一、黃小米哪里產的最好吃

1、沁州黃

說到山西可能沒有人不知道沁州黃，沁州黃是我們中國四大名米之一，得益于當地得天獨厚的地理優勢，種植出來的沁州黃小米不但味美甜香，營養價值也比一般的小米要高很多，被當地的百姓稱之為“金珠子”。沁州(zhou)黃小米的(de)(de)那種獨(du)特(te)的(de)(de)米香、那種獨(du)特(te)的(de)(de)米油、那種獨(du)特(te)的(de)(de)軟(ruan)糯綿柔(rou)都(dou)是其它小米所不(bu)具有的(de)(de)，煮好(hao)的(de)(de)粥盛到碗里，一(yi)會兒(er)的(de)(de)功夫就浮上(shang)一(yi)層厚厚的(de)(de)油脂，喝上(shang)一(yi)口(kou)感覺(jue)整個人(ren)都(dou)舒坦了不(bu)少。

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2、米脂小米

陜西米脂縣，因盛產的小米米汁淅之如脂而得名，當地有句話是這么說的：“米脂小米，雖不及山珍海味，但米脂的小米最養人！”小米熬出來的水也被稱為“桃花水”，清香甘甜。米(mi)(mi)脂縣種植小米(mi)(mi)的(de)歷史至少(shao)也有著四五千年了，輩輩傳承的(de)古法種植方式，使(shi)得米(mi)(mi)香味十足，用(yong)手(shou)捏搓，米(mi)(mi)粒完(wan)整(zheng)堅韌(ren)，碎米(mi)(mi)極少(shao)，煮出來的(de)粥離老遠就能(neng)夠(gou)聞到濃濃的(de)香氣，靜置(zhi)一(yi)會的(de)米(mi)(mi)湯表面，都能(neng)夠(gou)揭起三層油(you)皮。

3、東北小米

都知道(dao)東北的(de)大米出名，其(qi)實(shi)東北的(de)黃小米一(yi)樣可以(yi)稱之為佳品，天然的(de)有(you)機種植方法，最(zui)原始的(de)人工(gong)收(shou)集方式(shi)，雖然又慢(man)又繁瑣，但可以(yi)篩選出最(zui)佳成熟的(de)谷子。

二、黃小米怎么做才好吃

黃小米綠豆粥

材(cai)料：黃小米、綠豆、花生。

做法：

1、將綠(lv)豆洗凈并泡在水里幾個小(xiao)(xiao)時后撈出，連同花生(sheng)、黃小(xiao)(xiao)米(mi)一起放入鍋中煮至沸，仍(reng)舊是改為小(xiao)(xiao)火繼續燉20分(fen)鐘左(zuo)右(you)。

2、關火時(shi)要記住(zhu)蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)讓它繼續燜15分鐘左右再開蓋(gai)，根據個人口(kou)味(wei)(wei)加(jia)入糖或者酸甜的水(shui)果，也可待冷(leng)卻后放置冰箱(xiang)冷(leng)凍幾個小時(shi)風(feng)味(wei)(wei)更佳。

3、黃小(xiao)米(mi)和(he)綠豆、花生搭配營養也更均衡，記得有豆類的加(jia)入(ru)所以煮(zhu)的時間(jian)要相對(dui)加(jia)長保(bao)證豆類熟(shu)透。

黃小米粥

材料(liao)：黃小米、糖(tang)。

做法：

1、將黃小(xiao)米淘洗干凈，在加(jia)入冷水的鍋中蓋(gai)上鍋蓋(gai)用大火(huo)煮(zhu)開(kai)，開(kai)鍋時(shi)改為小(xiao)火(huo)繼續燉(dun)煮(zhu)約十五分(fen)鐘便可以(yi)關火(huo)了。

2、為了粥(zhou)可(ke)以更(geng)綿綢，在(zai)住的(de)過程(cheng)中可(ke)以每10分鐘(zhong)就順著同一方向攪(jiao)拌幾(ji)次。

3、喜(xi)歡吃甜的人也可以在加入(ru)一(yi)些白糖。

黃小米燜飯

材料：黃小米1千克(ke)(ke)、紅蘿卜500克(ke)(ke)、芫荽(sui)100克(ke)(ke)、精鹽25克(ke)(ke)、酸醋50克(ke)(ke)、香油25克(ke)(ke)。

做法：

1、取小(xiao)米揀凈(jing)雜物(wu)，用(yong)(yong)清水(shui)淘洗干凈(jing)，倒入開(kai)水(shui)鍋內，水(shui)淹住(zhu)小(xiao)米二指，先用(yong)(yong)大(da)火煮起(qi)，后用(yong)(yong)小(xiao)火燜至小(xiao)米開(kai)花即成。

