電燉鍋，也稱電燉煲，電子瓦煲，電燉鍋的構造簡單，比較像電飯煲―――包括一個外殼，一個內鍋，鍋蓋，插頭，和開關。這種發明于上個世紀70年代中期的工具的工作原理就是以低溫非常緩慢地烹熟食物，當鍋內的溫度達到一定的程度時，即不再上升，一直保持在一個穩定的溫度。它的操作非常簡單，一旦設定，便不再需要照看，而且也非常省電，它所耗的電量，跟一個燈泡差不(bu)多。電燉鍋所采用的(de)這(zhe)種長時間、小(xiao)火慢(man)燉的(de)烹調手(shou)法，在(zai)遠古時代(dai)即已使用，那時候的(de)廚師們就已經知道，倘(tang)若把肉(rou)放在(zai)微開狀態的(de)湯里慢(man)慢(man)煮，肉(rou)就會(hui)變得既嫩又(you)入(ru)味(wei)。

很多人(ren)(ren)喜歡(huan)用(yong)(yong)電燉(dun)鍋(guo)(guo),因為想要晚上(shang)(shang)吃(chi)燉(dun)食(shi)的話，可以在(zai)早上(shang)(shang)把肉放進鍋(guo)(guo)里用(yong)(yong)低(di)溫檔(dang)燉(dun)上(shang)(shang)，因為不(bu)(bu)必照看著，所(suo)以白天即使一天不(bu)(bu)在(zai)家也(ye)(ye)不(bu)(bu)怕，等(deng)晚上(shang)(shang)回(hui)去就(jiu)(jiu)有(you)一鍋(guo)(guo)香香的肉已經煮好(hao)了。或(huo)者，有(you)些人(ren)(ren)是比較(jiao)習慣早上(shang)(shang)喝點兒粥(zhou)羹(geng)什么的，就(jiu)(jiu)可以在(zai)晚上(shang)(shang)睡覺前用(yong)(yong)低(di)溫檔(dang)燉(dun)上(shang)(shang)，然(ran)后放心睡覺去，等(deng)早晨一起來，就(jiu)(jiu)有(you)一鍋(guo)(guo)好(hao)羹(geng)湯等(deng)著，一點也(ye)(ye)不(bu)(bu)占(zhan)用(yong)(yong)早晨寶貴的(de)(de)“賴床”時間，很不錯。電燉鍋在國內的(de)(de)很多電器商場都有賣，如(ru)果是比較喜歡喝湯(tang)粥(zhou)的(de)(de)人家的(de)(de)話(hua)，我覺得特(te)別值得買(mai)一個。