一、粟米是什么米

1、泛指糧食

粟(su)(su)米(mi)原意泛(fan)指(zhi)(zhi)糧(liang)食，《管子(zi)·輕(qing)重乙》：“故五谷粟(su)(su)米(mi)者，民之司(si)命也；黃金刀布者，民之通貨也。”《孟子(zi)·盡心下》：“有(you)布縷之征(zheng)，粟(su)(su)米(mi)之征(zheng)，力(li)役之征(zheng)。”宋曾鞏《唐(tang)論》：“行(xing)之數歲，粟(su)(su)米(mi)之賤，斗至數錢，居者有(you)馀蓄，行(xing)者有(you)馀資。”以上典(dian)籍中的(de)粟(su)(su)米(mi)都是泛(fan)指(zhi)(zhi)糧(liang)食。

2、粟米是小米

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明李(li)時(shi)珍《本草綱目·谷(gu)二·粟(su)(su)》：“粟(su)(su)米(mi)(mi)，即小米(mi)(mi)。﹝氣味(wei)﹞咸(xian)(xian)，微(wei)寒，無毒。”粟(su)(su)米(mi)(mi)是谷(gu)類(lei)作物禾本科(ke)草本植物“粟(su)(su)”脫殼制(zhi)成(cheng)(cheng)的，因其(qi)粒小，故得名小米(mi)(mi)。又稱稞子(zi)、黏米(mi)(mi)、白粱粟(su)(su)、秈粟(su)(su)、硬粟(su)(su)。在我(wo)國北方(fang)廣為栽培(pei)。秋季采收(shou)成(cheng)(cheng)熟果實，曬干去皮殼用。味(wei)甘、咸(xian)(xian)，性涼(liang)。能益脾胃(wei)，養腎氣，除煩熱(re)，利小便。用于脾胃(wei)虛熱(re)，反(fan)胃(wei)嘔吐或脾虛腹瀉；煩熱(re)消(xiao)渴，口(kou)干；熱(re)結膀(bang)胱(guang)，小便不利等(deng)。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)有(you)黑(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)的(de)(de)(de)嗎？粟米(mi)的(de)(de)(de)種類中有(you)一種黑(hei)(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)，黑(hei)(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)又被稱為(wei)藥用神谷(gu)。色(se)澤黑(hei)(hei)(hei)(hei)灰(hui)，有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)天然黑(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)素(su)，有(you)滋陰補血，烏發防衰之功效。黑(hei)(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)淀(dian)粉含(han)量較普通小(xiao)米(mi)高(gao)，蛋白(bai)質含(han)量、粗脂(zhi)肪含(han)量分別較普通小(xiao)米(mi)高(gao)2.87%和0.90%，所以口感(gan)好、香味濃。黑(hei)(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)飯蒸煮(zhu)噴(pen)香，粘糊性強。富含(han)微量元素(su)，長期(qi)食用，可(ke)預防鐵、鋅(xin)缺乏癥(zheng)。

2、白小米

白(bai)小(xiao)米富(fu)含(han)人體(ti)必需的多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)及礦物(wu)質，營養(yang)豐富(fu)，口味清新(xin)，養(yang)胃補身，具有祛脾胃中(zhong)熱、益氣(qi)(qi)之功效。白(bai)小(xiao)米粘軟(ruan)爽(shuang)口，米香(xiang)濃郁，回味悠長，具有祛脾胃中(zhong)熱、益氣(qi)(qi)之功效。

3、綠小米

綠(lv)(lv)小米(mi)(mi)原系清代宮廷上等貢(gong)米(mi)(mi)，色澤美觀，營養豐(feng)富，品(pin)質(zhi)(zhi)特佳，米(mi)(mi)飯香(xiang)味濃郁。綠(lv)(lv)色小米(mi)(mi)谷子(zi)是(shi)吉林(lin)省國(guo)家(jia)級(ji)農業(ye)科技園區從谷子(zi)種質(zhi)(zhi)資源中選(xuan)育出的獨具特色的純天然綠(lv)(lv)色小米(mi)(mi)谷子(zi)新品(pin)種。

4、黃小米

黃小米(mi)在12種谷類糧食(shi)中含(han)蛋(dan)(dan)白質(zhi)較高(gao)，還含(han)有多種衛生素和(he)礦(kuang)物質(zhi)。每(mei)100克含(han)淀粉72-76克，而淀粉的消化和(he)吸收率高(gao)達99.4%，蛋(dan)(dan)白質(zhi)為83.4%，脂肪90.8%，是各類糧中最高(gao)的。