一、透明鍋是什么材質做的

透明鍋采用(yong)一種耐冷熱(re)(re)溫(wen)差(cha)的(de)玻璃陶(tao)瓷材質(zhi)制成，可以直接使用(yong)明火加熱(re)(re)。這種材質(zhi)，最(zui)高(gao)耐熱(re)(re)達800℃，能承受超過500℃的(de)溫(wen)差(cha)。

除(chu)了(le)耐(nai)高溫(wen)，透明鍋還非(fei)常健康環保，煎(jian)炒烹炸煮粥做湯(tang)，它(ta)都樣樣精通。它(ta)本身不(bu)含任何有(you)害物(wu)質，不(bu)會和任何食(shi)物(wu)產生化(hua)學(xue)反應。在烹飪過(guo)程中(zhong)更好地還原(yuan)了(le)食(shi)材的(de)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，煮出來的(de)食(shi)物(wu)色澤也(ye)非(fei)常鮮亮。

透明的(de)鍋(guo)身，不用掀開鍋(guo)蓋也能清(qing)楚了解到鍋(guo)內食物的(de)變化。更(geng)方便(bian)地掌控火候，煮燉(dun)食物的(de)效率更(geng)高(gao)。

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二、玻璃鍋怎么選購

1、從造型上分析

半(ban)圓(yuan)弧(hu)型炒鍋更能保證在炒菜時均(jun)勻加熱(re)且利于(yu)(yu)煸炒，不至于(yu)(yu)導(dao)致一鍋炒出的菜口(kou)感不一。

2、從材質上分析

生鐵的導熱(re)性能最差，其次為鋁合金、鋼、不銹鋼，因此生鐵鍋(guo)更容易控制火候。而玻璃鍋(guo)不適(shi)宜(yi)炒菜，一般(ban)都用來煮湯或煮牛奶。

3、從營養角度上分析

在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，微量元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。玻璃鍋并沒有鐵等元素，人們可(ke)以根據玻(bo)璃鍋的特(te)性(xing)進行選擇(ze)。