芒果视频下载

炒菜用什么鍋最健康

1、鐵鍋

鐵鍋炒菜有(you)(you)它的優(you)勢(shi)，就(jiu)是不(bu)會產生(sheng)不(bu)能吃的溶(rong)出(chu)物，就(jiu)算有(you)(you)，也是對人體健康有(you)(you)益的鐵離子，吃了可以補(bu)充鐵質，有(you)(you)利于缺鐵性(xing)貧血的預防(fang)，但鐵鍋也有(you)(you)缺點，鐵鍋不(bu)好(hao)看，而且(qie)容易生(sheng)銹。

2、不銹鋼鍋

不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)的優點很(hen)明顯(xian)，它(ta)也(ye)跟鐵(tie)鍋(guo)一樣很(hen)堅固，很(hen)耐用，但又有(you)鐵(tie)鍋(guo)沒(mei)有(you)的優勢，就(jiu)是(shi)外觀好看，假(jia)如(ru)重視(shi)炒菜(cai)鍋(guo)的“外貌”，不(bu)(bu)防選擇不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)，它(ta)的缺點主要(yao)是(shi)價格高，當然也(ye)不(bu)(bu)可(ke)以補鐵(tie)。

3、合金鍋

目前市場上主要有兩種，一種是鋁合金鍋，還有一種是鈦合金鍋。如果喜歡鋁合金鍋的話，應當買品牌鋁合金炒鍋，因為(wei)要是鋁超標(biao)，健康可(ke)能會(hui)受損害，鈦合金(jin)鍋比較(jiao)少見。

4、銅鍋

使用銅(tong)鍋(guo)的(de)好處是(shi)在給食物(wu)(wu)加熱時速(su)度特別快，上面的(de)食物(wu)(wu)和下面的(de)食物(wu)(wu)受(shou)熱一樣，火(huo)候的(de)控(kong)制比(bi)較簡單，但是(shi)銅(tong)鍋(guo)也有缺點，它所需(xu)的(de)費用不(bu)低，而且也很沉(chen)，如果沒有特殊(shu)需(xu)要，不(bu)建議選擇銅(tong)鍋(guo)。

5、麥飯石炒鍋

麥(mai)飯石炒(chao)鍋(guo)(guo)可以溶出很多微量元素，包括鐵、鉀、碘(dian)等，對健康(kang)有好(hao)處(chu)，保鮮效果也(ye)(ye)好(hao)，而(er)且(qie)油煙(yan)細弱(ruo)少，用起來也(ye)(ye)比(bi)較(jiao)輕盈，不容易粘鍋(guo)(guo)，不過它的(de)缺點(dian)也(ye)(ye)較(jiao)為(wei)明顯，就是比(bi)較(jiao)偏重于煮(zhu)、燉的(de)烹(peng)調方(fang)法(fa)，也(ye)(ye)不能用金屬的(de)炒(chao)勺，所以目前這種(zhong)鍋(guo)(guo)并不流(liu)行(xing)。

炒鍋尺寸一般多大合適

一般家庭用的炒鍋有(you)30CM、32CM、36CM幾種規格。

30CM：3-4口(kou)人(ren)左右使用。

32CM：3-5口人(ren)使(shi)用。

36CM：一般都是5-6口人使用。

炒鍋怎么開鍋

1、準備好一塊肥豬肉(rou)，一定要肥肉(rou)多(duo)多(duo)的，這樣出油才(cai)多(duo)。效果(guo)才(cai)更好。

2、將(jiang)鍋大致的沖一下，然后燒一鍋熱水，用(yong)刷子將(jiang)鍋用(yong)力的清(qing)洗一下，刷凈鍋內鍋身，將(jiang)表(biao)面的各(ge)種浮起(qi)的東西全(quan)部刷下去。

3、將(jiang)鍋放在(zai)爐灶上，開(kai)小火，將(jiang)鍋體的水珠慢(man)慢(man)烘干。

4、接(jie)下來，把切下來的肥(fei)肉(rou)放到(dao)(dao)鍋(guo)里翻幾下。然后用(yong)筷子，如果你有廚房用(yong)夾子就更好了，涂(tu)抹鍋(guo)體，每一寸都要涂(tu)到(dao)(dao)。認(ren)真(zhen)細致的涂(tu)，讓油慢(man)慢(man)的滲到(dao)(dao)鐵鍋(guo)中。

5、等到(dao)肉變黑變焦(jiao)，鍋里的油(you)變成黑色時(shi)，就(jiu)取出來，然(ran)后(hou)用(yong)清(qing)水清(qing)洗。

6、再次重(zhong)復第3、4、5步驟，重(zhong)復3次左右，當豬肉(rou)(rou)不再變黑，就開成功了。所以(yi)你可以(yi)把(ba)肉(rou)(rou)分批放，也可以(yi)把(ba)上一(yi)次的豬肉(rou)(rou)表面(mian)(mian)變硬的切掉，再用里面(mian)(mian)的涂抹(mo)。

7、最后(hou)一步，用清水洗凈，將(jiang)鍋(guo)體烘干，我們可以在(zai)表面涂一層(ceng)植物油(you)放置，這樣我們的開(kai)鍋(guo)就(jiu)成功了(le)。

炒鍋怎么保養

1、鑄鐵鍋(guo)容易生(sheng)銹，不(bu)要把鍋(guo)子放在洗(xi)碗機內(nei)。不(bu)要讓水分在鍋(guo)內(nei)超過10-15分鐘，清除殘留(liu)物。

2、烹飪(ren)后(hou)，使(shi)用刮鏟或刮刀輕柔地清潔鍋子表(biao)面。

3、使用廚房(fang)紙或洗碗布清除多余的油和食物殘渣。

4、如果你用(yong)水清洗(xi)，則需用(yong)干(gan)(gan)布將(jiang)(jiang)水漬擦干(gan)(gan)凈(jing)，并將(jiang)(jiang)鍋(guo)子放在(zai)爐灶上(shang)烘干(gan)(gan)。

5、每(mei)次使用(yong)(yong)后再(zai)鍋內外都(dou)要留一些食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)的涂層(ceng)。沒有油(you)(you)(you)層(ceng)的干鍋不(bu)好。推薦使用(yong)(yong)飽和脂肪(fang)因為它們在(zai)室溫下更穩定，不(bu)易腐敗（氧化）。如果你(ni)每(mei)天使用(yong)(yong)鑄鐵鍋，則(ze)無論使用(yong)(yong)哪種油(you)(you)(you)都(dou)可以。如果長(chang)時間不(bu)用(yong)(yong)，則(ze)應使用(yong)(yong)飽和脂肪(fang)油(you)(you)(you)脂如椰子油(you)(you)(you)，豬油(you)(you)(you)或黃油(you)(you)(you)來處理。