【電燉鍋菜譜】電燉鍋食譜之可口燉品篇 看小小電燉鍋如何燉出健康與美味

該圖片由注冊用戶"倉創"提供，版權聲明反饋

△ 百合燉雪梨

材料：雪梨2個，百合2兩，冰糖3兩。

做法：冰糖加水(shui)(shui)慢火(huo)煲滾(gun)(gun)，白合用清水(shui)(shui)浸半小時，放落滾(gun)(gun)水(shui)(shui)中(zhong)煮三分鐘，取出瀝干水(shui)(shui)。雪(xue)梨(li)切去梨(li)心不要，洗凈連皮切件，把雪(xue)梨(li)、白合、冰(bing)糖水(shui)(shui)放入燉鍋(guo)內，燉3小時左右。

功效(xiao)：滋陰(yin)、潤肺。

△ 酸梅燉鯉魚

材料：鯉魚一條，酸梅5粒，咸菜一兩，排骨四兩。

做法：鯉魚剖好，放入油鍋炸至外表金黃，然后用姜、蔥、酒飛水五分鐘，排骨煮五分鐘待用。鯉魚、排骨、酸梅、咸菜一起放入燉鍋內加入(ru)滾水糧食(shi)，燉四小時左右。

功效：消暑、止渴、消除疲(pi)倦(juan)。

△ 北芪當歸燉烏雞

材料：北芪一兩半(ban)，當歸半(ban)兩切片(pian)，烏(wu)雞一只，姜一片(pian)。

做法：雞(ji)剖(pou)后(hou)洗凈(jing)(jing)，，放滾水中(zhong)煮五分(fen)鐘，取起洗凈(jing)(jing)。北芪(qi)、當歸(gui)、烏雞(ji)、姜同(tong)放燉(dun)鍋內(nei)加入滾水適量，燉(dun)五小(xiao)時左右(you)，食(shi)時落鹽調味。

功效：婦女月經(jing)不(bu)調，白帶、血(xue)虛(xu)頭暈，最有療效。也可以作為保(bao)健食譜。

△ 強身延壽湯

材(cai)料：黨參五(wu)錢(qian)(qian)，白術二(er)錢(qian)(qian)，茯苓三錢(qian)(qian)，當歸二(er)錢(qian)(qian)，川芎一錢(qian)(qian)，熟地黃二(er)錢(qian)(qian)，白芍(shao)二(er)錢(qian)(qian)，枸杞(qi)子四錢(qian)(qian)，干草一錢(qian)(qian)，生姜一錢(qian)(qian)，去核紅棗(zao)十粒(li)，乳鴿一只。

做法：乳(ru)鴿(ge)放(fang)入(ru)滾(gun)水中煮五分鐘，取出洗凈。將藥材用干凈的紗布包裹扎緊，連乳(ru)鴿(ge)一(yi)起放(fang)入(ru)燉鍋內，加(jia)滾(gun)水適量，燉五小(xiao)時左右(you)，去藥包，落鹽調味。

功效(xiao)：補(bu)腎、益(yi)(yi)氣養血(xue)，常(chang)飲(yin)強身健體，延年(nian)益(yi)(yi)壽(shou)，返老(lao)還(huan)童(tong)。

△ 北芪黨參燉乳鴿

材料：乳鴿(ge)一(yi)只，北芪(qi)半(ban)(ban)斤(jin)，黨參(can)半(ban)(ban)兩(liang)，酒半(ban)(ban)湯匙，淮山半(ban)(ban)兩(liang)，豬肉二兩(liang)，姜一(yi)片。

做法：鴿入(ru)(ru)滾水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)煮(zhu)五(wu)(wu)分鐘，取出(chu)(chu)洗凈。豬肉入(ru)(ru)滾水(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)煮(zhu)三分鐘，取出(chu)(chu)洗凈。連同淮(huai)山(shan)、北芪、黨參(can)、姜、酒放入(ru)(ru)燉鍋內，加滾水(shui)(shui)(shui)，燉五(wu)(wu)小時左右，食時落鹽調味。

