電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

隨著科技(ji)的發展，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)種類繁多(duo)，功(gong)能也愈(yu)來愈(yu)多(duo)，我建(jian)(jian)議選擇(ze)(ze)功(gong)能最簡單(dan)(dan)的電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)。現在(zai)很多(duo)家(jia)庭是用電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)，無非就是燒水、炒菜(cai)、熱飯(fan)。不要(yao)被(bei)它(ta)的多(duo)功(gong)能蒙(meng)騙(pian)，其(qi)(qi)實加熱原理是一(yi)樣的，只不過(guo)溫度不同，所以越(yue)簡單(dan)(dan)越(yue)實用。其(qi)(qi)次市面(mian)上的電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)大致可以分為(wei)兩種：觸(chu)摸式(shi)和按鍵(jian)式(shi)，建(jian)(jian)議選擇(ze)(ze)觸(chu)摸式(shi)。且盡(jin)量(liang)不選超薄(bo)的電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)越(yue)超薄(bo)，散熱方面(mian)會(hui)沒(mei)有厚(hou)的好(hao)。