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1、看(kan)顏(yan)色：漂(piao)白(bai)過的(de)(de)蓮子其實(shi)很容易識別的(de)(de)，如(ru)果(guo)一眼(yan)看(kan)上去(qu)就是泛白(bai)的(de)(de)，所(suo)有的(de)(de)顏(yan)色都很均(jun)勻(yun)，視覺上特別漂(piao)亮，那么就一定是經(jing)過漂(piao)白(bai)處理的(de)(de)。真正(zheng)天然的(de)(de)、上好的(de)(de)蓮子，未經(jing)漂(piao)白(bai)過的(de)(de)其實(shi)顏(yan)色是有點帶黃色的(de)(de)。

2、聽聲音(yin)(yin)：蓮子(zi)(zi)要有足夠的(de)干燥度才能長時間保存，很干的(de)蓮子(zi)(zi)抓起來，有清脆的(de)響聲，而不夠干的(de)蓮子(zi)(zi)則是悶(men)悶(men)的(de)聲音(yin)(yin)。

3、看產地：在(zai)我國蓮子的(de)(de)種植地很廣，哪里產的(de)(de)蓮子比(bi)較好呢？除了湖南湘(xiang)潭的(de)(de)湘(xiang)蓮、福建(jian)建(jian)寧的(de)(de)建(jian)蓮、浙江武義的(de)(de)宣蓮三大名蓮外(wai)，還有廣昌白蓮、里葉白蓮、石(shi)城白蓮、洪湖蓮子等都很不錯。

4、選白蓮(lian)還是(shi)紅蓮(lian)：白蓮(lian)呈現(xian)出自(zi)然的(de)白色(se)(se)，或是(shi)略帶米黃，顆(ke)粒(li)比較(jiao)大，有著(zhu)滋(zi)陰補虛、潤(run)肺止咳等調理(li)功(gong)效。而紅蓮(lian)的(de)顏色(se)(se)是(shi)淡粉色(se)(se)，味甘性平(ping)，是(shi)補血(xue)非常(chang)好的(de)食材，對于臉色(se)(se)蒼白無血(xue)色(se)(se)的(de)女性是(shi)很(hen)好的(de)保(bao)養(yang)品。