功效：補氣、健脾(pi)胃。

△ 清燉香露雞

材(cai)料：瘦(shou)光雞一只(zhi)，冬(dong)菇二(er)兩，火腿(tui)半(ban)兩，紅(hong)蘿卜(bu)半(ban)只(zhi)切塊，姜一片，蔥一條。

做法：雞(ji)洗凈，放(fang)(fang)落(luo)滾(gun)水中煮五分(fen)鐘后連同火(huo)腿、姜、蔥(cong)，放(fang)(fang)入燉鍋內，加(jia)滾(gun)水適量，燉四(si)小時左右(you)，加(jia)入冬菇(gu)再燉四(si)十分(fen)鐘，落(luo)鹽(yan)調味。

功效：此湯性質溫和、補身，老少(shao)皆宜。

△ 洋參燉草魚頭

材料：草魚頭一個(ge)（約八兩(liang)），洋參(can)片二錢。

做法：草(cao)魚頭(tou)（鯇魚）切開二片(pian)相連，放入滾水中煮三分鐘撈起。魚頭(tou)、洋參(can)片(pian)放入燉(dun)鍋內，加(jia)入滾水中適量，燉(dun)四小時左(zuo)右，落(luo)鹽調味。

功(gong)效：提神補腦。

△ 天麻燉豬腦

材料：豬腦四副(fu)，天麻(ma)二錢，姜二片。

做法：將豬腦之紅筋(jin)小心(xin)挑(tiao)除干凈，洗凈后放入冷水(shui)(shui)慢慢煨至水(shui)(shui)滾，隔(ge)去水(shui)(shui)份。豬腦、天麻、姜(jiang)片放入噸(dun)盅(zhong)內，加(jia)入滾水(shui)(shui)中適量，燉四小時左右，落鹽(yan)調味。

功(gong)效(xiao)：此品對患者(zhe)有慢性(xing)頭痛者(zhe)，如(ru)能長期(qi)進食(shi)，可以根治。

△ 胡蘿卜燉排骨

該圖片由注冊用戶"倉創"提供，版權聲明反饋

材(cai)料(liao)：胡(hu)蘿(luo)卜四兩，排骨一斤，冬筍(sun)一條，川芎(xiong)一錢，黃芪(qi)三錢。

做法：排骨用沸水燙凈后用冷(leng)水沖洗，連(lian)同切好的胡蘿卜和(he)冬筍倒(dao)入燉鍋內(nei)，加川芎(xiong)、黃芪燉三(san)小(xiao)時左右，落鹽調味。

功效：養顏美容，有利于(yu)、脾功能。

△ 沙參玉竹老鴨湯

材料(liao)：北沙參一(yi)(yi)兩，玉竹一(yi)(yi)兩，芡實(shi)四(si)錢，生姜二片，老(lao)鴨一(yi)(yi)只。

做法：老(lao)鴨斬(zhan)件放(fang)入(ru)滾(gun)水(shui)中煮五(wu)分鐘(zhong)，取(qu)出洗凈。沙參、玉(yu)竹、芡實(shi)、老(lao)鴨放(fang)入(ru)燉鍋內，加滾(gun)水(shui)適(shi)量，燉約(yue)四小時，落鹽調味。

功效：滋陰潤肺清補，用(yong)于(yu)干咳(ke)痰(tan)少(shao)，勞(lao)熱(re)，消渴腸燥(zao)便秘者。

△ 首烏燉羊肉

材料(liao)：羊(yang)肉八兩(liang)，首烏四錢(qian)，枸(gou)杞、姜片、蔥(cong)段、紹酒、麻油(you)適(shi)量。

做法(fa)：羊(yang)肉洗(xi)凈(jing)后(hou)切塊，在沸水中燙去血腥后(hou)用冷(leng)水沖洗(xi)，將洗(xi)凈(jing)的首烏連同(tong)其他配料放入(ru)燉鍋內(nei)，加適量水燉至3-4小時，落鹽調(diao)味。

