一、琺瑯鍋能用電磁爐嗎

我們平時常用的琺瑯鍋一(yi)般都是(shi)鑄鐵琺(fa)瑯鍋(guo)，它的(de)(de)(de)本質(zhi)其實還是(shi)鑄鐵鍋(guo)，只不過是(shi)在鍋(guo)的(de)(de)(de)表面添加了一(yi)層(ceng)琺(fa)瑯層(ceng)罷了，所以(yi)這種鍋(guo)是(shi)兼具了鑄鐵鍋(guo)的(de)(de)(de)功效和(he)琺(fa)瑯美觀的(de)(de)(de)外(wai)觀。

理論(lun)上(shang)(shang)這種琺瑯鍋(guo)(guo)是可(ke)以(yi)放在電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)上(shang)(shang)面使用(yong)的(de)(de)，因為電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)的(de)(de)是利(li)用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)感應現(xian)象來使得有導(dao)磁(ci)(ci)性的(de)(de)金屬鍋(guo)(guo)升溫從(cong)而實現(xian)加熱的(de)(de)目的(de)(de)，所以(yi)琺瑯鍋(guo)(guo)可(ke)以(yi)用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)。

我們平時在(zai)使(shi)用(yong)電磁爐(lu)的時候(hou)，一定要(yao)注意提前檢查電磁爐(lu)表面是否有(you)裂縫或者是其他破損的痕跡，還要(yao)把它(ta)平放在(zai)桌(zhuo)子上面并保持電磁爐(lu)的氣(qi)孔附近沒有(you)物品阻擋。

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二、琺瑯鍋能用明火嗎

琺(fa)(fa)瑯鍋可(ke)(ke)以(yi)用(yong)明火(huo)(huo)(huo)(huo)，可(ke)(ke)以(yi)在電磁爐(lu)或者是(shi)煤氣(qi)(qi)灶(zao)上(shang)(shang)用(yong)。不過在燃氣(qi)(qi)灶(zao)上(shang)(shang)使用(yong)琺(fa)(fa)瑯鍋時(shi)(shi)，不要(yao)讓火(huo)(huo)(huo)(huo)焰(yan)超過鍋底(di)。因(yin)鍋體的鑄(zhu)鐵材料具有較強(qiang)的儲熱(re)效能，烹飪(ren)時(shi)(shi)不需(xu)要(yao)大(da)火(huo)(huo)(huo)(huo)也可(ke)(ke)以(yi)達到理想的烹飪(ren)效果。猛火(huo)(huo)(huo)(huo)烹飪(ren)不但浪費能源，造(zao)成油煙過大(da)，還會對鍋身外壁的琺(fa)(fa)瑯瓷造(zao)成損壞。烹飪(ren)時(shi)(shi)，先用(yong)中(zhong)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒熱(re)鍋底(di)，然(ran)后放入食(shi)物，由于鑄(zhu)鐵材質傳熱(re)均(jun)勻(yun)，故當(dang)鍋底(di)燒熱(re)后，可(ke)(ke)調低(di)爐(lu)火(huo)(huo)(huo)(huo)，用(yong)中(zhong)小火(huo)(huo)(huo)(huo)烹飪(ren)。

三、琺瑯鍋的注意事項

1、可以使(shi)用(yong)(yong)洗碗(wan)機清洗，但不(bu)建議頻繁使(shi)用(yong)(yong)。

2、鍋具(ju)使用后，請不(bu)要將高溫的(de)鍋具(ju)直接用冷水沖(chong)洗或放入(ru)冰(bing)箱，應先將其自然(ran)冷卻，以免造成琺瑯瓷脫落，縮短鍋具(ju)使用壽命。

3、建議(yi)使(shi)用海(hai)綿或(huo)百潔(jie)布(bu)，普通洗(xi)滌(di)劑(ji)加水清(qing)洗(xi)。切勿使(shi)用漂(piao)白劑(ji)、拋光劑(ji)、或(huo)其他具有腐蝕性的(de)洗(xi)滌(di)劑(ji)，也請勿使(shi)用諸如鋼絲(si)球等(deng)等(deng)易劃傷的(de)清(qing)潔(jie)工具，以免對鍋具造成損傷。

4、針對頑固(gu)污(wu)漬，或因(yin)過度(du)燒(shao)(shao)煮(zhu)而造成(cheng)食物燒(shao)(shao)焦，可將鍋具盛水加熱幾分鐘，再予清(qing)(qing)洗(xi)，清(qing)(qing)洗(xi)起(qi)來更(geng)容(rong)易。亦(yi)可配合(he)使用(yong)鍋具專用(yong)清(qing)(qing)潔劑(ji)來清(qing)(qing)洗(xi)。

5、使用(yong)后，鍋(guo)(guo)內壁可(ke)能會(hui)留有白色(se)斑點(dian)或(huo)彩色(se)斑紋(wen)，食(shi)物(wu)中的淀粉(fen)或(huo)礦物(wu)質在(zai)加熱過程中附在(zai)了鍋(guo)(guo)壁表面，這是正(zheng)常現象，不(bu)會(hui)影響鍋(guo)(guo)具的使用(yong)和(he)烹飪效果。可(ke)以(yi)使用(yong)鍋(guo)(guo)具專用(yong)清(qing)潔劑清(qing)洗，清(qing)洗完畢后，涂抹少(shao)許食(shi)用(yong)油即可(ke)。

6、無論是使(shi)用普通(tong)洗滌劑或是鍋(guo)具專用清(qing)潔劑擦(ca)洗，最后須用清(qing)水將鍋(guo)子(zi)沖洗干凈，并且一定(ding)要用干抹布(bu)把鍋(guo)具內外擦(ca)干。

7、擦洗干(gan)凈的鍋(guo)(guo)具，可將鍋(guo)(guo)蓋打開(kai)，或(huo)在鍋(guo)(guo)口上夾上干(gan)燥(zao)夾，放置于(yu)干(gan)燥(zao)處，使其自然晾(liang)干(gan)，然后儲藏。

8、長期(qi)儲藏時，可(ke)用(yong)少許食用(yong)油涂抹鍋具表面和鍋口邊緣，對鍋具起到一(yi)定(ding)的保(bao)養作用(yong)。