電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

隨(sui)著科(ke)技(ji)的(de)(de)發展，電(dian)磁(ci)爐(lu)種類繁多(duo)，功能也愈來愈多(duo)，我建(jian)議選擇(ze)功能最簡(jian)單(dan)的(de)(de)電(dian)磁(ci)爐(lu)。現在很多(duo)家庭是(shi)用電(dian)磁(ci)爐(lu)，無非就是(shi)燒(shao)水(shui)、炒菜、熱飯。不(bu)要被它的(de)(de)多(duo)功能蒙騙，其實加熱原理是(shi)一樣的(de)(de)，只不(bu)過溫度(du)不(bu)同(tong)，所(suo)以(yi)越簡(jian)單(dan)越實用。其次市面上的(de)(de)電(dian)磁(ci)爐(lu)大致(zhi)可以(yi)分為兩種：觸(chu)摸式和按(an)鍵式，建(jian)議選擇(ze)觸(chu)摸式。且(qie)盡量不(bu)選超薄的(de)(de)電(dian)磁(ci)爐(lu)，電(dian)磁(ci)爐(lu)越超薄，散熱方面會(hui)沒有(you)厚的(de)(de)好。