電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

隨著科技的(de)(de)發展，電磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)種(zhong)類繁(fan)多(duo)，功能(neng)也愈(yu)來愈(yu)多(duo)，我建議選擇功能(neng)最簡單的(de)(de)電磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)。現在很多(duo)家庭(ting)是用(yong)電磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)，無(wu)非(fei)就是燒(shao)水(shui)、炒菜、熱飯。不要被(bei)它的(de)(de)多(duo)功能(neng)蒙(meng)騙(pian)，其實加(jia)熱原理是一樣的(de)(de)，只不過溫度不同，所以越簡單越實用(yong)。其次市面上的(de)(de)電磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)大(da)致(zhi)可以分為兩種(zhong)：觸摸式和按鍵式，建議選擇觸摸式。且盡量不選超薄(bo)的(de)(de)電磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)，電磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)越超薄(bo)，散熱方面會沒(mei)有厚的(de)(de)好。