粟米指的就是小米，粟米和小米的區別在于粟米需要去殼之后才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。詳細>>

黃(huang)小米在12種(zhong)谷類糧(liang)食中(zhong)含蛋(dan)白質(zhi)較高，還(huan)含有多種(zhong)衛生(sheng)素和礦(kuang)物質(zhi)。每100克(ke)含淀(dian)粉72-76克(ke)，而淀(dian)粉的消化和吸收率高達99.4%，蛋(dan)白質(zhi)為(wei)83.4%，脂(zhi)肪90.8%，是各類糧(liang)中(zhong)最高的。

粟米(mi)有(you)黑(hei)(hei)(hei)色的嗎？粟米(mi)的種類中有(you)一種黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)，黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)又被稱(cheng)為藥用神谷。色澤黑(hei)(hei)(hei)灰，有(you)豐富(fu)的天然黑(hei)(hei)(hei)色素，有(you)滋陰補血，烏(wu)發防衰之(zhi)功效(xiao)。黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)淀粉含量(liang)(liang)較(jiao)普通(tong)小(xiao)米(mi)高，蛋白質含量(liang)(liang)、粗(cu)脂肪含量(liang)(liang)分別較(jiao)普通(tong)小(xiao)米(mi)高2.87%和0.90%，所(suo)以(yi)口(kou)感好、香(xiang)味濃。黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)飯蒸煮噴香(xiang)，粘糊性(xing)強。富(fu)含微量(liang)(liang)元素，長期食用，可預防鐵、鋅缺乏癥。

白小米(mi)富含(han)人體必需的(de)多(duo)種維生(sheng)素(su)及(ji)礦物質，營養(yang)豐富，口味(wei)清新，養(yang)胃(wei)補身，具(ju)有(you)祛脾(pi)胃(wei)中熱、益氣之功效。白小米(mi)粘軟爽口，米(mi)香濃郁，回味(wei)悠長，有(you)機白小米(mi)中脂(zhi)肪和鐵含(han)量(liang)比大(da)米(mi)高(gao)，維生(sheng)素(su)B2的(de)含(han)量(liang)比大(da)米(mi)、面粉高(gao)1-2倍，維生(sheng)素(su)B1的(de)含(han)量(liang)為每100克(ke)含(han)有(you)0.3-0.7毫克(ke)，可(ke)達大(da)米(mi)的(de)幾倍。

綠小米原系清代宮廷上等貢米，色澤美觀，營養豐富，品質特佳，米飯香味濃郁。綠色小米谷子是吉林省國家級農業科技園區從谷子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米谷子新品種。詳細>>

1、健脾和胃

粟米(mi)入脾(pi)(pi)、胃(wei)、腎經(jing)，具(ju)有(you)健脾(pi)(pi)和胃(wei)的(de)作用(yong)(yong)，特別(bie)適合(he)脾(pi)(pi)胃(wei)虛弱的(de)人食(shi)用(yong)(yong)。煮粟米(mi)粥(zhou)時，待到粥(zhou)熟后稍稍冷卻沉淀，會看(kan)到粥(zhou)的(de)最上(shang)層浮(fu)有(you)一層細膩(ni)的(de)米(mi)脂，稱為“米(mi)油”，具(ju)有(you)保護胃(wei)黏膜、補益(yi)脾(pi)(pi)胃(wei)的(de)功(gong)效(xiao)，所以粟米(mi)最適合(he)慢性(xing)胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍(yang)患者(zhe)食(shi)用(yong)(yong)。

2、滋補身體

粟(su)米是一(yi)種具(ju)有(you)明顯滋補功(gong)效的(de)食材，它(ta)不單能(neng)(neng)(neng)補脾健胃(wei)，還能(neng)(neng)(neng)滋養(yang)腎氣，對人(ren)類的(de)肝腎陰虛有(you)良好調理作用(yong)，在(zai)人(ren)們(men)出現體(ti)(ti)虛或脾胃(wei)不和(he)以(yi)及身體(ti)(ti)素質差等不良癥狀時，多食用(yong)一(yi)些粟(su)米，就能(neng)(neng)(neng)讓身體(ti)(ti)出現的(de)不適癥狀慢慢消失，也能(neng)(neng)(neng)讓人(ren)類身體(ti)(ti)更強壯(zhuang)更健康。

