電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

隨著科技的(de)發(fa)展，電磁爐(lu)種類繁多(duo)，功(gong)能也愈來愈多(duo)，我建議選擇功(gong)能最簡單的(de)電磁爐(lu)。現在很多(duo)家(jia)庭是(shi)用電磁爐(lu)，無非就是(shi)燒水、炒菜、熱(re)(re)飯。不(bu)要被它的(de)多(duo)功(gong)能蒙騙，其實(shi)加(jia)熱(re)(re)原(yuan)理是(shi)一樣的(de)，只(zhi)不(bu)過溫度不(bu)同，所以越簡單越實(shi)用。其次(ci)市(shi)面(mian)上(shang)的(de)電磁爐(lu)大致可以分為兩種：觸(chu)摸式和(he)按鍵式，建議選擇觸(chu)摸式。且盡(jin)量(liang)不(bu)選超(chao)薄的(de)電磁爐(lu)，電磁爐(lu)越超(chao)薄，散熱(re)(re)方(fang)面(mian)會(hui)沒有厚的(de)好。