首先，我們先簡單了解下電磁(ci)爐和電陶爐的加熱(re)工作(zuo)原理。

電磁爐的工作原理

是通過線(xian)圈產生磁(ci)場，當磁(ci)場內之磁(ci)力通過含鐵質鍋底部時，即(ji)會產生無數之小渦(wo)流(liu)，使鍋體本身(shen)自行高速發(fa)熱(re)，然后再加(jia)熱(re)于鍋內食物。

電陶爐的工作原理

有些類似于早(zao)期的“電爐(lu)子(zi)”，通過合金(jin)(jin)金(jin)(jin)屬絲通電加熱，產生(sheng)熱輻(fu)射（廠商宣傳是紅外線，熱輻(fu)射主要靠(kao)波長較長的可見光和紅外線傳播），讓鍋體加熱。

由于電(dian)磁爐和(he)電(dian)陶爐工作原理完全不(bu)同(tong)，因此兩類產品也(ye)表(biao)現出來了(le)不(bu)同(tong)的(de)優缺(que)點(dian)，在(zai)制熱效(xiao)率上也(ye)不(bu)盡相同(tong)。我們的(de)主(zhu)要測(ce)試(shi)方向是測(ce)試(shi)電(dian)陶爐和(he)電(dian)磁爐的(de)燒(shao)水(shui)熱效(xiao)率，說白了(le)就是比(bi)誰燒(shao)水(shui)快、誰耗(hao)電(dian)少。

測試方法：

①取相同的水防止同一鍋中，并確認測試(shi)前為(wei)冷(leng)水冷(leng)鍋

②開啟電(dian)磁爐(lu)(lu)（電(dian)陶爐(lu)(lu)），功率(lv)開至最大

③記(ji)錄(lu)電路瞬時功(gong)耗，待(dai)水沸(fei)騰時記(ji)錄(lu)燒(shao)水時間

④記錄燒(shao)水時間內的(de)耗電量

測試過(guo)程使用了煎鍋，由于底部(bu)面積大（直徑(jing)超過(guo)18cm），可以更(geng)全面的利用電(dian)陶(tao)爐的熱輻射，在(zai)電(dian)陶(tao)爐上實現快速(su)加熱。

測試總結：電陶爐燒水時間長，耗電量大。

從測(ce)試結果來看，電(dian)陶(tao)爐燒(shao)水時間超(chao)過(guo)電(dian)磁爐接近(jin)4分鐘，超(chao)過(guo)比例接82%。電(dian)陶(tao)爐消(xiao)耗電(dian)能0.214度，約(yue)是電(dian)磁爐0.136度的1.7倍。

之所以(yi)有(you)這(zhe)(zhe)樣(yang)大(da)的差異表現，主要是兩者的工作原(yuan)理不(bu)(bu)同。電磁(ci)爐產(chan)生磁(ci)場讓鍋體自身(shen)產(chan)生熱量，這(zhe)(zhe)個(ge)過(guo)程熱轉(zhuan)換效率高(gao)，中間不(bu)(bu)會有(you)其他能(neng)耗損失(shi)。電陶爐，由于是純電阻(zu)電路，合金(jin)電熱絲(si)發出的熱能(neng)不(bu)(bu)能(neng)全(quan)部被(bei)鍋底所吸(xi)收，加(jia)熱過(guo)程就會變得(de)相對較慢，耗電量也(ye)就相應增(zeng)加(jia)。

顯然在制熱測試中，電陶爐并不占(zhan)有優勢，那么(me)電磁輻射(she)和噪音方面的表現又是如何？

測試總結：電磁爐輻射較大，噪音較大。

從測(ce)試結果來看，電陶爐由(you)于本身是通過合金加(jia)熱絲進行加(jia)熱，因此相比電磁爐其表面電磁輻(fu)(fu)射(she)數值(zhi)僅是1.373μT是電磁爐輻(fu)(fu)射(she)的十分之(zhi)一(yi)，不過由(you)于其中有電路工(gong)作等原(yuan)因，其輻(fu)(fu)射(she)標準仍難以(yi)做到0輻(fu)(fu)射(she)。

而事(shi)實上，由于家中眾多(duo)電(dian)器(qi)，以及無處不在的無線電(dian)波，室內環境(jing)也很難做到0輻射。

噪(zao)音表現方面(mian)，由于電陶爐不需要在使(shi)用過程中切換頻(pin)率，因此(ci)電陶爐工作噪(zao)音為(wei)54.8分貝(bei)，相比電磁爐使(shi)用起來更為(wei)安靜(jing)。