3、滋陰養血

粟(su)(su)米還(huan)是一種能(neng)滋陰養血的健康食材，它含有豐(feng)富氨基酸，能(neng)提高人(ren)體造(zao)血功能(neng)，也能(neng)緩(huan)解(jie)人(ren)體氣血虧損，女(nv)性在生(sheng)小孩以后出現身體虛弱時(shi)及時(shi)吃(chi)些粟(su)(su)米，能(neng)促進(jin)身體恢復。據買購(gou)網(wang)小編所知，粟(su)(su)米含有豐(feng)富微量元素(su)硒這種物質，不但(dan)能(neng)延(yan)緩(huan)衰老(lao)，還(huan)能(neng)提高人(ren)體免疫力(li)，更能(neng)增(zeng)強人(ren)體的抗炎抗病毒能(neng)力(li)。

4、安神助眠

粟米還能調節神經，提高人類睡眠質量。粟米中含有豐富的色氨酸，這種物質能促進大腦細胞分泌出五羥色氨，這是一種能快速使人感到昏昏欲睡的物質，能短暫抑制大腦活動，起到安神助眠的作用。詳細>>

1、小米海參粥：海參兩個提前泡發，清洗干凈。鍋中放水，水開后放入洗好的半小碗小米，大火煮開后轉中小火煮到稍微粘稠。放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘。最后放胡椒粉和蔥花調味即可。詳細>>

2、小米南瓜粥：小米100克洗凈，南瓜1000克去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀。放入水內，煲約30分鐘，稍燜片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。詳細>>

3、小米綠豆粥：將小(xiao)米(mi)用(yong)清水(shui)淘(tao)凈，綠(lv)豆(dou)去雜質，用(yong)清水(shui)洗凈。將綠(lv)豆(dou)放入(ru)鍋(guo)中(zhong)，加清水(shui)1750克(ke)左(zuo)右(you)，旺火(huo)燒滾，轉(zhuan)小(xiao)火(huo)燜燒40分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)，至(zhi)綠(lv)豆(dou)酥(su)爛時，放入(ru)小(xiao)米(mi)用(yong)中(zhong)火(huo)燒煮(zhu)30分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)，煮(zhu)至(zhi)米(mi)粒(li)開花，粥湯稠(chou)濃即成，加冰(bing)糖拌和(he)。待冷卻后食用(yong)。

4、黑小米紅棗粥：黑小米淘洗干凈，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里，放到火上。大火燒開，轉小火。放入紅棗，大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了。詳細>>

1、小米蒸排骨：小米(mi)淘(tao)洗干凈加適量的水浸泡20分鐘(zhong)。排骨(gu)(gu)(gu)洗凈，切小塊，加入(ru)(ru)調味料腌制20分鐘(zhong)。浸泡好(hao)(hao)的小米(mi)瀝干水分，加入(ru)(ru)1茶(cha)匙鹽，1茶(cha)匙姜蒜(suan)粉，拌勻(yun)。將腌制好(hao)(hao)的排骨(gu)(gu)(gu)加入(ru)(ru)小米(mi)中拌勻(yun)。紅薯去皮切小塊，放(fang)入(ru)(ru)蒸(zheng)碗內墊底，表(biao)面鋪上排骨(gu)(gu)(gu)，移入(ru)(ru)蒸(zheng)鍋，蒸(zheng)30分鐘(zhong)即可(ke)。

2、栗米紅棗發糕：栗(li)米100克用(yong)料理機(ji)打成粉(fen)狀，將160克面(mian)(mian)粉(fen)、栗(li)米粉(fen)一起放(fang)入盆中(zhong)，酵(jiao)母和糖融于(yu)水倒入粉(fen)類中(zhong)揉成比較粘手的面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)，取一深(shen)碗抹油，將濕面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)倒入蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)發(fa)酵(jiao)至2.5倍左右(you)，發(fa)酵(jiao)好的面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)表(biao)面(mian)(mian)放(fang)少(shao)許紅棗肉，冷(leng)水下鍋，將面(mian)(mian)糊放(fang)入（要蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)防止蒸汽滴(di)入），蒸35-40分鐘左右(you)就好了。

