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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材(cai)料：燕窩、純(chun)凈(jing)水、銀耳、雪蛤(ha)、冰糖

做法：用(yong)純凈(jing)水將燕(yan)窩泡開(kai)，挑出雜質及細毛，銀耳(er)和雪蛤用(yong)清水浸透后與(yu)燕(yan)窩一起放(fang)入(ru)鍋內(nei)，加入(ru)適(shi)量清水開(kai)大火煮沸，然后轉(zhuan)小火燉(dun)30分鐘左右，最后加入(ru)冰糖煮至溶(rong)化(hua)即可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞(ji)，瘦肉，紅棗，香(xiang)菇，姜，調(diao)味(wei)品

做法(fa)：雞切(qie)塊，洗(xi)凈瀝干水(shui)，香菇用水(shui)泡發半小時，紅(hong)棗洗(xi)凈剪(jian)開。往(wang)電燉鍋中放入適量水(shui)，雞塊、瘦肉，香菇，紅(hong)棗，姜(jiang)片放入不銹鋼盆里，加水(shui)沒過食材(cai)；最(zui)后(hou)放入電燉鍋中，蓋(gai)上蓋(gai)，按下開關，煮(zhu)至跳到保溫檔，即內膽里的水(shui)煮(zhu)開了就(jiu)可以放鹽和味精調(diao)味了。

3、電燉鍋小米粥

材料：干百合(he)、干銀耳、紅棗、花生、小米、清水、冰糖

做法：將食材清(qing)洗干凈，瀝(li)干水備用；往鍋內放入(ru)小(xiao)(xiao)米、銀(yin)耳和(he)花生，注(zhu)入(ru)10碗(wan)清(qing)水攪拌均(jun)勻(yun)。加蓋(gai)大火(huo)煮沸，改小(xiao)(xiao)火(huo)慢煮40分(fen)鐘(zhong)，不斷(duan)翻攪，避免小(xiao)(xiao)米粘鍋。煮至(zhi)小(xiao)(xiao)米粥(zhou)變得濃(nong)稠，注(zhu)入(ru)3碗(wan)開(kai)水攪勻(yun)，來(lai)稀(xi)釋小(xiao)(xiao)米粥(zhou)。將紅(hong)棗、百合和(he)冰糖(tang)放入(ru)小(xiao)(xiao)米粥(zhou)中，注(zhu)入(ru)1碗(wan)開(kai)水稀(xi)釋粥(zhou)底，以小(xiao)(xiao)火(huo)續煮30分(fen)鐘(zhong)，即可(ke)出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)鍋(guo)是由高溫燒制而成(cheng)的(de)陶制品。好的(de)砂(sha)鍋(guo)材(cai)質細膩，色澤光亮、內壁光滑、砂(sha)粒(li)不(bu)突出(chu)，具有吸附性(xing)好、通氣性(xing)佳、導熱性(xing)能好等特點(dian)，非常適合于(yu)家(jia)庭煲(bao)湯(tang)、煮粥等。缺點(dian)是，砂(sha)鍋(guo)需(xu)要(yao)很(hen)好的(de)保養(yang)才能有較長的(de)使用壽命(ming)，如(ru)果驟然受熱或受冷，會引起砂(sha)鍋(guo)的(de)快速膨脹或收縮(suo)，從而造成(cheng)破(po)裂。

最常見(jian)的(de)(de)(de)電燉(dun)鍋(guo)(guo)，是由陶土高溫燒制(zhi)而成(cheng)的(de)(de)(de)陶瓷電燉(dun)鍋(guo)(guo)，以白(bai)瓷或紫(zi)砂內(nei)膽的(de)(de)(de)電燉(dun)鍋(guo)(guo)最為常見(jian)。陶瓷內(nei)膽，材料(liao)安全(quan)健康，含有鐵、鈣(gai)、鋅等微量(liang)元素，其耐(nai)酸(suan)耐(nai)堿性很(hen)(hen)強，具有很(hen)(hen)大的(de)(de)(de)熱(re)容量(liang)，能(neng)夠保溫很(hen)(hen)長時(shi)間(jian)。其烹飪(ren)的(de)(de)(de)食物口(kou)感好，味道香濃，且陶土能(neng)夠保證食材的(de)(de)(de)營(ying)養不會流失(shi)，更健康。