1、燕(yan)(yan)麥怎么(me)選(xuan)(xuan)：從(cong)營養(yang)角度來看，燕(yan)(yan)麥籽粒營養(yang)保存完(wan)整(zheng)，而(er)燕(yan)(yan)麥籽粒去掉了麩皮之后做燕(yan)(yan)麥片，其營養(yang)大打折扣。選(xuan)(xuan)購燕(yan)(yan)麥籽粒時，以淺土褐(he)色(se)、外觀完(wan)整(zheng)且能(neng)散(san)發清淡氣味的(de)燕(yan)(yan)麥籽粒為(wei)佳。
2、小(xiao)米(mi)(mi)怎么選：新鮮(xian)小(xiao)米(mi)(mi)色(se)澤(ze)均勻，呈金(jin)黃色(se)，富有(you)光澤(ze)；染色(se)后(hou)的(de)小(xiao)米(mi)(mi)色(se)澤(ze)深(shen)黃，缺乏光澤(ze)，看上去粒粒色(se)澤(ze)一樣(yang)。新鮮(xian)小(xiao)米(mi)(mi)無(wu)異(yi)味(wei)，有(you)一股小(xiao)米(mi)(mi)的(de)天然(ran)米(mi)(mi)香(xiang)味(wei)；染色(se)后(hou)的(de)小(xiao)米(mi)(mi)聞之有(you)染色(se)素(su)的(de)氣味(wei)，如姜黃素(su)就是姜黃氣味(wei)。
3、黑(hei)豆(dou)怎么選：真黑(hei)豆(dou)中間胚芽(ya)處有小(xiao)白(bai)點(dian)，如果是經過染色的(de)，小(xiao)白(bai)點(dian)也會變色。黑(hei)豆(dou)的(de)豆(dou)衣(yi)很薄，染色的(de)黑(hei)豆(dou)顏色會滲透內皮，剝開豆(dou)衣(yi)如果是白(bai)色的(de)就(jiu)是真黑(hei)豆(dou)。
4、薏(yi)米(mi)怎么選：可(ke)挑選表面光滑、黃白色、斷(duan)面富粉(fen)性的薏(yi)米(mi)，外觀要(yao)粒大完整，質(zhi)地結(jie)實堅硬，無異(yi)味(wei)、潮味(wei)和蟲蛀并帶有(you)清新(xin)氣(qi)息(xi)者最宜，一次不要(yao)多買。因為(wei)薏(yi)米(mi)容易遭蟲蛀，保存時可(ke)將(jiang)薏(yi)米(mi)放(fang)入密封罐中(zhong)，置于通風陰(yin)涼干燥(zao)處，或者可(ke)直接(jie)進冰箱冷(leng)藏。
燕之坊
十月稻田
悠采
沁州
北大荒
塞翁福
老爺嶺
溢田
方家鋪子
鶴來香