2、紅(hong)蘿卜切成細絲(si)，蕪荽切段，同放(fang)小(xiao)盆內對入精鹽(yan)、酸醋、香油攪勻成涼拌(ban)菜。

3、食時，舀上一(yi)碗“小(xiao)米(mi)燜飯”，放上一(yi)些紅蘿卜絲菜即成(cheng)。

紅棗黃小米粥

材料：小米100g、紅棗10顆、水(shui)適量。

做法：

1、準備材料

2、小米(mi)洗凈(jing)(jing)瀝干水分，紅棗洗凈(jing)(jing)去核備用。

3、洗(xi)凈瀝(li)干水分的小米，放(fang)入平底鍋，用(yong)小火(huo)炒。

4、炒至(zhi)干爽，并飄出(chu)香味即好。

5、炒好(hao)的(de)小米倒(dao)入(ru)砂(sha)鍋，放入(ru)去核的(de)紅棗，倒(dao)入(ru)足量冷水，大火煮開，轉小火熬(ao)至濃(nong)稠成粥即可(ke)。

海參黃小米粥

材料：黃小米100克，蔬菜(cai)、海參、姜絲、蔥(cong)花適量。

做法：

1、小米(mi)淘洗干凈，用清水泡上。

2、蔬菜和(he)海(hai)參洗(xi)凈，切姜絲(si)和(he)蔥花，海(hai)參切片(pian)。

3、湯鍋(guo)放(fang)入(ru)足量的(de)水，水沸之后(hou)放(fang)入(ru)小(xiao)米，滾(gun)鍋(guo)后(hou)下海參，再次滾(gun)鍋(guo)后(hou)繼續煮(zhu)上約(yue)5分鐘(zhong)，其間不停用勺子攪拌。

4、加入(ru)姜絲，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，轉最小火熬煮(zhu)，期間不要(yao)打開鍋(guo)蓋(gai)。

5、大約25分鐘(zhong)后，開蓋，加入1小勺濃縮(suo)雞汁，攪拌(ban)混(hun)合，大火滾(gun)煮(zhu)2分鐘(zhong)，最后撒上適量的鹽，加入白(bai)胡椒粉調味，滴上幾滴香(xiang)油(you)，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

二米粥

材料：大米100克，黃(huang)小(xiao)米100克。

做法：

1、黃小米(mi)和大(da)米(mi)淘洗干凈。

2、加入(ru)適量(liang)的(de)水(shui)，煮熟即可(ke)。

黃小米花生粥

材料：花生米50克，黃(huang)小米100克。

做法：

1、黃小(xiao)米(mi)和花(hua)生米(mi)淘洗(xi)干(gan)凈。

2、加入適量的水，煮熟即可。

海鮮小米粥

材料：黃小米(mi)100克，蝦(xia)3～5只，蜆子肉5～8顆，鹽等調料。

做法：

1、蝦和蜆子肉洗凈，倒入(ru)料酒去(qu)腥，加一點點鹽和白胡椒入(ru)味(wei)。

2、鍋里水煮開。

3、倒入黃(huang)小(xiao)米中小(xiao)火(huo)煮(zhu)到(dao)粘稠(chou)15分(fen)鐘左右。

4、把小(xiao)米粥盛在砂鍋(guo)里(li)面然(ran)后加(jia)鹽雞精放(fang)入蜆子(zi)肉和(he)蝦繼續煮3～5分鐘(zhong)，時(shi)間不要太久，太久肉會(hui)很硬。

5、出(chu)鍋撒一點蔥花即可。

香蕉小米粥

材料(liao)：香(xiang)蕉一根(gen)，黃小米(mi)25克，冰(bing)糖(tang)適量。

做法：

1、小米淘洗干凈，香(xiang)蕉切成小塊(kuai)。

2、鍋中(zhong)加入12倍的水，水燒熱，放入小米燒開。

3、轉中小(xiao)火熬制20分(fen)鐘(zhong)，放入香(xiang)蕉、冰糖燜2～3分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。

紅糖雞蛋小米粥

材料：紅糖，黃小米，鮮雞蛋。

做法：

1、雞蛋(dan)提前煮熟(shu)后剝去外皮(pi)備用。

2、小米淘洗干(gan)凈，放(fang)入電飯鍋，加水(shui)，按煮粥模式(shi)煮即可。

3、小米煮好后(hou)，盛入碗中(zhong)，加入雞蛋和紅糖即(ji)可。

南瓜小米粥

材料：黃小米100克(ke)(ke)，南瓜150克(ke)(ke)。

做法：

1、南(nan)瓜(gua)去皮，切成(cheng)塊(kuai)備用(yong)，小米(mi)提前淘洗干凈。

2、燃氣爐(lu)上(shang)放燉鍋，加水(shui)燒熱(re)，倒入小米，大火燒開后，轉中火煮30分鐘。

3、加入南瓜塊，繼續煮15分(fen)鐘即可。