3、紅豆栗米粽子：黃(huang)米500克，紅豆200克，黃(huang)粟米和紅豆分別用水浸(jin)泡(pao)一晚(wan)上，新(xin)鮮粽(zong)葉提(ti)前用清水浸(jin)泡(pao)變軟，用剪刀(dao)將粽(zong)葉尾段(duan)剪掉，準備兩片(pian)粽(zong)葉，適量食材包起來。粽(zong)子高壓鍋開鍋后大概煮三十(shi)分鐘即(ji)可(ke)。

4、紅粟米豆漿：準備50克大豆和50克紅(hong)粟米，清洗(xi)干(gan)凈后，放到(dao)豆漿機(ji)里加冷水，接入(ru)開(kai)關(guan)電源后讓(rang)豆漿機(ji)工作(zuo)，等(deng)它停止(zhi)工作(zuo)中后就能(neng)(neng)得(de)到(dao)濃醇的(de)紅(hong)粟米豆漿，取下(xia)之(zhi)后能(neng)(neng)立(li)即(ji)喝也可以加適(shi)量白砂(sha)糖(tang)調(diao)味之(zhi)后再喝。

小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)沒有什么(me)實質性(xing)的(de)(de)副作用(yong)(yong)，一般(ban)大人小(xiao)(xiao)孩都適用(yong)(yong)，但小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)禁忌還是(shi)要注意的(de)(de)。不(bu)(bu)(bu)宜長時間浸泡(pao)或用(yong)(yong)熱(re)水淘米(mi)(mi)(mi)；小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)也不(bu)(bu)(bu)可(ke)亂吃(chi)多吃(chi)，建議不(bu)(bu)(bu)要以小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)為(wei)主食(shi)，可(ke)以和南(nan)瓜、胡蘿卜等各種(zhong)粗糧搭配(pei)食(shi)用(yong)(yong)做成(cheng)不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)粥，以免營養不(bu)(bu)(bu)良。

小(xiao)米(mi)不(bu)宜和涼性食物(wu)一(yi)(yi)起(qi)(qi)吃(chi)，會(hui)引起(qi)(qi)腸(chang)胃不(bu)適；小(xiao)米(mi)不(bu)宜和雞蛋一(yi)(yi)起(qi)(qi)吃(chi)，易導(dao)致消化不(bu)良，嚴(yan)重的話可(ke)致腸(chang)胃病；小(xiao)米(mi)和蝦皮(pi)一(yi)(yi)起(qi)(qi)吃(chi)會(hui)導(dao)致蛋白質結構被破壞，影響(xiang)吸收(shou)；小(xiao)米(mi)和杏子一(yi)(yi)起(qi)(qi)吃(chi)會(hui)引起(qi)(qi)嘔吐、腹瀉等癥狀。

虛寒體質的人不宜吃粟米；因為粟米性稍偏涼，所以氣滯體質的人不宜多食粟米。詳細>>

1、看外觀

優質粟米(mi)米(mi)粒大(da)小、顏色(se)(se)(se)(se)均勻，呈乳白色(se)(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)(se)或金黃色(se)(se)(se)(se)，有(you)光澤，很少(shao)有(you)碎米(mi)，無蟲，無雜質。取(qu)少(shao)量待測粟米(mi)放于軟(ruan)白紙(zhi)上，用(yong)嘴(zui)哈氣使其潤濕(shi)，然后用(yong)紙(zhi)捻搓粟米(mi)數(shu)次，觀察紙(zhi)上是否(fou)有(you)輕微的黃色(se)(se)(se)(se)，如有(you)黃色(se)(se)(se)(se)，說明待測粟米(mi)中染有(you)黃色(se)(se)(se)(se)素(su)。

