芒果视频下载

一、琺瑯鍋是什么材質

琺(fa)瑯涂(tu)層鑄(zhu)鐵鍋，簡稱琺(fa)瑯鍋。琺(fa)瑯即搪瓷(ci)(ci)也叫琺(fa)瑯瓷(ci)(ci)，是(shi)涂(tu)燒在(zai)金屬(shu)(shu)底坯表面上的(de)(de)無(wu)(wu)機玻璃瓷(ci)(ci)釉。主要(yao)(yao)由高(gao)強度石(shi)英(ying)和長石(shi)等組成(cheng)(cheng)的(de)(de)硅酸鹽礦(kuang)物質(zhi)，對人體無(wu)(wu)任何毒副作用。在(zai)金屬(shu)(shu)表面進行瓷(ci)(ci)釉搪可以(yi)(yi)防(fang)止金屬(shu)(shu)生銹，使金屬(shu)(shu)在(zai)受熱時不(bu)(bu)至于在(zai)表面形(xing)成(cheng)(cheng)氧化層，并且(qie)能(neng)抵抗各種液體的(de)(de)侵蝕(shi)，所以(yi)(yi)在(zai)使用琺(fa)瑯鍋烹(peng)煮食物的(de)(de)過程(cheng)中，不(bu)(bu)會因為高(gao)溫而(er)(er)產生有害溶(rong)出(chu)物，而(er)(er)且(qie)抗酸堿能(neng)力好，不(bu)(bu)會和食物起化學反應。鑄(zhu)鐵鍋是(shi)由鐵和碳組成(cheng)(cheng)，天然的(de)(de)鑄(zhu)鐵材(cai)料比一般金屬(shu)(shu)材(cai)料要(yao)(yao)重，是(shi)公認的(de)(de)最優質(zhi)的(de)(de)鍋具材(cai)料，具有導熱快而(er)(er)均(jun)勻、保(bao)溫好的(de)(de)優點。而(er)(er)琺(fa)瑯鍋就是(shi)天然鑄(zhu)鐵材(cai)料與高(gao)品位優質(zhi)琺(fa)瑯的(de)(de)結合。

二、琺瑯鍋的優點

1、導熱快，受熱均勻，保溫(wen)性(xing)能(neng)好：琺瑯(lang)鍋(guo)雖然預熱要比普(pu)通鍋(guo)慢，但預熱完成后它能(neng)保持一個穩(wen)定(ding)的熱度，并用很小(xiao)的火(huo)就能(neng)維持住這種狀態。關掉火(huo)之后，鍋(guo)體也能(neng)保溫(wen)很長(chang)時間。

2、鍋體厚重(zhong)，密封性好：琺瑯鍋鍋壁平均厚度達3.7mm，鍋底為(wei)0.5mm。也(ye)是(shi)因為(wei)這一點，烹飪食物(wu)時(shi)產生(sheng)的(de)(de)蒸(zheng)汽能更好地在鍋內循(xun)環并(bing)鎖住，水沸(fei)騰時(shi)溫(wen)度可(ke)以超過100℃，而高(gao)壓(ya)(ya)鍋第一檔的(de)(de)溫(wen)度也(ye)就是(shi)108℃左右。所以可(ke)以把它看成一個(ge)微型高(gao)壓(ya)(ya)鍋。

3、烹調的食(shi)物美味又營養(yang)(yang)：琺瑯鍋特別適(shi)合長時間燉(dun)煮菜肴，營養(yang)(yang)又入(ru)味。也(ye)可以(yi)煎炸(zha)，甚至還能放在(zai)烤(kao)箱里使用，烹飪燒(shao)烤(kao)、鹽(yan)焗等各(ge)式中西菜肴。獨特的循環(huan)烹飪，能夠保持肉質鮮美，食(shi)材原(yuan)汁原(yuan)味。

三、琺瑯鍋的缺點

1、重量(liang)重：鍋(guo)體較(jiao)重，使用時需要有一定的(de)臂力。

2、隔音強：蓋子隔音效果(guo)較強，聽(ting)不(bu)到鍋里(li)有(you)任何動(dong)靜，所以不(bu)方便判斷(duan)溫度，需(xu)要(yao)經常開鍋檢查，或者需(xu)要(yao)長(chang)時間使用才有(you)控溫的經驗和體會(hui)。

