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電燉鍋行業簡介

一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕(yan)窩、純(chun)凈水、銀耳、雪蛤、冰(bing)糖(tang)

做法：用純凈水將燕窩泡開，挑出雜質(zhi)及細毛，銀耳和雪蛤用清水浸透后(hou)(hou)與(yu)燕窩一起放入(ru)鍋內(nei)，加入(ru)適量清水開大火煮(zhu)(zhu)沸，然后(hou)(hou)轉(zhuan)小火燉30分鐘(zhong)左(zuo)右，最后(hou)(hou)加入(ru)冰糖(tang)煮(zhu)(zhu)至溶(rong)化即可。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞，瘦(shou)肉，紅棗，香(xiang)菇，姜，調味品

做(zuo)法(fa)：雞切塊，洗凈瀝干水(shui)，香(xiang)菇(gu)用水(shui)泡(pao)發半(ban)小時，紅(hong)棗洗凈剪開。往(wang)電燉鍋(guo)中放(fang)(fang)入適量水(shui)，雞塊、瘦肉(rou)，香(xiang)菇(gu)，紅(hong)棗，姜片放(fang)(fang)入不(bu)銹鋼盆里(li)，加水(shui)沒過食材；最后放(fang)(fang)入電燉鍋(guo)中，蓋上(shang)蓋，按下開關，煮至(zhi)跳到(dao)保溫(wen)檔，即內膽里(li)的(de)水(shui)煮開了就可(ke)以(yi)放(fang)(fang)鹽和味(wei)(wei)精調(diao)味(wei)(wei)了。

3、電燉鍋小米粥

材料：干(gan)百(bai)合、干(gan)銀耳、紅棗(zao)、花生(sheng)、小米、清(qing)水、冰糖

做(zuo)法(fa)：將(jiang)食材清(qing)洗(xi)干凈，瀝(li)干水(shui)備(bei)用(yong)；往鍋(guo)內放入(ru)(ru)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)、銀耳和花(hua)生(sheng)，注入(ru)(ru)10碗清(qing)水(shui)攪(jiao)拌均勻。加蓋大火煮沸，改小(xiao)(xiao)火慢(man)煮40分(fen)(fen)鐘，不斷(duan)翻攪(jiao)，避(bi)免小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粘鍋(guo)。煮至小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)變得(de)濃稠，注入(ru)(ru)3碗開(kai)水(shui)攪(jiao)勻，來稀(xi)釋小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)。將(jiang)紅棗、百合和冰糖放入(ru)(ru)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)中，注入(ru)(ru)1碗開(kai)水(shui)稀(xi)釋粥(zhou)底，以小(xiao)(xiao)火續煮30分(fen)(fen)鐘，即(ji)可出鍋(guo)。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)鍋(guo)是由高溫燒制而成(cheng)的陶制品。好(hao)的砂(sha)鍋(guo)材質細膩，色(se)澤光亮、內壁光滑、砂(sha)粒不突(tu)出，具有吸附性好(hao)、通(tong)氣(qi)性佳、導(dao)熱性能好(hao)等(deng)特點(dian)，非常適合于家(jia)庭煲湯、煮粥等(deng)。缺點(dian)是，砂(sha)鍋(guo)需(xu)要很(hen)好(hao)的保養才能有較長的使用(yong)壽命，如果驟然受熱或受冷，會引起(qi)砂(sha)鍋(guo)的快速(su)膨脹或收縮，從而造成(cheng)破裂。

最常見(jian)的(de)電(dian)燉(dun)(dun)鍋，是由陶(tao)土高溫燒(shao)制而成的(de)陶(tao)瓷電(dian)燉(dun)(dun)鍋，以(yi)白瓷或紫砂內(nei)(nei)膽的(de)電(dian)燉(dun)(dun)鍋最為常見(jian)。陶(tao)瓷內(nei)(nei)膽，材料安全健康，含有(you)鐵、鈣、鋅等微量(liang)元素，其(qi)(qi)耐酸耐堿性很強，具有(you)很大的(de)熱容量(liang)，能(neng)夠(gou)保溫很長時(shi)間(jian)。其(qi)(qi)烹飪(ren)的(de)食(shi)物口感好，味道香濃，且陶(tao)土能(neng)夠(gou)保證食(shi)材的(de)營養不會流失，更健康。