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一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一般家庭最常(chang)用(yong)的(de)煤(mei)氣和天(tian)然氣灶之(zhi)外，玻璃鍋還能直接放入微(wei)波爐加(jia)熱，勝(sheng)過金(jin)屬鍋具不能微(wei)波的(de)缺點；還能充(chong)當烘烤器皿(min)送(song)進烤箱，與(yu)其他鍋具比(bi)起來(lai)，烹調方式更多元，煎煮(zhu)炒炸(zha)燜鹵(lu)烤…幾乎都(dou)能運用(yong)玻璃鍋。

2、接觸食物更安全

一(yi)體成形(xing)的(de)玻璃鍋(guo)，不(bu)像(xiang)不(bu)沾鍋(guo)表(biao)面有涂層(ceng)或重金屬材質，沒有化學物質釋出的(de)疑慮，用(yong)來烹煮食(shi)物較令人(ren)安心，被認為是相當安全的(de)鍋(guo)具。

3、保留、不殘留食材氣味

玻璃材質鍋具表層光滑無氣孔，烹煮時更能(neng)完整保留食(shi)材原味；也因此不容易吸附食(shi)物異味或殘留污漬，在清潔、除臭上都(dou)輕(qing)松許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的透明外(wai)觀，能夠不開(kai)蓋直(zhi)接(jie)觀察內部食材的變化(hua)，輕松掌握料理的烹調程度。也因(yin)為晶瑩剔透的外(wai)型相當漂(piao)亮，烹調完成后可以直(zhi)接(jie)端上桌，增添料理賣相，不必另外(wai)準備盛裝(zhuang)容器(qi)，成為餐桌布置的一(yi)大功臣。

5、蓄熱良好

比(bi)(bi)起金(jin)屬鍋具，玻(bo)璃鍋的導熱比(bi)(bi)較慢一些，不(bu)過卻跟鑄(zhu)鐵鍋一樣擁有良好(hao)的蓄熱性，加上導熱度(du)也(ye)相當均勻(yun)，很(hen)適(shi)合用于燉煮料理(li)，使用上比(bi)(bi)較節省(sheng)能源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟(gen)同樣(yang)尺寸(cun)的鍋子(zi)相比，玻(bo)璃鍋重量比不銹鋼鍋具(ju)要重，不過(guo)比鑄鐵鍋輕上一(yi)些；對于手腕力氣較小的家庭主婦來說，建(jian)議親自試拿過(guo)再(zai)考慮購買。

2、材質易碎

玻璃(li)最大的(de)缺(que)點就是(shi)易碎，在拿取、清(qing)洗和(he)收納時都必須特別小心，避免與其(qi)他餐具或水槽(cao)碰(peng)撞造成裂傷；也建議不要使用金屬鍋鏟來攪拌，以木制廚具為佳。

3、爐具的適用性

也有許多家庭家中使(shi)用(yong)的是(shi)無明(ming)火、無燃氣泄(xie)漏疑慮的"電(dian)(dian)磁爐"等電(dian)(dian)子爐具，然而這(zhe)類(lei)爐具是(shi)以電(dian)(dian)磁導(dao)熱原(yuan)理加熱，因(yin)此不適用(yong)于(yu)玻璃鍋，在選(xuan)購時必須(xu)先(xian)考慮清楚；或是(shi)改(gai)成使(shi)用(yong)透(tou)過加熱玻璃面版來導(dao)熱的電(dian)(dian)陶爐（黑晶爐）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般玻璃鍋是不會燒(shao)糊的(de)，這(zhe)是燒(shao)糊的(de)食(shi)物粘在鍋上面，因此，在洗(xi)滌之前(qian)要充分浸泡(pao)，可(ke)以浸泡(pao)幾個小時再清洗(xi)，這(zhe)樣(yang)就很容(rong)易多了(le)。

2、用百潔布或廚房(fang)抹布來清洗(xi)玻璃鍋(guo)。

3、如果鍋(guo)底(di)有(you)焦黑痕跡刷不掉，可以放入小(xiao)蘇打粉，或用溫水(shui)稀釋的(de)白醋浸泡(pao)一段時(shi)間，然后(hou)再清洗干凈。

4、如果內部焦垢太嚴重，可以倒入白醋(cu)水(shui)或小蘇打水(shui)煮(zhu)熟(shu)，關火靜置到不燙手的(de)程度(du)，然后趁熱刷洗。

5、也可以浸泡時間拉長，比(bi)如浸泡一(yi)兩天等，或者(zhe)用更強力的去(qu)污(wu)粉(fen)來清洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻(bo)璃(li)鍋的(de)適(shi)用(yong)面(mian)是很廣(guang)的(de)，但是在(zai)普(pu)通的(de)情況下不建議用(yong)在(zai)電磁(ci)爐上(shang)面(mian)，如果實(shi)在(zai)沒辦法的(de)情況，那也一定(ding)要配上(shang)一塊導磁(ci)片，不然是沒有辦法進行加熱的(de)。另外，導磁(ci)片必須(xu)放在(zai)鍋內并(bing)且被液體淹沒，所以(yi)一般只能用(yong)于煲湯。

2、在(zai)配用的(de)(de)鍋鏟和湯勺上，不(bu)要(yao)去使用金屬材質(zhi)的(de)(de)，這樣會(hui)讓鍋體的(de)(de)表面留下痕跡，也很容易(yi)殘留細菌，最好是使用硅膠或者(zhe)木制的(de)(de)廚具應對，不(bu)會(hui)傷害鍋體，也不(bu)會(hui)在(zai)剮(gua)蹭時發出今人起雞皮疙瘩的(de)(de)聲(sheng)音。

3、玻璃鍋(guo)易碎，大家在移動使(shi)用的(de)過程(cheng)中要小(xiao)心不要碰撞到硬物(wu)。玻璃鍋(guo)用來煮(zhu)食物(wu)時容易溢(yi)出(chu)了，因此大家在使(shi)用玻璃鍋(guo)煮(zhu)食物(wu)時，湯汁千萬(wan)不能超過8分滿，并且鍋(guo)蓋(gai)要留有(you)透氣(qi)的(de)小(xiao)縫。食物(wu)剛做(zuo)好之后，玻璃鍋(guo)很燙，要用熱手套或(huo)者隔熱布。

4、大家不要使用(yong)鋼(gang)絲球清洗(xi)玻璃(li)鍋(guo)以免劃(hua)傷鍋(guo)體。我們(men)可以將玻璃(li)鍋(guo)用(yong)溫水(shui)(shui)沖洗(xi)后(hou)在(zai)用(yong)海綿清洗(xi)。如果(guo)玻璃(li)鍋(guo)粘鍋(guo)了(le)，可以在(zai)鍋(guo)中放入小蘇打(da)或(huo)白醋加(jia)水(shui)(shui)煮沸，然后(hou)用(yong)布清洗(xi)干凈就(jiu)可以了(le)。

5、市售的品牌玻璃鍋通(tong)常會經過(guo)強化處理，對于"溫(wen)差"的(de)(de)變(bian)化比(bi)一般玻璃(li)更佳，通(tong)常不必(bi)擔心從冰箱拿去的(de)(de)冷鍋直接加熱、或是熱鍋直接沖冷水會破(po)裂這(zhe)種現象。不過(guo)，也(ye)要(yao)注意(yi)"鍋蓋"的(de)(de)部分通(tong)常比(bi)較不耐溫(wen)差，使用時務必(bi)多加注意(yi)，也(ye)要(yao)仔細詢問廠商，選擇信任的(de)(de)品(pin)牌(pai)才有保(bao)障。