功效(xiao)：補氣提(ti)神，暖脾胃(wei)，增(zeng)溫御寒。

△ 茯苓黨參烏雞湯

材料： 烏雞一斤，枸杞二錢(qian)，茯苓一錢(qian)，黨參三錢(qian)。

做法：烏雞(ji)洗(xi)凈后(hou)切小塊，在沸水中燙(tang)去血腥后(hou)用(yong)冷(leng)水沖凈。將洗(xi)凈的枸杞、茯苓(ling)、黨參連同烏雞(ji)塊放入燉鍋內(nei)，加(jia)水適(shi)量，燉3-4小時(shi)，落(luo)鹽(yan)調味。

功效：強化心肝功能(neng)、增強免疫力、并能(neng)保肝明(ming)目。

△ 海馬杜仲燉排骨

材料(liao)：海馬一個(ge)，杜仲、枸杞各二錢(qian)，排骨一斤(jin)，胡蘿(luo)卜半(ban)個(ge)，當歸(gui)半(ban)錢(qian)，黑棗、黃芪各三錢(qian)。

做(zuo)法：排骨過沸水(shui)燙后洗凈(jing)，同杜仲(zhong)、海(hai)馬(ma)、當歸、黑棗、黃(huang)芪(qi)、枸杞放入燉(dun)鍋內(nei)，加適量水(shui)燉(dun)五小(xiao)時后，加切塊的胡蘿卜再燉(dun)半小(xiao)時，落鹽調味(wei)。

功效：平(ping)補肝腎，適合(he)腰腳(jiao)酸痛(tong)、乏力者食用。

△ 紅棗蓮藕燉鯽魚

該圖片由注冊用戶"倉創"提供，版權聲明反饋

材料：紅棗三錢(qian)，蓮藕半斤，鯽魚二條，胡(hu)蘿卜三兩，黃芪(qi)四錢(qian)，姜三片(pian)。

做法：鯽魚洗凈(jing)濾去水(shui)份(fen)，胡蘿(luo)卜(bu)、蓮藕洗凈(jing)切塊，先將紅棗、黃芪、蓮藕放入(ru)燉鍋(guo)內(nei)燉2-3小時后加入(ru)胡蘿(luo)卜(bu)、姜(jiang)片、鯽魚燉半(ban)小時，下少許(xu)米酒(jiu)和鹽調味。

功效(xiao)(xiao)：有效(xiao)(xiao)減少皺紋(wen)，清(qing)除粉刺。并(bing)適合皮膚萎黃、貧血、頭暈(yun)者。

△ 首烏燉蝦

材料：何首(shou)烏三(san)錢(qian)，蝦(xia)八(ba)兩(liang)，枸杞三(san)錢(qian)，川芎半錢(qian)。

做法：將洗凈的何首烏、枸杞、川(chuan)芎放(fang)入鍋內加(jia)適(shi)量水，燉(dun)二小(xiao)時后(hou)加(jia)入洗凈的蝦，以(yi)及小(xiao)許米酒和鹽，再燉(dun)約10分鐘即(ji)可。

△ 紅棗淮山燉羊肉

材料(liao)：白蘿卜(bu)四兩(liang)，淮(huai)山五錢，羊肉七兩(liang)，紅棗三(san)錢，桂(gui)皮(pi)、陳皮(pi)各(ge)一(yi)錢。

做(zuo)法：羊(yang)肉切成小塊后(hou)用沸水洗(xi)燙，白蘿卜切塊。將洗(xi)凈的(de)淮山、紅棗、桂(gui)皮、陳皮和羊(yang)肉放入(ru)燉鍋(guo)內，加(jia)適量水燉四小時后(hou)加(jia)入(ru)蘿卜再燉一(yi)小時，落鹽調味。

功效：強化肝(gan)、腎功能和泌尿(niao)(niao)系統，宜(yi)先(xian)天體質較(jiao)差(cha)和老年尿(niao)(niao)頻(pin)者食用。