四、琺瑯鍋怎么開鍋

1、打開琺瑯鍋蓋，加入少量的自來水。

2、倒入幾滴中性洗潔精(jing)，用(yong)軟海綿(mian)擦(ca)一下鍋(guo)里(li)鍋(guo)外，輕(qing)輕(qing)擦(ca)掉鍋(guo)表面的污漬。

3、將(jiang)琺(fa)瑯鍋快速的清(qing)洗干(gan)凈。

4、將鍋放在燃氣灶上，開始(shi)大火，接著開小火，慢(man)慢(man)的把鍋烘(hong)干(gan)。

5、等到(dao)鍋內的水(shui)分(fen)完全(quan)消失后，小(xiao)火(huo)繼續加熱(re)，倒(dao)進去一勺豬油(you)（如(ru)果(guo)沒有豬油(you)也(ye)可用植物油(you)）。

6、用豬油把鍋內黑(hei)色的部分仔細涂抹涂上(shang)一層，不(bu)要有遺漏(lou)。

7、全程開小火，仔細的涂抹(mo)2分鐘。如果還(huan)有多余的豬油，就繼續再涂抹(mo)2次。

8、最后倒掉鍋里多余的豬油。

9、琺瑯鍋(guo)里(li)加入一些溫水，然(ran)后把鍋(guo)沖洗干凈。

10、繼續小(xiao)火(huo)將鍋里(li)水(shui)份(fen)烘(hong)干，琺瑯鍋開鍋就全(quan)部完成啦！

五、琺瑯鑄鐵鍋保養方法

1、在燃氣灶上使用品牌琺瑯鍋時(shi)，不要(yao)讓火(huo)焰(yan)超過鍋底。因鍋體(ti)的(de)鑄鐵(tie)材料具(ju)有極強的(de)儲熱效能，烹飪時(shi)不需要(yao)大火(huo)也可以達到理(li)想的(de)烹飪效果。猛火(huo)烹飪不但浪費能源，造(zao)成油煙(yan)過大，還會對(dui)鍋身外壁的(de)琺(fa)瑯(lang)瓷(ci)造(zao)成損壞。

2、烹(peng)飪時，先用中(zhong)火燒熱鍋(guo)底，然后放入(ru)食(shi)物，由于鑄(zhu)鐵(tie)材質傳熱均勻，故(gu)當鍋(guo)底燒熱后，可調(diao)低爐火，用中(zhong)小(xiao)火烹(peng)飪。

3、鑄鐵(tie)鍋(guo)不(bu)要(yao)長時(shi)間空燒，也不(bu)要(yao)把剛(gang)剛(gang)使用完畢的熱鍋(guo)用冷水(shui)沖(chong)洗(xi)，以免(mian)引(yin)起急速的溫度變化，造成琺瑯層(ceng)脫落，影響鍋(guo)具的使用壽命。

4、需(xu)待琺(fa)瑯(lang)鍋(guo)自然(ran)冷(leng)卻后(hou)，在(zai)鍋(guo)體略帶余溫時(shi)清洗(xi)為佳，這(zhe)樣比較(jiao)容易(yi)清洗(xi)干凈；如果(guo)遇到頑固污漬時(shi)可先(xian)浸泡，然(ran)后(hou)使(shi)用竹刷、絲瓜布、海(hai)綿等柔(rou)軟(ruan)工具(ju)清洗(xi)。不(bu)要用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)鍋(guo)鏟和鋼(gang)絲刷等堅硬(ying)銳(rui)利的器(qi)具(ju)，以(yi)免(mian)破(po)壞琺(fa)瑯(lang)瓷層。

5、如果不小(xiao)心(xin)把鍋(guo)子燒焦，不要(yao)急(ji)于清洗(xi)，可以用(yong)(yong)溫水浸泡一夜后，用(yong)(yong)軟(ruan)性的抹布(bu)帶水擦洗(xi)；或(huo)者可以用(yong)(yong)熱水浸泡2小(xiao)時，倒掉水，找一塊軟(ruan)布(bu)蘸著小(xiao)蘇打粉(fen)，使勁擦。

6、琺瑯鍋清洗干(gan)凈后(hou)，要用干(gan)抹布將鍋內(nei)外(wai)的水擦(ca)(ca)干(gan)而不是(shi)晾干(gan)。如果一段(duan)時間內(nei)不準(zhun)備(bei)用，擦(ca)(ca)干(gan)后(hou)要抹油。平時洗完鍋后(hou)要用夾(jia)子(zi)把鍋蓋墊起來，有利于空氣流通(tong)。