粟米指的就是小米，粟米和小米的區別在于粟米需要去殼之后才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。詳細>>

黃小米在12種谷類糧(liang)食(shi)中含蛋白質較高，還含有多(duo)種衛生素和(he)礦物質。每(mei)100克(ke)(ke)含淀(dian)粉72-76克(ke)(ke)，而淀(dian)粉的消化和(he)吸收率高達99.4%，蛋白質為83.4%，脂肪90.8%，是各類糧(liang)中最高的。

粟米(mi)(mi)有(you)黑色(se)的嗎？粟米(mi)(mi)的種類中有(you)一(yi)種黑小米(mi)(mi)，黑小米(mi)(mi)又(you)被稱為(wei)藥用神谷。色(se)澤黑灰(hui)，有(you)豐富(fu)的天然黑色(se)素，有(you)滋陰補血，烏發防衰之功效。黑小米(mi)(mi)淀粉(fen)含(han)量(liang)較普(pu)通小米(mi)(mi)高，蛋白質含(han)量(liang)、粗脂肪含(han)量(liang)分別較普(pu)通小米(mi)(mi)高2.87%和(he)0.90%，所以口感好、香(xiang)味(wei)濃。黑小米(mi)(mi)飯蒸煮噴香(xiang)，粘(zhan)糊性強。富(fu)含(han)微(wei)量(liang)元素，長(chang)期食(shi)用，可預防鐵、鋅(xin)缺(que)乏癥(zheng)。

白(bai)小米(mi)富含(han)人體必需(xu)的(de)多種(zhong)維生素及礦物質，營養豐富，口(kou)味(wei)(wei)清新，養胃(wei)補(bu)身，具有祛脾(pi)胃(wei)中熱(re)、益氣之功效。白(bai)小米(mi)粘軟(ruan)爽口(kou)，米(mi)香濃郁，回味(wei)(wei)悠長(chang)，有機白(bai)小米(mi)中脂肪和鐵(tie)含(han)量比大(da)(da)米(mi)高(gao)，維生素B2的(de)含(han)量比大(da)(da)米(mi)、面(mian)粉高(gao)1-2倍，維生素B1的(de)含(han)量為每100克含(han)有0.3-0.7毫克，可(ke)達大(da)(da)米(mi)的(de)幾(ji)倍。

綠小米原系清代宮廷上等貢米，色澤美觀，營養豐富，品質特佳，米飯香味濃郁。綠色小米谷子是吉林省國家級農業科技園區從谷子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米谷子新品種。詳細>>

1、健脾和胃

粟(su)(su)米(mi)入脾、胃(wei)(wei)(wei)、腎經(jing)，具有健脾和(he)胃(wei)(wei)(wei)的作用(yong)，特(te)別適合(he)脾胃(wei)(wei)(wei)虛弱的人食用(yong)。煮粟(su)(su)米(mi)粥(zhou)時，待到粥(zhou)熟后稍稍冷卻沉淀，會看到粥(zhou)的最(zui)上層浮有一層細膩的米(mi)脂，稱(cheng)為(wei)“米(mi)油(you)”，具有保護(hu)胃(wei)(wei)(wei)黏膜、補益(yi)脾胃(wei)(wei)(wei)的功效，所以粟(su)(su)米(mi)最(zui)適合(he)慢性(xing)胃(wei)(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)(wei)潰瘍患(huan)者(zhe)食用(yong)。

2、滋補身體

粟米是一種(zhong)具有(you)明顯(xian)滋補(bu)功效的食(shi)材，它(ta)不單能(neng)補(bu)脾(pi)(pi)健(jian)胃(wei)，還能(neng)滋養腎(shen)氣，對人(ren)類(lei)的肝腎(shen)陰虛有(you)良好調理作(zuo)用，在人(ren)們出(chu)現(xian)體(ti)虛或脾(pi)(pi)胃(wei)不和以及身體(ti)素質差等不良癥狀時，多食(shi)用一些(xie)粟米，就能(neng)讓(rang)身體(ti)出(chu)現(xian)的不適癥狀慢(man)慢(man)消失，也能(neng)讓(rang)人(ren)類(lei)身體(ti)更(geng)強壯更(geng)健(jian)康(kang)。

