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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料(liao)：燕窩、純凈(jing)水、銀耳、雪蛤、冰糖

做(zuo)法：用純凈水將(jiang)燕(yan)窩泡(pao)開(kai)，挑出雜質(zhi)及細毛，銀耳和雪蛤用清水浸透(tou)后與燕(yan)窩一(yi)起放入(ru)鍋(guo)內，加入(ru)適量清水開(kai)大火煮(zhu)沸，然后轉(zhuan)小(xiao)火燉30分鐘左右，最后加入(ru)冰糖煮(zhu)至溶化(hua)即可。

2、電燉鍋雞湯

材料(liao)：雞，瘦(shou)肉，紅棗，香(xiang)菇(gu)，姜，調(diao)味品

做法：雞切塊，洗凈(jing)瀝干水(shui)(shui)，香菇(gu)用水(shui)(shui)泡發半小時，紅(hong)棗(zao)(zao)洗凈(jing)剪(jian)開。往電燉鍋中放(fang)入(ru)(ru)(ru)適量(liang)水(shui)(shui)，雞塊、瘦(shou)肉，香菇(gu)，紅(hong)棗(zao)(zao)，姜片放(fang)入(ru)(ru)(ru)不銹鋼(gang)盆里(li)，加水(shui)(shui)沒過食材(cai)；最(zui)后(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)電燉鍋中，蓋(gai)上蓋(gai)，按下開關，煮(zhu)至跳(tiao)到保溫檔，即內膽里(li)的水(shui)(shui)煮(zhu)開了就可(ke)以放(fang)鹽和(he)味精調味了。

3、電燉鍋小米粥

材料：干百合(he)、干銀耳、紅棗、花生、小米、清水、冰糖(tang)

做法(fa)：將食材(cai)清(qing)洗干(gan)凈，瀝干(gan)水(shui)備用(yong)；往鍋(guo)(guo)內(nei)放(fang)入小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)、銀耳和花生，注入10碗(wan)(wan)(wan)清(qing)水(shui)攪(jiao)拌均勻(yun)。加蓋大火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)沸，改(gai)小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)慢煮(zhu)(zhu)(zhu)40分(fen)(fen)鐘(zhong)，不斷翻攪(jiao)，避(bi)免(mian)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粘鍋(guo)(guo)。煮(zhu)(zhu)(zhu)至小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)變(bian)得濃稠，注入3碗(wan)(wan)(wan)開水(shui)攪(jiao)勻(yun)，來(lai)稀(xi)釋小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)。將紅棗(zao)、百合和冰糖放(fang)入小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)中，注入1碗(wan)(wan)(wan)開水(shui)稀(xi)釋粥(zhou)底，以小(xiao)(xiao)火(huo)(huo)續煮(zhu)(zhu)(zhu)30分(fen)(fen)鐘(zhong)，即可(ke)出鍋(guo)(guo)。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)(sha)(sha)鍋是(shi)由高溫(wen)燒制而成(cheng)的陶制品。好的砂(sha)(sha)(sha)鍋材(cai)質細膩，色(se)澤光亮、內壁光滑、砂(sha)(sha)(sha)粒不突出，具有吸附(fu)性好、通氣性佳(jia)、導熱(re)性能好等(deng)特(te)點(dian)，非常適合于家庭煲湯(tang)、煮粥等(deng)。缺點(dian)是(shi)，砂(sha)(sha)(sha)鍋需要很好的保養(yang)才能有較長的使用壽命，如果驟然(ran)受(shou)(shou)熱(re)或受(shou)(shou)冷，會(hui)引起砂(sha)(sha)(sha)鍋的快速(su)膨(peng)脹或收縮(suo)，從而造成(cheng)破裂。

最常(chang)見(jian)的(de)電燉(dun)鍋，是由(you)陶土高溫(wen)燒制而成的(de)陶瓷(ci)電燉(dun)鍋，以白瓷(ci)或(huo)紫砂內(nei)(nei)膽(dan)的(de)電燉(dun)鍋最為常(chang)見(jian)。陶瓷(ci)內(nei)(nei)膽(dan)，材料安全(quan)健(jian)康(kang)，含有鐵、鈣、鋅等微(wei)量(liang)元素，其耐酸耐堿(jian)性(xing)很強，具有很大的(de)熱容量(liang)，能夠(gou)保溫(wen)很長(chang)時間。其烹(peng)飪的(de)食物口感(gan)好，味(wei)道香濃，且陶土能夠(gou)保證(zheng)食材的(de)營養(yang)不會(hui)流失，更健(jian)康(kang)。