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1、看顏(yan)色(se)(se)(se)：漂白(bai)過(guo)(guo)的(de)蓮子其實(shi)很容易識(shi)別的(de)，如(ru)果(guo)一眼看上去就(jiu)是(shi)(shi)泛白(bai)的(de)，所有(you)的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)都很均勻，視(shi)覺上特別漂亮，那么就(jiu)一定(ding)是(shi)(shi)經過(guo)(guo)漂白(bai)處理的(de)。真正天(tian)然的(de)、上好的(de)蓮子，未經漂白(bai)過(guo)(guo)的(de)其實(shi)顏(yan)色(se)(se)(se)是(shi)(shi)有(you)點帶黃色(se)(se)(se)的(de)。

2、聽聲(sheng)音：蓮子要(yao)有足夠的(de)干(gan)(gan)(gan)燥度才能(neng)長時間保存，很干(gan)(gan)(gan)的(de)蓮子抓起來(lai)，有清脆(cui)的(de)響聲(sheng)，而不夠干(gan)(gan)(gan)的(de)蓮子則是悶悶的(de)聲(sheng)音。

3、看(kan)產(chan)(chan)地：在我國蓮(lian)子的(de)種(zhong)植(zhi)地很廣(guang)，哪(na)里產(chan)(chan)的(de)蓮(lian)子比(bi)較好呢？除了湖南(nan)湘潭(tan)的(de)湘蓮(lian)、福(fu)建(jian)(jian)建(jian)(jian)寧(ning)的(de)建(jian)(jian)蓮(lian)、浙江武義的(de)宣蓮(lian)三大名蓮(lian)外(wai)，還有(you)廣(guang)昌白(bai)蓮(lian)、里葉白(bai)蓮(lian)、石(shi)城白(bai)蓮(lian)、洪湖蓮(lian)子等都很不錯(cuo)。

4、選白(bai)蓮還是(shi)紅(hong)蓮：白(bai)蓮呈現出自(zi)然的白(bai)色(se)，或是(shi)略帶米黃，顆粒比(bi)較大，有著滋陰補虛、潤肺(fei)止咳(ke)等調理功效。而紅(hong)蓮的顏色(se)是(shi)淡(dan)粉色(se)，味甘性平(ping)，是(shi)補血非常好(hao)的食材(cai)，對(dui)于(yu)臉色(se)蒼白(bai)無血色(se)的女性是(shi)很好(hao)的保(bao)養品。