3、滋陰養血

粟米(mi)(mi)還是一種能(neng)(neng)滋陰養(yang)血(xue)的健康(kang)食(shi)材，它(ta)含有豐富(fu)(fu)氨基酸，能(neng)(neng)提(ti)高人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)造血(xue)功能(neng)(neng)，也能(neng)(neng)緩(huan)解人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)氣血(xue)虧損，女性(xing)在生(sheng)小(xiao)孩以后出(chu)現(xian)身(shen)(shen)體(ti)(ti)虛弱時及時吃些(xie)粟米(mi)(mi)，能(neng)(neng)促(cu)進身(shen)(shen)體(ti)(ti)恢(hui)復。據(ju)買(mai)購網小(xiao)編所知，粟米(mi)(mi)含有豐富(fu)(fu)微(wei)量(liang)元素硒這種物質，不但(dan)能(neng)(neng)延緩(huan)衰(shuai)老，還能(neng)(neng)提(ti)高人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)免疫力，更能(neng)(neng)增強(qiang)人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)的抗炎抗病毒能(neng)(neng)力。

4、安神助眠

粟米還能調節神經，提高人類睡眠質量。粟米中含有豐富的色氨酸，這種物質能促進大腦細胞分泌出五羥色氨，這是一種能快速使人感到昏昏欲睡的物質，能短暫抑制大腦活動，起到安神助眠的作用。詳細>>

1、小米海參粥：海參兩個提前泡發，清洗干凈。鍋中放水，水開后放入洗好的半小碗小米，大火煮開后轉中小火煮到稍微粘稠。放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘。最后放胡椒粉和蔥花調味即可。詳細>>

2、小米南瓜粥：小米100克洗凈，南瓜1000克去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀。放入水內，煲約30分鐘，稍燜片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。詳細>>

3、小米綠豆粥：將(jiang)小(xiao)(xiao)米用(yong)清(qing)水淘凈，綠(lv)豆去(qu)雜(za)質，用(yong)清(qing)水洗(xi)凈。將(jiang)綠(lv)豆放入鍋(guo)中(zhong)，加(jia)清(qing)水1750克左(zuo)右，旺火燒(shao)滾，轉小(xiao)(xiao)火燜燒(shao)40分鐘左(zuo)右，至綠(lv)豆酥爛時，放入小(xiao)(xiao)米用(yong)中(zhong)火燒(shao)煮(zhu)30分鐘左(zuo)右，煮(zhu)至米粒開花，粥湯稠濃即(ji)成，加(jia)冰糖(tang)拌(ban)和(he)。待冷卻后食用(yong)。

4、黑小米紅棗粥：黑小米淘洗干凈，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里，放到火上。大火燒開，轉小火。放入紅棗，大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了。詳細>>

1、小米蒸排骨：小(xiao)米(mi)淘洗(xi)干(gan)凈(jing)加適量的水浸(jin)泡20分(fen)(fen)鐘。排骨洗(xi)凈(jing)，切小(xiao)塊，加入調味料腌制20分(fen)(fen)鐘。浸(jin)泡好的小(xiao)米(mi)瀝(li)干(gan)水分(fen)(fen)，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜(suan)粉(fen)，拌勻。將腌制好的排骨加入小(xiao)米(mi)中(zhong)拌勻。紅薯去皮切小(xiao)塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分(fen)(fen)鐘即可。