目前我國還沒有制定出電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)的電(dian)(dian)磁(ci)兼容標準，行業內(nei)參(can)考數值為3-6μT。不(bu)過電(dian)(dian)磁(ci)輻射非常容易衰減，也(ye)正是(shi)因為這個原因不(bu)同(tong)距離下測(ce)試(shi)的結果(guo)相差(cha)很大(da)，因此用戶在(zai)實際使(shi)(shi)用過程中(zhong)，并(bing)不(bu)用對(dui)電(dian)(dian)磁(ci)輻射產(chan)生擔心，手機、電(dian)(dian)腦都是(shi)主要的輻射源(yuan)，相比之下電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)的使(shi)(shi)用時(shi)間就要短(duan)的多了，并(bing)且不(bu)是(shi)貼身使(shi)(shi)用。

由(you)于(yu)電(dian)磁爐工作(zuo)原(yuan)理的特(te)性，電(dian)磁爐使(shi)用就必須使(shi)用鐵鍋，但現在(zai)很多人都(dou)喜(xi)歡用鐵鍋(guo)炒菜。而事(shi)實上，電磁爐(lu)對金(jin)屬(shu)鍋(guo)(guo)的(de)鍋(guo)(guo)底都十分(fen)挑剔，筆者用來盛(sheng)水的(de)容器本(ben)來進行燒水測(ce)試(shi)的(de)，無奈電磁爐(lu)挑鍋(guo)(guo)，只能(neng)嘗試(shi)使用煎鍋(guo)(guo)來測(ce)試(shi)了。

相比之下電陶(tao)爐完(wan)全(quan)沒(mei)有挑鍋(guo)的(de)問(wen)題(ti)(ti)，由于本身就是發熱源，因此你(ni)能想到的(de)平底(di)鍋(guo)都(dou)可以(yi)(yi)直接使用，陶(tao)瓷鍋(guo)、玻(bo)璃鍋(guo)、茶壺都(dou)不是問(wen)題(ti)(ti)。甚(shen)至你(ni)可以(yi)(yi)直接拿鐵板或者燒(shao)烤架在電陶(tao)爐上面進行燒(shao)烤，完(wan)全(quan)可以(yi)(yi)忽視挑鍋(guo)的(de)問(wen)題(ti)(ti)。

測試總結：電磁爐必須使用鐵鍋，電陶爐不挑鍋。

電(dian)磁爐在使用(yong)過程中只有鍋底部分是加熱的，而鍋拿走之后，面(mian)(mian)板表面(mian)(mian)只有鍋底留下的余(yu)溫，手(shou)指尚可短暫(zan)接觸面(mian)(mian)板。使用(yong)后完全不用(yong)擔心燙傷的問題。

剛剛停機的電磁(ci)爐就可以用手(shou)觸摸

電陶爐是(shi)自發熱(re)(re)源(yuan)，看看使用后鮮紅的(de)加(jia)熱(re)(re)絲，手離面板30cm以外就能感受到明顯的(de)熱(re)(re)源(yuan)，這個時(shi)候(hou)誰還敢把手往(wang)上放。筆(bi)者(zhe)為了增加(jia)效果，往(wang)面板上滴了一(yi)勺冷水(shui)，水(shui)接觸(chu)到面板立(li)馬沸騰，面板當時(shi)的(de)溫(wen)度遠(yuan)超(chao)過100℃。電陶爐在使用后至少放置20分鐘以上，才可以移動(dong)，避免高溫(wen)避免灼傷皮膚。

關機后電陶爐底部的紅色(se)電熱絲清晰(xi)可見

由于是自(zi)發(fa)熱(re)體，電(dian)(dian)陶(tao)(tao)爐(lu)需要散(san)熱(re)的時(shi)(shi)間更長(chang)，在關(guan)閉電(dian)(dian)陶(tao)(tao)爐(lu)后(hou)，電(dian)(dian)陶(tao)(tao)爐(lu)風扇依舊在工作，輔助電(dian)(dian)陶(tao)(tao)爐(lu)內(nei)部散(san)熱(re)，整個過程長(chang)達20分鐘(zhong)之久(jiu)。電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)雖然同樣(yang)需要停(ting)機后(hou)散(san)熱(re)，但(dan)這個過程往(wang)往(wang)只有5分鐘(zhong)時(shi)(shi)間。

測試結果：停機后，電磁爐無需散熱時間，電陶爐散熱時間長。

電磁爐：雖(sui)然(ran)在(zai)外觀上更傳統(tong)，但憑借制熱原理方面的(de)優勢(shi)，電磁爐燒水(shui)更快，同時更加節能，對于酷愛火(huo)鍋的(de)用(yong)戶而言，電磁爐無疑非常實用(yong)，價格也(ye)比(bi)較低。

