電燉鍋，也稱電燉煲，電子瓦煲，電燉鍋的構造簡單，比較像電飯煲―――包括一個外殼，一個內鍋，鍋蓋，插頭，和開關。這種發明于上個世紀70年代中期的工具的工作原理就是以低溫非常緩慢地烹熟食物，當鍋內的溫度達到一定的程度時，即不再上升，一直保持在一個穩定的溫度。它的操作非常簡單，一旦設定，便不再需要照看，而且也非常省電，它所耗的電量，跟一個燈泡(pao)差不多。電燉鍋所采用的(de)這種(zhong)長時間、小(xiao)火(huo)慢(man)燉的(de)烹調手法，在遠(yuan)古(gu)時代即已使用，那時候的(de)廚師們(men)就(jiu)已經知道(dao)，倘若(ruo)把肉放在微開狀態的(de)湯里(li)慢(man)慢(man)煮，肉就(jiu)會變得(de)既嫩又入味。

很(hen)多人喜歡用(yong)電燉(dun)鍋(guo),因(yin)為想要晚上(shang)吃燉(dun)食的(de)話，可(ke)以在(zai)早上(shang)把肉(rou)放進鍋(guo)里用(yong)低(di)溫檔燉(dun)上(shang)，因(yin)為不(bu)必照(zhao)看(kan)著(zhu)，所以白天(tian)即使(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)天(tian)不(bu)在(zai)家也不(bu)怕，等晚上(shang)回(hui)去就有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)鍋(guo)香(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)的(de)肉(rou)已(yi)經煮好了(le)。或者，有(you)些人是(shi)比較(jiao)習慣早上(shang)喝點(dian)兒粥(zhou)羹(geng)什么的(de)，就可(ke)以在(zai)晚上(shang)睡(shui)覺前用(yong)低(di)溫檔燉(dun)上(shang)，然后放心睡(shui)覺去，等早晨一(yi)(yi)(yi)(yi)起來，就有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)鍋(guo)好羹(geng)湯等著(zhu)，一(yi)(yi)(yi)(yi)點(dian)也不(bu)占用(yong)早晨(chen)寶貴(gui)的(de)“賴(lai)床”時間，很不(bu)錯。電燉鍋在國(guo)內的(de)很多電器商(shang)場(chang)都有賣(mai)，如果是比較喜歡喝湯粥(zhou)的(de)人家的(de)話，我覺(jue)得(de)特別值得(de)買一個。