2、栗米紅棗發糕：栗米100克(ke)用料理機打成粉狀(zhuang)，將(jiang)160克(ke)面(mian)粉、栗米粉一起放(fang)入盆中，酵(jiao)(jiao)母(mu)和糖融于水倒(dao)入粉類中揉成比較粘手的面(mian)團，取一深碗抹(mo)油，將(jiang)濕面(mian)團倒(dao)入蓋蓋發(fa)酵(jiao)(jiao)至(zhi)2.5倍(bei)左右，發(fa)酵(jiao)(jiao)好(hao)的面(mian)團表面(mian)放(fang)少(shao)許紅(hong)棗(zao)肉，冷水下鍋，將(jiang)面(mian)糊放(fang)入（要蓋蓋防止蒸汽滴入），蒸35-40分鐘左右就好(hao)了。

3、紅豆栗米粽子：黃米500克(ke)，紅豆200克(ke)，黃粟米和(he)紅豆分別用水浸(jin)泡(pao)一晚上，新鮮粽葉提前(qian)用清水浸(jin)泡(pao)變(bian)軟，用剪刀(dao)將粽葉尾段剪掉，準(zhun)備兩片(pian)粽葉，適量食材包起來。粽子高壓鍋開(kai)鍋后大(da)概煮三(san)十分鐘即可(ke)。

4、紅粟米豆漿：準備50克大豆和50克紅(hong)粟(su)米，清洗干凈(jing)后(hou)(hou)，放(fang)到豆漿(jiang)(jiang)機(ji)里(li)加冷水，接入開關電源(yuan)后(hou)(hou)讓豆漿(jiang)(jiang)機(ji)工作，等它停(ting)止工作中后(hou)(hou)就能得到濃(nong)醇的紅(hong)粟(su)米豆漿(jiang)(jiang)，取下之后(hou)(hou)能立即喝也可以加適量白砂糖(tang)調味之后(hou)(hou)再(zai)喝。

小(xiao)米(mi)沒有什么實質(zhi)性的副作用，一(yi)般大人小(xiao)孩都適用，但(dan)小(xiao)米(mi)的食(shi)用禁忌還是(shi)要注意的。不(bu)(bu)宜長(chang)時間浸泡(pao)或用熱水淘米(mi)；小(xiao)米(mi)也不(bu)(bu)可亂吃多吃，建議不(bu)(bu)要以小(xiao)米(mi)為主食(shi)，可以和南(nan)瓜、胡(hu)蘿卜等各(ge)種(zhong)粗糧搭配(pei)食(shi)用做(zuo)成(cheng)不(bu)(bu)同風味的粥，以免營養(yang)不(bu)(bu)良。

小米(mi)不宜(yi)(yi)和涼性(xing)食(shi)物一(yi)(yi)起(qi)吃，會(hui)引(yin)(yin)起(qi)腸(chang)胃(wei)不適(shi)；小米(mi)不宜(yi)(yi)和雞蛋(dan)一(yi)(yi)起(qi)吃，易導致(zhi)消化不良，嚴重的話(hua)可致(zhi)腸(chang)胃(wei)病；小米(mi)和蝦皮(pi)一(yi)(yi)起(qi)吃會(hui)導致(zhi)蛋(dan)白質結構被破(po)壞，影(ying)響吸收(shou)；小米(mi)和杏子一(yi)(yi)起(qi)吃會(hui)引(yin)(yin)起(qi)嘔吐、腹瀉等癥(zheng)狀。

虛寒體質的人不宜吃粟米；因為粟米性稍偏涼，所以氣滯體質的人不宜多食粟米。詳細>>

1、看外觀

優質粟(su)米(mi)米(mi)粒大小、顏色(se)(se)均勻，呈乳白色(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)或金黃(huang)色(se)(se)，有(you)光澤，很少(shao)有(you)碎(sui)米(mi)，無蟲，無雜質。取少(shao)量(liang)待測(ce)粟(su)米(mi)放于(yu)軟白紙上，用(yong)嘴哈(ha)氣使其潤濕，然后用(yong)紙捻搓粟(su)米(mi)數(shu)次，觀察(cha)紙上是否有(you)輕微的(de)黃(huang)色(se)(se)，如有(you)黃(huang)色(se)(se)，說明待測(ce)粟(su)米(mi)中染有(you)黃(huang)色(se)(se)素。

