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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟米原意泛指(zhi)糧食，《管子·輕重乙》：“故(gu)五谷粟米者(zhe)，民(min)之(zhi)司命也；黃金刀布者(zhe)，民(min)之(zhi)通貨也。”《孟子·盡心下》：“有布縷(lv)之(zhi)征，粟米之(zhi)征，力(li)役(yi)之(zhi)征。”宋曾(ceng)鞏《唐論》：“行之(zhi)數(shu)(shu)歲，粟米之(zhi)賤，斗至數(shu)(shu)錢(qian)，居者(zhe)有馀蓄，行者(zhe)有馀資。”以上典籍中(zhong)的粟米都(dou)是泛指(zhi)糧食。

2、粟米是小米

如今十大粟(su)米品牌的粟(su)米(mi)(mi)一般是指(zhi)小(xiao)米(mi)(mi)。明李時珍《本草綱目·谷二·粟(su)》：“粟(su)米(mi)(mi)，即小(xiao)米(mi)(mi)。﹝氣味﹞咸(xian)，微寒，無毒。”粟(su)米(mi)(mi)是谷類作物(wu)禾本科草本植物(wu)“粟(su)”脫(tuo)殼制成的，因其粒小(xiao)，故(gu)得名小(xiao)米(mi)(mi)。又稱(cheng)稞(ke)子、黏米(mi)(mi)、白粱粟(su)、秈粟(su)、硬粟(su)。在我(wo)國(guo)北方廣為栽培(pei)。秋季采收成熟果實，曬干(gan)去(qu)皮殼用。味甘、咸(xian)，性涼。能益脾(pi)胃(wei)，養腎氣，除(chu)煩熱，利小(xiao)便。用于脾(pi)胃(wei)虛熱，反胃(wei)嘔吐或脾(pi)虛腹瀉；煩熱消渴，口干(gan)；熱結膀胱(guang)，小(xiao)便不(bu)利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟(su)米(mi)有黑(hei)(hei)(hei)色(se)的(de)(de)(de)嗎？粟(su)米(mi)的(de)(de)(de)種(zhong)類中有一(yi)種(zhong)黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)，黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)又被稱為藥用(yong)神(shen)谷。色(se)澤(ze)黑(hei)(hei)(hei)灰，有豐富的(de)(de)(de)天然黑(hei)(hei)(hei)色(se)素，有滋陰補血，烏發防衰之功(gong)效(xiao)。黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)淀粉含(han)量較普(pu)通小(xiao)米(mi)高(gao)，蛋白(bai)質含(han)量、粗(cu)脂肪含(han)量分(fen)別(bie)較普(pu)通小(xiao)米(mi)高(gao)2.87%和0.90%，所以口感好(hao)、香味(wei)濃(nong)。黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)飯蒸煮噴香，粘(zhan)糊(hu)性強。富含(han)微量元素，長期(qi)食(shi)用(yong)，可預防鐵、鋅缺乏(fa)癥(zheng)。

2、白小米

白(bai)小(xiao)米富含人體(ti)必需的多種維生素及礦物質(zhi)，營養豐富，口(kou)(kou)味清(qing)新，養胃補身，具(ju)有祛脾胃中(zhong)(zhong)熱、益(yi)氣之功效(xiao)。白(bai)小(xiao)米粘軟爽口(kou)(kou)，米香(xiang)濃郁，回味悠長，具(ju)有祛脾胃中(zhong)(zhong)熱、益(yi)氣之功效(xiao)。

3、綠小米

綠小(xiao)米(mi)(mi)(mi)原系清代宮廷(ting)上(shang)等貢米(mi)(mi)(mi)，色(se)澤美觀(guan)，營養(yang)豐富，品(pin)質(zhi)特(te)(te)佳，米(mi)(mi)(mi)飯香味濃(nong)郁(yu)。綠色(se)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)谷(gu)子是吉林省國家級(ji)農(nong)業(ye)科(ke)技園區從谷(gu)子種質(zhi)資源(yuan)中選育出的獨具(ju)特(te)(te)色(se)的純(chun)天然綠色(se)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)谷(gu)子新品(pin)種。

4、黃小米

黃小米(mi)在12種(zhong)谷(gu)類(lei)糧(liang)食中含(han)蛋白質(zhi)較(jiao)高，還含(han)有多種(zhong)衛生(sheng)素和礦物質(zhi)。每100克含(han)淀粉72-76克，而淀粉的(de)消化和吸(xi)收率高達99.4%，蛋白質(zhi)為83.4%，脂肪90.8%，是各類(lei)糧(liang)中最高的(de)。