△ 冬瓜薏米瘦肉湯

材料：冬瓜四(si)(si)兩，薏米四(si)(si)錢(qian)，瘦肉四(si)(si)兩，茯苓一錢(qian)。

做法：冬瓜洗(xi)凈(jing)去皮(pi)切塊，瘦肉(rou)切小(xiao)塊用沸水(shui)略燙。將洗(xi)凈(jing)的茯苓(ling)、薏米和(he)瘦肉(rou)一同放(fang)入(ru)燉(dun)鍋內(nei)，加適量水(shui)約燉(dun)四小(xiao)時，落鹽調(diao)味。

功效：具瘦身美容(rong)之功效。

△ 牛蒡燉母鴨

材料(liao)：母(mu)鴨一斤二兩，牛蒡(bang)四兩，枸杞二錢，黃芪三錢，肉桂、當歸(gui)、熟(shu)地各一錢。

做法：牛蒡(bang)洗凈拍(pai)松切斷。鴨肉洗凈剁(duo)塊用炒鍋將油炒出(chu)，濾油后連同枸(gou)杞、黃芪、肉桂、當(dang)歸、熟(shu)地放入燉(dun)鍋，加(jia)適量水燉(dun)3-4小時，落鹽調味。

功(gong)效：疏通血脈，增強腎臟功(gong)能，適(shi)合冬天手腳冰(bing)冷不溫者。

△ 荷葉干貝燉瘦肉

材料：荷葉一錢，瘦肉六兩(liang)，干貝、香(xiang)菇各三只，新鮮百合二(er)個。

做法：干貝(bei)浸發兩小時。瘦肉(rou)切小塊(kuai)，沸(fei)水燙后(hou)濾去水份，荷葉用紗(sha)袋裝好，香菇泡軟后(hou)去蒂洗凈切片，百合(he)洗凈剝開。將瘦肉(rou)、干貝(bei)、荷葉放入燉鍋(guo)內，加(jia)適量水燉三小時左右，加(jia)入百合(he)，落鹽調味。

功效：具瘦(shou)身(shen)美(mei)容之功效。

△ 紅棗白果燉牛尾

材(cai)料：牛尾一斤，芋頭半斤，紅棗、白果各三(san)錢(qian)，花(hua)旗參、淮山各二錢(qian)。

做(zuo)法：牛尾洗凈(jing)后在沸(fei)水中燙后，用冷水沖(chong)凈(jing)。將洗凈(jing)的白果、紅棗、花(hua)旗參、淮山連同牛尾放入燉鍋(guo)內，加適量水，燉7、8小時后，落鹽調味。

功(gong)效：適合皮膚(fu)粗糙、干燥和有粉(fen)刺者。

△ 鮑魚紅棗湯

材(cai)料：鮑魚(yu)一斤(jin)，紅棗(zao)十(shi)五(wu)個(ge)，川芎(xiong)半錢，黃芪四錢。

做(zuo)法：將洗凈的川芎、紅棗、黃芪放入(ru)燉(dun)鍋內，加(jia)適量水燉(dun)二小時后(hou)放入(ru)鮑魚(yu)，少許米酒和鹽，繼(ji)續燉(dun)約20分鐘即可。

功效：改善(shan)體(ti)質，增加抵抗力和心臟造(zao)血(xue)功能(neng)。

△ 冰糖燕窩

材料(liao)：燕(yan)窩四錢(qian)，龍眼肉三錢(qian)，紅棗二錢(qian)，冰糖(tang)適量。

做法：燕窩在冷水(shui)(shui)中浸泡二小時(shi)后洗凈并濾去水(shui)(shui)份。紅棗放入(ru)燉盅內(nei)加適(shi)量(liang)水(shui)(shui)，再放入(ru)燕窩和龍眼肉燉3-4小時(shi)，放入(ru)適(shi)量(liang)冰(bing)糖即可。

功效：美容養顏、滋補(bu)肝(gan)臟(zang)。