電陶爐：首先電(dian)陶爐的(de)外觀更(geng)加時尚，低輻射的(de)特點(dian)更(geng)適合孕婦這類人群(qun)。由于本身(shen)是(shi)發(fa)熱體，因此電(dian)陶爐不挑鍋，只要是(shi)平底(di)的(de)鍋具都能使(shi)用(yong)(yong)，甚至可以直接使(shi)用(yong)(yong)烤架(jia)進行燒烤。當然電(dian)陶爐也有一個比較嚴重的(de)缺點(dian)，在電(dian)陶爐使(shi)用(yong)(yong)結束(shu)后，應避免高溫(wen)灼傷(shang)的(de)問(wen)題。

1.選擇知名品牌

所有的(de)電器(qi)都會(hui)(hui)產生輻(fu)射，電磁爐(lu)也不例外。雖然電磁爐(lu)本身輻(fu)射較少，但選(xuan)擇(ze)高質量的(de)電磁爐(lu)會(hui)(hui)更好地保障你的(de)安(an)全。

2.功率適當

為避免不必(bi)要(yao)的(de)浪費，應選(xuan)擇(ze)符合你家庭使用(yong)的(de)電磁爐(lu)。像(xiang)一般的(de)三口之家，購買800W的(de)電磁爐(lu)就(jiu)能滿足要(yao)求，如果(guo)人數(shu)較多，可選(xuan)擇(ze)1000W－2000W的(de)高功率電磁爐(lu)。

3.爐面外觀平整無損

購買時，要注意爐面的平整度。如爐面有凸、凹或某一側有傾斜，都會影響(xiang)熱效率的正常(chang)產生。

4.親手檢驗

購(gou)買時，可以把電(dian)磁爐(lu)翻(fan)過來晃動(dong)(dong)，看(kan)風扇的(de)扇葉與(yu)軸(zhou)、軸(zhou)與(yu)軸(zhou)承間(jian)是(shi)否存在(zai)間(jian)隙與(yu)松(song)動(dong)(dong)；通電(dian)后，電(dian)動(dong)(dong)機應無明顯的(de)噪聲或摩擦聲，扇葉的(de)轉動(dong)(dong)應平穩、無搖擺(bai)旋轉等現象。

1.電(dian)磁爐最忌水(shui)汽和(he)濕氣(qi)，應(ying)遠離熱(re)氣(qi)和(he)蒸汽。電(dian)磁爐內有冷卻風扇，故應(ying)放(fang)置在(zai)空氣(qi)流(liu)通處，使(shi)用出風口(kou)要(yao)離墻和(he)其(qi)他物品10cm以上。一般情況下(xia)，電(dian)磁爐的使(shi)用環境溫度(du)為(wei)10～40℃。

2.電磁爐不(bu)能使用諸如(ru)玻璃、鋁、銅質等類(lei)型(xing)的容器加熱食(shi)品，這些非鐵磁性物質是不(bu)會(hui)升溫的。

3.電(dian)磁(ci)(ci)爐面板上(shang)不要放置小刀、小叉、瓶蓋(gai)之類的(de)鐵磁(ci)(ci)物件，也不要將手表、錄音磁(ci)(ci)帶(dai)等易受磁(ci)(ci)場影響的(de)物品放在爐面上(shang)或帶(dai)在身上(shang)進(jin)行電(dian)磁(ci)(ci)爐的(de)操作。

4.在電磁爐2～3m的(de)范圍內，最好不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的(de)電器，以免受到不良影響。

5.清(qing)潔電磁(ci)爐時，應待其完全冷卻(que)。正(zheng)在使(shi)用(yong)或剛使(shi)用(yong)結束的爐面不要馬上(shang)用(yong)冷水去擦。

6.清(qing)(qing)潔(jie)爐(lu)(lu)具要(yao)得法。不可把電磁爐(lu)(lu)放入水中清(qing)(qing)洗(xi)(xi)及(ji)用(yong)水直(zhi)接沖洗(xi)(xi)，也不能用(yong)溶劑(ji)、汽油來清(qing)(qing)洗(xi)(xi)爐(lu)(lu)面或爐(lu)(lu)體(ti)。清(qing)(qing)除污(wu)(wu)垢可用(yong)軟布(bu)沾水抹(mo)去，或用(yong)少(shao)許中性(xing)洗(xi)(xi)滌劑(ji)，切(qie)忌使用(yong)強洗(xi)(xi)劑(ji)。另(ling)外，不要(yao)用(yong)金屬刷、砂布(bu)等較硬的(de)工具來擦(ca)拭(shi)爐(lu)(lu)面上的(de)油跡(ji)、污(wu)(wu)垢。如是油污(wu)(wu)，可用(yong)軟布(bu)沾一點低濃度洗(xi)(xi)衣(yi)粉溶液擦(ca)拭(shi)。

