抽油煙機又稱吸油煙機，是一種凈化廚房環境的廚房電器。它安裝在廚(chu)房(fang)健(jian)康節能(neng) 吸油(you)(you)煙(yan)機爐灶上方，能(neng)將爐灶燃燒的(de)(de)(de)廢物和烹飪(ren)過程(cheng)中產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)對人(ren)體(ti)有害的(de)(de)(de)油(you)(you)煙(yan)迅速抽走，排出室外，減少(shao)污(wu)染，凈化空氣(qi)，并有防毒、防爆(bao)的(de)(de)(de)安全保障作用，抽油(you)(you)煙(yan)機就成了改變(bian)廚(chu)房(fang)環(huan)境的(de)(de)(de)一(yi)個必(bi)(bi)備的(de)(de)(de)機器，它改變(bian)了廚(chu)房(fang)的(de)(de)(de)環(huan)境，減少(shao)油(you)(you)煙(yan)對廚(chu)房(fang)環(huan)境和人(ren)體(ti)健(jian)康造成的(de)(de)(de)傷(shang)害。抽油(you)(you)煙(yan)機需要定期進(jin)行清洗(xi)(xi)(xi)，簡單清洗(xi)(xi)(xi)是處理不掉(diao)油(you)(you)污(wu)的(de)(de)(de)，清洗(xi)(xi)(xi)抽油(you)(you)煙(yan)機必(bi)(bi)須(xu)使用專業的(de)(de)(de)清洗(xi)(xi)(xi)劑進(jin)行清洗(xi)(xi)(xi)。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這不能發揮它的作用，正確使用方法是只要烹調一開始即應打開，直到整個烹調結束后再經過5～6分鐘，才能關機。這里因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標準5倍，而一氧化碳氣體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機應全程工作， 而不(bu)能(neng)時(shi)開時停。至于(yu)烹(peng)調(diao)結束后，仍需(xu)工作幾分(fen)鐘的原因是為了將(jiang)廚(chu)房內(nei)殘留(liu)(liu)的有害氣(qi)體(ti)最大(da)程度的排出去，不使其(qi)滯留(liu)(liu)在廚(chu)房內(nei)，以防危害人體(ti)健康。