一、搪瓷鍋能用電磁爐嗎

搪瓷鍋是可以放在電磁爐上(shang)用的。因為電(dian)磁(ci)爐(lu)里面有個發(fa)熱盤(pan)，它(ta)是通過(guo)電(dian)來發(fa)熱的，所有含(han)有鐵(tie)類的鍋具都可以(yi)通過(guo)電(dian)磁(ci)爐(lu)加熱。搪瓷(ci)(ci)鍋雖然有個瓷(ci)(ci)字，但是它(ta)并(bing)不是瓷(ci)(ci)鍋，而是瓷(ci)(ci)和鐵(tie)的夾層(ceng)鍋，所以(yi)放在(zai)電(dian)磁(ci)爐(lu)上(shang)加熱是沒(mei)問題的，但要(yao)注意搪瓷(ci)(ci)鍋內(nei)要(yao)沒(mei)有花紋圖(tu)案，鍋底要(yao)平整。

電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)是通過電(dian)(dian)子線(xian)(xian)路板產生(sheng)交(jiao)變磁場，當用含鐵(tie)質鍋具(ju)底部放置爐(lu)(lu)面時(shi)，鍋具(ju)即切割(ge)交(jiao)變磁力線(xian)(xian)而在鍋具(ju)底部金(jin)屬(shu)部分(fen)產生(sheng)交(jiao)變的電(dian)(dian)流（即渦流），渦流使(shi)鍋具(ju)鐵(tie)分(fen)子高速無規則運動，分(fen)子互相碰撞、摩擦而產生(sheng)熱能使(shi)器具(ju)本身(shen)自行高速發熱，用來加熱和烹飪食(shi)物，從(cong)而達(da)到煮食(shi)的目的。

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二、搪瓷鍋能用煤氣灶嗎

搪瓷是將無機玻璃質材料通過熔融凝于基體金屬上并與金屬牢固結合在一起的一種復合材料，既有金屬固有的機械強度和加工性能，又有涂層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒等優良性能，因此搪瓷鍋是不怕明火燒的，可以放在煤氣灶上燒，用來做飯、燒菜、煮湯也(ye)是可以的(de)，但是(shi)注(zhu)意嚴禁干燒。

三、搪瓷鍋使用注意事項

1、切(qie)忌空(kong)(kong)燒(shao)(shao)和(he)冷熱(re)劇(ju)變(bian)。使用(yong)前，鍋內要先放油或(huo)水(shui)，然后(hou)(hou)再加熱(re)。按規(gui)定的熱(re)穩定性標準，燒(shao)(shao)鍋能適應320攝(she)氏度下降到20攝(she)氏度的溫差變(bian)化，超過(guo)這(zhe)個范圍，容易爆裂(lie)碎瓷。先空(kong)(kong)燒(shao)(shao)，后(hou)(hou)倒(dao)水(shui)或(huo)油，溫差變(bian)化大，易爆裂(lie)。

2、用瓷(ci)碗蒸(zheng)(zheng)物(wu)時，應用蔑竹(zhu)隔墊，否則碗底圈內的水會先干掉，造(zao)成(cheng)脫瓷(ci)。若用平底搪(tang)瓷(ci)碗蒸(zheng)(zheng)物(wu)，就不會有脫瓷(ci)現象。

3、燒(shao)鍋燒(shao)蹄膀、白木(mu)耳時(shi)，要防(fang)止鍋底(di)焦(jiao)結。若有焦(jiao)結，應(ying)放水浸泡數小時(shi)，用竹(zhu)片(pian)除去焦(jiao)積物，切忌(ji)用硬質銳器(qi)鏟除焦(jiao)結物，損傷(shang)瓷面。

4、使用(yong)(yong)久了，鍋內出(chu)現污垢，可用(yong)(yong)堿(jian)水、皂粉擦洗，或(huo)加水、放微量醋酸煮沸，瓷面就(jiu)潔凈了，還不損傷(shang)瓷面。