2、聞氣味

優質(zhi)(zhi)粟(su)米(mi)(mi)聞起(qi)來(lai)(lai)具有(you)清香味，無其(qi)他(ta)異味。這樣的(de)粟(su)米(mi)(mi)就說明是比較(jiao)優質(zhi)(zhi)的(de)了(le)，屬于我們可以放心買的(de)新鮮優質(zhi)(zhi)粟(su)米(mi)(mi)。而對于嚴(yan)重(zhong)變質(zhi)(zhi)的(de)粟(su)米(mi)(mi)來(lai)(lai)說，我們在用手捻(nian)的(de)時候就很容易出(chu)現(xian)粉(fen)狀的(de)情況了(le)，碎米(mi)(mi)多(duo)，聞起(qi)來(lai)(lai)微有(you)霉變味、酸臭味、腐敗味或其(qi)他(ta)不正常的(de)氣味。

3、嘗味道

優質粟米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質粟米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良味道，我們在挑選的時候是可以稍微嘗一下的哦，雖然直接生吃的口感不太好，不過這是一個重要的小米選購技巧，大家不妨試試。詳細>>

1、沁州黃

沁州黃是我們中國四大名米(mi)(mi)(mi)之一，得(de)益于當(dang)地(di)得(de)天獨厚的(de)(de)地(di)理(li)優勢，種植出來(lai)的(de)(de)沁州黃小(xiao)米(mi)(mi)(mi)不(bu)但味(wei)美甜香(xiang)，營養價值也(ye)比一般的(de)(de)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)要高(gao)很多，被(bei)當(dang)地(di)的(de)(de)百(bai)姓(xing)稱之為“金珠子”。沁州黃小(xiao)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)香(xiang)、米(mi)(mi)(mi)油(you)、軟(ruan)糯(nuo)綿柔都是其它小(xiao)米(mi)(mi)(mi)所不(bu)具有的(de)(de)，煮(zhu)好的(de)(de)粥盛到(dao)碗里，一會(hui)兒的(de)(de)功夫就浮上(shang)一層(ceng)厚厚的(de)(de)油(you)脂。

2、米脂小米

陜(shan)西米(mi)(mi)脂縣，因盛產(chan)的(de)(de)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)米(mi)(mi)汁淅之如(ru)脂而得名，當地有句話是這么說的(de)(de)：“米(mi)(mi)脂小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)，雖(sui)不及山珍海味，但米(mi)(mi)脂的(de)(de)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)最養人！”小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)熬出來的(de)(de)水也被稱為“桃花(hua)水”，清(qing)香甘甜。米(mi)(mi)脂縣種植小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)采用(yong)輩(bei)輩(bei)傳承的(de)(de)古法種植方式(shi)，使得米(mi)(mi)香味十(shi)足，用(yong)手捏搓(cuo)，米(mi)(mi)粒完整堅韌，碎米(mi)(mi)極少(shao)，煮出來的(de)(de)粥離老遠就能夠聞(wen)到(dao)濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的(de)(de)香氣，靜置一會的(de)(de)米(mi)(mi)湯表面，都能夠揭起(qi)三層(ceng)油皮(pi)。

3、東北小米

都知道東北的大米出名，其實東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然的有機種植方法，最原始的人工收集方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩選出最佳成熟的谷子。詳細>>

小米在種植時要選地勢高，土層深厚，松軟，且利于排水的地塊。種子要選飽滿的，將里面的雜質以及秕谷剔除掉，晾曬一天再播種。種植方法比較簡單，直接撒在土壤表面就行。后期要注意勤加肥水，肥料主要是用有機肥，例如堆肥，人畜糞，養分足才能高產。maigoo編輯建議小米成熟后要及時采收。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網(wang)購達人們大展身(shen)手(shou)的(de)時候了，然而面對五花(hua)八門的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手(shou)？

2、每逢節日(ri)活動，就到了(le)(le)網購(gou)達人們(men)大展身手(shou)的時候了(le)(le)，然而面對五花八(ba)門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手(shou)？