7.爐面有(you)(you)損傷(shang)時應(ying)停(ting)用。有(you)(you)些商用電磁爐的爐面是晶(jing)化或陶瓷(ci)面板，屬易碎物(wu)，要小心使用，若爐面有(you)(you)損傷(shang)應(ying)停(ting)止使用。

1.爐面

目前市面上的電(dian)陶爐(lu)(lu)溫(wen)度(du)(du)(du)一(yi)般皆(jie)可(ke)達到700度(du)(du)(du)高(gao)溫(wen)，開機(ji)5s后，爐(lu)(lu)面溫(wen)度(du)(du)(du)可(ke)達到700度(du)(du)(du)。而為保證安全，除爐(lu)(lu)心位(wei)置，請注意看爐(lu)(lu)面邊緣、面板等處(chu)是否處(chu)于高(gao)溫(wen)狀態，一(yi)般來(lai)說，電(dian)陶爐(lu)(lu)除發熱范圍外，其他位(wei)置設有保溫(wen)措施，或高(gao)溫(wen)指示(shi)燈(deng)，不會對人體有任何危害。

2.風扇

電陶爐在(zai)工作后面板受其影(ying)響，溫(wen)度會較(jiao)高，而為延長電陶爐的使用壽命，一般會內(nei)置風(feng)扇(shan)散熱 。而好的風(feng)扇(shan)設計(ji)，一般是三維或四維立體設計(ji)，風(feng)力(li)大，且是低噪音運轉(zhuan)，這(zhe)點(dian)可(ke)聽(ting)風(feng)力(li)來判(pan)斷其質量，如無異(yi)聲(sheng)便(bian)可(ke)放心(xin)使用。

3.面板

由于電(dian)陶(tao)爐溫(wen)度(du)高，其面(mian)板(ban)設計(ji)一定要耐高溫(wen)，而好的電(dian)陶(tao)爐一般采用微晶或黑晶面(mian)板(ban)，其質地堅硬，表(biao)面(mian)光滑易于清潔，承重力度(du)可高達100斤以上，即使(shi)是在800度(du)的高溫(wen)下，也可防水防爆，不會釋(shi)放有毒(du)物質，非常(chang)安(an)全健康(kang)。

1.電(dian)陶(tao)爐在清(qing)(qing)潔前應(ying)先(xian)關機待面板(ban)冷卻，拔掉電(dian)源(yuan)插(cha)頭(tou)后(hou)方可進(jin)行清(qing)(qing)潔。

2.微晶板(ban)、控制面(mian)板(ban)及機體輕微污垢請(qing)用柔軟的(de)(de)濕(shi)抹(mo)布擦(ca)拭(shi)，油污垢用柔軟的(de)(de)濕(shi)抹(mo)布沾少量牙膏或中(zhong)性清(qing)潔(jie)劑擦(ca)拭(shi)后再以柔軟的(de)(de)濕(shi)抹(mo)布擦(ca)拭(shi)干凈(jing)面(mian)板(ban)洗機體。請(qing)勿使用堅硬(ying)的(de)(de)刷子、鋼絲球、粉狀的(de)(de)清(qing)潔(jie)劑來清(qing)潔(jie)。

3.清潔時需防止水流(liu)入(ru)機內，清潔后(hou)需用干(gan)布擦干(gan)水漬并晾干(gan)后(hou)再使用。切勿直接(jie)用水沖洗或浸入(ru)水中刷洗機器。

4.長(chang)時間不(bu)使(shi)用時，請將電源插頭拔(ba)離插座(zuo)，并做好爐(lu)體的(de)防塵防潮保護。

5.請(qing)保持鍋具底部干凈，以免鍋具底部的污(wu)垢(gou)燒結在微晶板上。

6.爐(lu)面有(you)焦結物，用(yong)鏟(chan)刀呈(cheng)45度(du)斜角鏟(chan)除，再用(yong)柔(rou)軟的濕抹(mo)布沾少許(xu)的牙膏或中(zhong)性(xing)清潔劑(ji)進(jin)行擦拭至(zhi)不留殘渣。

7.電(dian)陶爐在(zai)使用時，在(zai)它的(de)周圍在(zai)留出10CM的(de)空間(jian)來，有利于散(san)熱。

8.面板上的(de)鍋具(ju)不(bu)能空燒(shao)，空燒(shao)時對電陶爐的(de)危害特別大，高(gao)溫時鍋具(ju)應(ying)該輕拿輕放，小心面板損壞。

9.保養清潔前需待高溫指示燈熄滅且關(guan)閉電(dian)閘開關(guan)方可進行。