2、聞氣味

優(you)質(zhi)粟(su)米聞起(qi)(qi)來具(ju)有(you)清(qing)香味(wei)，無(wu)其他異味(wei)。這樣的(de)(de)粟(su)米就(jiu)說明是比較(jiao)優(you)質(zhi)的(de)(de)了，屬(shu)于我(wo)們可以放心買的(de)(de)新鮮優(you)質(zhi)粟(su)米。而對于嚴重(zhong)變質(zhi)的(de)(de)粟(su)米來說，我(wo)們在用(yong)手捻的(de)(de)時(shi)候就(jiu)很容易出現(xian)粉狀的(de)(de)情況(kuang)了，碎米多，聞起(qi)(qi)來微有(you)霉變味(wei)、酸臭(chou)味(wei)、腐敗味(wei)或(huo)其他不正常的(de)(de)氣味(wei)。

3、嘗味道

優質粟米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質粟米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良味道，我們在挑選的時候是可以稍微嘗一下的哦，雖然直接生吃的口感不太好，不過這是一個重要的小米選購技巧，大家不妨試試。詳細>>

1、沁州黃

沁州(zhou)黃是(shi)我們中國四(si)大名米(mi)之一(yi)，得益于當地得天獨厚的(de)地理(li)優勢(shi)，種植(zhi)出來的(de)沁州(zhou)黃小米(mi)不但味美甜香(xiang)，營養(yang)價值也比一(yi)般的(de)小米(mi)要高很多，被當地的(de)百姓稱之為“金珠子”。沁州(zhou)黃小米(mi)的(de)米(mi)香(xiang)、米(mi)油、軟糯綿柔都是(shi)其它小米(mi)所不具有的(de)，煮好的(de)粥盛到(dao)碗里，一(yi)會兒的(de)功夫就浮上一(yi)層厚厚的(de)油脂。

2、米脂小米

陜西米(mi)脂(zhi)縣(xian)，因盛產(chan)的小(xiao)(xiao)米(mi)米(mi)汁淅之如脂(zhi)而得名(ming)，當地有句話是這么說(shuo)的：“米(mi)脂(zhi)小(xiao)(xiao)米(mi)，雖不及(ji)山(shan)珍海味(wei)(wei)，但米(mi)脂(zhi)的小(xiao)(xiao)米(mi)最養人！”小(xiao)(xiao)米(mi)熬出(chu)來(lai)的水(shui)也被(bei)稱為(wei)“桃(tao)花(hua)水(shui)”，清香(xiang)甘甜。米(mi)脂(zhi)縣(xian)種植小(xiao)(xiao)米(mi)采用(yong)輩(bei)輩(bei)傳承的古法種植方式，使得米(mi)香(xiang)味(wei)(wei)十足，用(yong)手捏搓，米(mi)粒完整堅韌(ren)，碎米(mi)極(ji)少，煮出(chu)來(lai)的粥離老遠就能夠聞到濃(nong)濃(nong)的香(xiang)氣，靜置一會(hui)的米(mi)湯表面，都能夠揭起(qi)三(san)層油(you)皮。

3、東北小米

都知道東北的大米出名，其實東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然的有機種植方法，最原始的人工收集方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩選出最佳成熟的谷子。詳細>>

小米在種植時要選地勢高，土層深厚，松軟，且利于排水的地塊。種子要選飽滿的，將里面的雜質以及秕谷剔除掉，晾曬一天再播種。種植方法比較簡單，直接撒在土壤表面就行。后期要注意勤加肥水，肥料主要是用有機肥，例如堆肥，人畜糞，養分足才能高產。maigoo編輯建議小米成熟后要及時采收。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網購達(da)人們(men)大展身手的時候了，然(ran)而面對(dui)五花八門的商品、參差(cha)不齊的價格(ge)卻不知(zhi)如何下手？

2、每逢節日活動，就到了(le)(le)網購達人們大展身手的時候了(le)(le)，然而面對五花八門的商(shang)品、參差不齊(qi)的價格卻不知如何下手？