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電燉鍋行業簡介

一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材(cai)料：燕窩(wo)、純凈水、銀耳、雪蛤、冰糖

做法(fa)：用(yong)純凈水(shui)將燕(yan)窩泡開，挑出雜質(zhi)及細毛，銀耳和雪蛤用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)透(tou)后(hou)與燕(yan)窩一起放入(ru)鍋內，加(jia)入(ru)適量清(qing)水(shui)開大火(huo)煮(zhu)沸，然后(hou)轉小火(huo)燉30分(fen)鐘左右，最(zui)后(hou)加(jia)入(ru)冰(bing)糖煮(zhu)至(zhi)溶化即(ji)可。

2、電燉鍋雞湯

材(cai)料：雞，瘦肉，紅棗，香菇，姜，調味品

做法：雞(ji)切塊，洗凈瀝干水(shui)(shui)，香菇用水(shui)(shui)泡發(fa)半小時，紅棗(zao)(zao)洗凈剪開。往電燉鍋(guo)中(zhong)放(fang)(fang)入(ru)適量水(shui)(shui)，雞(ji)塊、瘦肉(rou)，香菇，紅棗(zao)(zao)，姜(jiang)片放(fang)(fang)入(ru)不銹鋼盆(pen)里(li)，加水(shui)(shui)沒過(guo)食材(cai)；最后放(fang)(fang)入(ru)電燉鍋(guo)中(zhong)，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)，按下(xia)開關(guan)，煮至跳到保溫檔，即內膽里(li)的水(shui)(shui)煮開了就可(ke)以放(fang)(fang)鹽和味(wei)(wei)精調味(wei)(wei)了。

3、電燉鍋小米粥

材(cai)料(liao)：干百合、干銀耳(er)、紅棗、花生、小(xiao)米、清(qing)水、冰糖

做法：將食材清(qing)洗干(gan)(gan)凈，瀝干(gan)(gan)水(shui)(shui)備用；往鍋內放入(ru)小(xiao)米(mi)、銀耳(er)和花生，注(zhu)入(ru)10碗清(qing)水(shui)(shui)攪拌均勻。加蓋(gai)大火煮沸，改小(xiao)火慢煮40分(fen)鐘(zhong)(zhong)，不斷翻攪，避免小(xiao)米(mi)粘鍋。煮至(zhi)小(xiao)米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)變得濃稠，注(zhu)入(ru)3碗開水(shui)(shui)攪勻，來稀釋小(xiao)米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)。將紅棗(zao)、百(bai)合(he)和冰(bing)糖(tang)放入(ru)小(xiao)米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)中，注(zhu)入(ru)1碗開水(shui)(shui)稀釋粥(zhou)(zhou)(zhou)底(di)，以小(xiao)火續煮30分(fen)鐘(zhong)(zhong)，即(ji)可(ke)出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂鍋(guo)是由(you)高溫(wen)燒制而成的(de)(de)(de)陶(tao)制品。好(hao)(hao)的(de)(de)(de)砂鍋(guo)材(cai)質細膩(ni)，色澤光(guang)亮、內壁光(guang)滑、砂粒不突出，具(ju)有(you)吸(xi)附性好(hao)(hao)、通氣性佳、導熱(re)性能(neng)好(hao)(hao)等特(te)點，非常(chang)適合于家庭煲湯(tang)、煮粥等。缺點是，砂鍋(guo)需要很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)保養才能(neng)有(you)較長的(de)(de)(de)使用壽命，如果驟然受熱(re)或受冷(leng)，會引(yin)起砂鍋(guo)的(de)(de)(de)快速膨脹或收(shou)縮，從而造成破裂。

最(zui)常見的(de)電(dian)(dian)燉鍋，是由陶(tao)(tao)土高(gao)溫燒制(zhi)而成的(de)陶(tao)(tao)瓷(ci)電(dian)(dian)燉鍋，以白瓷(ci)或紫砂內膽的(de)電(dian)(dian)燉鍋最(zui)為(wei)常見。陶(tao)(tao)瓷(ci)內膽，材料安全健康，含(han)有鐵、鈣、鋅(xin)等(deng)微量(liang)元(yuan)素，其(qi)耐(nai)(nai)酸耐(nai)(nai)堿性很(hen)(hen)(hen)強(qiang)，具有很(hen)(hen)(hen)大(da)的(de)熱容量(liang)，能夠保(bao)溫很(hen)(hen)(hen)長時(shi)間。其(qi)烹飪(ren)的(de)食物口感好，味(wei)道香濃(nong)，且陶(tao)(tao)土能夠保(bao)證食材的(de)營養不會流失，更健康。