抽油煙機又稱吸油煙機，是一種凈化廚房環境的廚房電器(qi)。它安(an)裝(zhuang)在廚房(fang)健康節能(neng)(neng) 吸(xi)油(you)(you)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)爐灶上方，能(neng)(neng)將爐灶燃燒的(de)廢物和烹(peng)飪過程中(zhong)產生的(de)對人體(ti)有害(hai)的(de)油(you)(you)煙(yan)(yan)迅速抽(chou)走，排出室外(wai)，減(jian)少污染(ran)，凈化空氣，并有防毒、防爆(bao)的(de)安(an)全保障作用，抽(chou)油(you)(you)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)就成了(le)改變廚房(fang)環(huan)境(jing)(jing)的(de)一個必備的(de)機(ji)(ji)器，它(ta)改變了(le)廚房(fang)的(de)環(huan)境(jing)(jing)，減(jian)少油(you)(you)煙(yan)(yan)對廚房(fang)環(huan)境(jing)(jing)和人體(ti)健康造(zao)成的(de)傷害(hai)。抽(chou)油(you)(you)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)需要定期進行清洗(xi)，簡單清洗(xi)是處理(li)不(bu)掉(diao)油(you)(you)污的(de)，清洗(xi)抽(chou)油(you)(you)煙(yan)(yan)機(ji)(ji)必須使用專業的(de)清洗(xi)劑(ji)進行清洗(xi)。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這不能發揮它的作用，正確使用方法是只要烹調一開始即應打開，直到整個烹調結束后再經過5～6分鐘，才能關機。這里因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機應全程工作， 而不能時開時停。至于烹調結(jie)束后，仍需工作幾分鐘的原因(yin)是(shi)為了將廚(chu)房內殘留(liu)的有(you)害氣體(ti)最大程度的排出去，不(bu)使其滯留(liu)在廚(chu)房內，以防危害人體(ti)健康。