鐵鍋生銹怎么辦
酸醋(cu)法,首先取鐵鍋燒(shao)熱,關火(huo)倒入白醋(cu),最后用抹布刷洗(xi)干凈即可。
豬油(you)除鐵銹(xiu),同樣是將鐵鍋燒熱,然后把(ba)肥豬肉(rou)放入鍋中,等(deng)待1-2分鐘后豬油(you)熬出,關火冷卻1-3小(xiao)時,將鐵鍋洗凈(jing)即可。
鐵鍋開鍋方法
新(xin)鍋(guo)拿到(dao)流水(shui)(shui)下沖洗,用(yong)紙(zhi)巾將水(shui)(shui)分擦(ca)干。調(diao)至小火,烘(hong)干水(shui)(shui)分。取豬(zhu)油(you),用(yong)豬(zhu)油(you)擦(ca)拭鍋(guo)內。將豬(zhu)油(you)倒(dao)掉,紙(zhi)巾擦(ca)拭干凈,再加入熱水(shui)(shui)清洗。重復步驟(zou)至豬(zhu)油(you)不變黑為(wei)止(zhi)。
鐵鍋的好處
使(shi)用壽命長、耐高溫、導熱快又均勻、節省清潔劑(ji)、減少(shao)做(zuo)菜用油量、做(zuo)出(chu)來的(de)菜含有微量的(de)鐵元素。
鐵鍋和不銹鋼鍋哪個好
一般來說,是鐵鍋好。鐵,是人(ren)體不(bu)(bu)可或缺(que)的(de)金屬元素。其實,很多自(zi)稱(cheng)為(wei)是“不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)炊具”的(de)鍋子(zi)都不(bu)(bu)是真正的(de)、完全的(de)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)材料制(zhi)成的(de)。其中(zhong)是含有鐵元素的(de)。而(er)那些(xie)能(neng)在電(dian)磁爐上使用的(de)“不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)鍋具”其實都是含鐵的(de),否則電(dian)磁爐是不(bu)(bu)好用的(de)。因為(wei)電(dian)磁爐的(de)工作原理就是線(xian)圈產生(sheng)渦流感(gan)應鐵磁物質而(er)發熱的(de)。
鐵鍋怎么選購
重(zhong)量(liang):選擇自己趁手的重(zhong)量(liang),方便(bian)顛勺(shao)。
大小:一(yi)兩個(ge)人不需(xu)要太大的(de)鍋(guo),一(yi)口之家(jia)使用(yong)30cm以(yi)上(shang)的(de)鍋(guo)。
品牌:一般來說鐵鍋品牌產品工(gong)藝、制(zhi)作、質量都有保證。
鐵炒鍋是生鐵好還是鑄鐵好
鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)多采用(yong)生(sheng)(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)制成,一(yi)(yi)般(ban)不會含有其他化學物(wu)質鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)是目(mu)前最安全的(de)(de)(de)廚具。從材(cai)料上說,鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)主要分為(wei)精(jing)(jing)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)鑄鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。鑄鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)就是我們常說的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。生(sheng)(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)是選用(yong)灰口鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)熔化用(yong)模型(xing)澆鑄制成的(de)(de)(de),傳(chuan)(chuan)(chuan)熱(re)(re)慢,傳(chuan)(chuan)(chuan)熱(re)(re)均勻,但鍋(guo)(guo)(guo)(guo)環厚,紋(wen)路粗糙,也容(rong)易裂(lie);精(jing)(jing)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)是用(yong)黑鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)皮鍛(duan)壓或(huo)手工錘(chui)打制成,具有鍋(guo)(guo)(guo)(guo)環薄,傳(chuan)(chuan)(chuan)熱(re)(re)快,外觀精(jing)(jing)美的(de)(de)(de)特點(dian)(dian)。對(dui)于一(yi)(yi)般(ban)家庭而言,使用(yong)鑄鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)較好(hao)點(dian)(dian)。生(sheng)(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具有一(yi)(yi)個特性(xing),當火的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)超過200℃時,生(sheng)(sheng)(sheng)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)會通過散發一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)熱(re)(re)能,將傳(chuan)(chuan)(chuan)遞給食物(wu)的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)控制在230℃,而精(jing)(jing)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)則是直(zhi)接(jie)將火的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)傳(chuan)(chuan)(chuan)給食物(wu)。但精(jing)(jing)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)也有優點(dian)(dian),第(di)一(yi)(yi),由于是精(jing)(jing)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)(tie)鑄成,雜質少,因(yin)此,傳(chuan)(chuan)(chuan)熱(re)(re)比較均勻,不容(rong)易出現粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)現象(xiang)。第(di)二,由于用(yong)料好(hao),鍋(guo)(guo)(guo)(guo)可(ke)(ke)以做得很薄,鍋(guo)(guo)(guo)(guo)內溫(wen)度(du)(du)可(ke)(ke)以達到更高。第(di)三,檔次高,表面(mian)光滑,清潔工作(zuo)好(hao)做。