一、粟米是什么米

1、泛指糧食

粟(su)米(mi)原意泛指糧食(shi)，《管子·輕重乙》：“故五(wu)谷粟(su)米(mi)者(zhe)，民之(zhi)(zhi)司命也(ye)；黃金刀布者(zhe)，民之(zhi)(zhi)通(tong)貨也(ye)。”《孟子·盡心(xin)下》：“有布縷之(zhi)(zhi)征，粟(su)米(mi)之(zhi)(zhi)征，力役之(zhi)(zhi)征。”宋曾鞏《唐論》：“行之(zhi)(zhi)數歲(sui)，粟(su)米(mi)之(zhi)(zhi)賤，斗至數錢，居(ju)者(zhe)有馀蓄，行者(zhe)有馀資。”以上典(dian)籍中的(de)粟(su)米(mi)都(dou)是泛指糧食(shi)。

2、粟米是小米

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明李(li)時(shi)珍《本草綱目·谷(gu)二·粟(su)》：“粟(su)米，即小米。﹝氣(qi)味﹞咸，微寒，無毒(du)。”粟(su)米是谷(gu)類(lei)作物(wu)禾(he)本科草本植物(wu)“粟(su)”脫殼制成的，因其(qi)粒小，故得名小米。又(you)稱稞子、黏(nian)米、白粱粟(su)、秈粟(su)、硬粟(su)。在我國(guo)北方廣為(wei)栽培。秋季采收成熟果實(shi)，曬干(gan)去(qu)皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃(wei)，養腎氣(qi)，除煩(fan)熱(re)，利(li)小便。用于脾胃(wei)虛(xu)熱(re)，反胃(wei)嘔吐或脾虛(xu)腹(fu)瀉；煩(fan)熱(re)消渴，口干(gan)；熱(re)結膀胱，小便不利(li)等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟(su)(su)米(mi)有黑色的(de)嗎？粟(su)(su)米(mi)的(de)種類中有一(yi)種黑小(xiao)米(mi)，黑小(xiao)米(mi)又被(bei)稱為藥用神(shen)谷。色澤黑灰，有豐(feng)富的(de)天然黑色素，有滋(zi)陰補(bu)血(xue)，烏發防衰(shuai)之功效。黑小(xiao)米(mi)淀粉含量較普通小(xiao)米(mi)高，蛋白質含量、粗脂肪含量分(fen)別較普通小(xiao)米(mi)高2.87%和(he)0.90%，所(suo)以口感好、香味濃。黑小(xiao)米(mi)飯蒸(zheng)煮噴香，粘糊性強。富含微量元素，長期食用，可預防鐵、鋅缺乏癥(zheng)。

2、白小米

白小(xiao)米富(fu)含人體必需的多(duo)種維生素及礦物質(zhi)，營(ying)養(yang)豐富(fu)，口味清新，養(yang)胃補身，具有祛脾(pi)胃中熱(re)、益(yi)氣之(zhi)功效(xiao)。白小(xiao)米粘軟爽口，米香(xiang)濃郁，回味悠長(chang)，具有祛脾(pi)胃中熱(re)、益(yi)氣之(zhi)功效(xiao)。

3、綠小米

綠小(xiao)米(mi)原(yuan)系(xi)清代宮廷上等(deng)貢(gong)米(mi)，色澤美觀，營養豐(feng)富，品質特佳(jia)，米(mi)飯香(xiang)味濃郁。綠色小(xiao)米(mi)谷子(zi)(zi)是(shi)吉林省國家級農業科(ke)技園區從谷子(zi)(zi)種(zhong)質資源中(zhong)選育出的獨具特色的純天然(ran)綠色小(xiao)米(mi)谷子(zi)(zi)新品種(zhong)。

4、黃小米

黃小米在(zai)12種谷類糧食中含蛋(dan)白(bai)質(zhi)較(jiao)高(gao)，還(huan)含有多種衛生素和礦物質(zhi)。每100克(ke)含淀粉72-76克(ke)，而淀粉的消化和吸收(shou)率(lv)高(gao)達(da)99.4%，蛋(dan)白(bai)質(zhi)為83.4%，脂肪(fang)90.8%，是各(ge)類糧中最(zui)高(gao)的。