(neng)益(yi)脾(pi)胃，養腎氣(qi)，除煩(fan)熱(re)，利(li)小(xiao)(xiao)便。用于脾(pi)胃虛(xu)熱(re)，反胃嘔吐(tu)或脾(pi)虛(xu)腹瀉；煩(fan)熱(re)消渴(ke)，口干；熱(re)結膀胱，小(xiao)(xiao)便不利(li)等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)(mi)有黑(hei)(hei)色的(de)嗎？粟米(mi)(mi)的(de)種類中有一種黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)，黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)又被稱(cheng)為藥(yao)用(yong)神谷。色澤黑(hei)(hei)灰，有豐富的(de)天(tian)然黑(hei)(hei)色素，有滋陰補血，烏發防衰之功(gong)效。黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)淀粉含量較普通小(xiao)米(mi)(mi)高，蛋白質(zhi)含量、粗脂(zhi)肪含量分(fen)別較普通小(xiao)米(mi)(mi)高2.87%和0.90%，所(suo)以(yi)口感好、香味濃(nong)。黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)飯蒸煮(zhu)噴香，粘糊性強(qiang)。富含微(wei)量元素，長(chang)期(qi)食用(yong)，可預防鐵、鋅缺乏癥。

2、白小米

白(bai)小米(mi)(mi)富含人體必需的多種維生素及礦物(wu)質，營養豐(feng)富，口味(wei)清新，養胃補(bu)身，具(ju)有祛脾(pi)胃中熱、益(yi)氣之功(gong)效(xiao)。白(bai)小米(mi)(mi)粘軟爽口，米(mi)(mi)香濃郁，回味(wei)悠長，具(ju)有祛脾(pi)胃中熱、益(yi)氣之功(gong)效(xiao)。

3、綠小米

綠小(xiao)米(mi)(mi)原系清代宮廷上等貢(gong)米(mi)(mi)，色澤美觀(guan)，營養豐(feng)富，品質特佳，米(mi)(mi)飯香味濃郁(yu)。綠色小(xiao)米(mi)(mi)谷(gu)(gu)子(zi)是吉(ji)林省國(guo)家級農業科技(ji)園區從谷(gu)(gu)子(zi)種(zhong)質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小(xiao)米(mi)(mi)谷(gu)(gu)子(zi)新(xin)品種(zhong)。

4、黃小米

黃小(xiao)米在12種谷(gu)類糧食中含蛋白質(zhi)較高(gao)(gao)，還含有多(duo)種衛(wei)生素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)。每100克含淀粉72-76克，而(er)淀粉的消化和吸收(shou)率高(gao)(gao)達99.4%，蛋白質(zhi)為83.4%，脂肪(fang)90.8%，是各類糧中最高(gao)(gao)的。