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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純凈水、銀耳、雪(xue)蛤(ha)、冰糖(tang)

做法：用純凈水(shui)將燕窩(wo)泡開，挑出雜質及細毛(mao)，銀耳和雪蛤用清水(shui)浸透后(hou)(hou)與(yu)燕窩(wo)一起放(fang)入鍋內，加入適量清水(shui)開大火煮沸，然后(hou)(hou)轉小(xiao)火燉30分鐘左右，最后(hou)(hou)加入冰(bing)糖煮至溶化即可。

2、電燉鍋雞湯

材(cai)料：雞，瘦肉，紅棗，香(xiang)菇，姜(jiang)，調味(wei)品

做法：雞(ji)切塊(kuai)(kuai)，洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fa)半小(xiao)時，紅(hong)棗洗凈剪開。往電燉鍋中(zhong)放入適量水，雞(ji)塊(kuai)(kuai)、瘦肉，香菇，紅(hong)棗，姜片放入不銹鋼(gang)盆里(li)，加水沒過(guo)食材；最后放入電燉鍋中(zhong)，蓋上(shang)蓋，按下(xia)開關，煮(zhu)至跳到保溫檔(dang)，即內膽里(li)的水煮(zhu)開了(le)就可以放鹽和味(wei)精調味(wei)了(le)。

3、電燉鍋小米粥

材料：干百合、干銀耳、紅棗、花生、小米、清水、冰糖

做(zuo)法：將食材清洗干凈(jing)，瀝干水(shui)備用；往鍋內放(fang)入小米、銀(yin)耳和(he)花(hua)生，注入10碗(wan)(wan)清水(shui)攪(jiao)拌均勻。加蓋大火煮(zhu)(zhu)沸，改小火慢煮(zhu)(zhu)40分(fen)鐘(zhong)，不斷翻攪(jiao)，避免小米粘鍋。煮(zhu)(zhu)至小米粥變得濃稠，注入3碗(wan)(wan)開(kai)水(shui)攪(jiao)勻，來稀(xi)釋小米粥。將紅棗(zao)、百合和(he)冰糖(tang)放(fang)入小米粥中，注入1碗(wan)(wan)開(kai)水(shui)稀(xi)釋粥底，以小火續煮(zhu)(zhu)30分(fen)鐘(zhong)，即可出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)是(shi)由高(gao)溫燒制而(er)成的(de)陶制品。好(hao)(hao)的(de)砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)材質細膩，色澤光(guang)亮、內(nei)壁光(guang)滑、砂(sha)(sha)(sha)粒不突出(chu)，具(ju)有吸附性好(hao)(hao)、通氣性佳、導熱性能(neng)好(hao)(hao)等特(te)點，非(fei)常(chang)適合(he)于(yu)家庭煲湯、煮粥等。缺點是(shi)，砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)需要很好(hao)(hao)的(de)保養才能(neng)有較長的(de)使用壽命，如果驟(zou)然受熱或受冷，會引起砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)快速(su)膨(peng)脹或收縮(suo)，從(cong)而(er)造成破裂。

最常(chang)見(jian)的(de)電燉鍋，是由陶(tao)土高(gao)溫(wen)燒(shao)制(zhi)而成的(de)陶(tao)瓷電燉鍋，以白瓷或(huo)紫砂內(nei)膽的(de)電燉鍋最為常(chang)見(jian)。陶(tao)瓷內(nei)膽，材料安全健(jian)康(kang)，含有鐵、鈣、鋅等微量元素，其耐(nai)酸耐(nai)堿性很強，具有很大的(de)熱容(rong)量，能夠保(bao)溫(wen)很長時(shi)間(jian)。其烹(peng)飪的(de)食(shi)物(wu)口感好，味道香濃，且陶(tao)土能夠保(bao)證食(shi)材的(de)營養不(bu)會流(liu)失，更健(jian)康(kang)。