芒果视频下载

砂鍋行業簡介

一、第一次用砂鍋怎么開鍋

砂鍋又稱陶瓷鍋，是一種傳統的炊具，新買回來的陶瓷鍋第一次使用時要開鍋養鍋才能正常使用，具體的方法是：1、用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可以清除大部分陶瓷鍋表面的有害物質。2、用淘米水清洗有淘米水可以用淘米水煮，沒有的話，用一小把米放進砂鍋里煮成稀粥也行，這樣是為了堵塞住陶瓷煲細微的孔眼，防止滲水。3、用小刷子刷，選擇一柄刷毛細軟的刷子，輕輕沿著陶瓷鍋刷動，把陶瓷鍋內壁的小沙粒刷掉。4、煮面湯或煮稀飯，煮完先不要刷鍋，可放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結，然后再把陶瓷鍋洗凈就可以用了。除了開鍋以外，砂鍋本身的質量也很重要，建議大家購買有保障的正規砂鍋品牌生產的砂鍋產品。

二、陶瓷鍋的優缺點

陶瓷鍋(guo)(guo)(guo)就是結合陶土和砂所燒(shao)制的(de)鍋(guo)(guo)(guo)，比(bi)(bi)普(pu)通的(de)砂鍋(guo)(guo)(guo)外(wai)(wai)面多了一(yi)(yi)層釉彩，陶瓷鍋(guo)(guo)(guo)的(de)優(you)點是加熱(re)時溫度上(shang)升較慢，能(neng)讓食(shi)物(wu)均(jun)勻且充分受熱(re)，煮出來(lai)(lai)也比(bi)(bi)較有(you)光(guang)澤，并且煮出來(lai)(lai)的(de)食(shi)物(wu)更容易(yi)入味(wei)，還能(neng)讓鍋(guo)(guo)(guo)內的(de)食(shi)物(wu)溫度保持得(de)更久(jiu)些，還有(you)一(yi)(yi)個好處就是陶瓷鍋(guo)(guo)(guo)的(de)內壁(bi)、外(wai)(wai)觀(guan)(guan)光(guang)滑，不易(yi)吸附(fu)食(shi)物(wu)異(yi)味(wei)和污漬。不過(guo)它(ta)也存在一(yi)(yi)定的(de)缺點，那就是陶瓷本身是比(bi)(bi)較易(yi)碎的(de)，制作食(shi)物(wu)的(de)時候(hou)磕(ke)磕(ke)碰碰很容易(yi)有(you)刮(gua)痕，影響(xiang)美觀(guan)(guan)；另(ling)外(wai)(wai)，陶瓷鍋(guo)(guo)(guo)還不能(neng)用來(lai)(lai)制作酸性食(shi)物(wu)。

三、陶瓷鍋和砂鍋的區別

砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)和(he)陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)都屬于陶(tao)(tao)瓷(ci)制(zhi)品，材質、用途(tu)等(deng)方面也(ye)很相似，但(dan)實際上二者(zhe)還是(shi)有(you)一定區別(bie)的(de)(de)(de)(de)：1、砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)是(shi)由(you)不(bu)易(yi)傳熱(re)的(de)(de)(de)(de)石英(ying)、長石、粘土(tu)等(deng)原料制(zhi)成的(de)(de)(de)(de)陶(tao)(tao)瓷(ci)制(zhi)品，陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)原材料沒有(you)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)那么(me)復(fu)雜，主要(yao)是(shi)以不(bu)同性(xing)質的(de)(de)(de)(de)粘土(tu)為主，經過配料、成型、干燥、焙燒等(deng)工藝流程制(zhi)成。2、陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)密封性(xing)比(bi)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)要(yao)好(hao)一些，蓋(gai)子和(he)鍋(guo)(guo)(guo)體緊密貼合，內循(xun)環比(bi)較好(hao)。3、保溫性(xing)方面，陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)要(yao)比(bi)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)差一些，因為砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)導熱(re)速(su)度慢(man)，內部的(de)(de)(de)(de)熱(re)量不(bu)會輕易(yi)消散，因此保溫效果更好(hao)。陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)和(he)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)都是(shi)很實用的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)具，不(bu)過一般(ban)陶(tao)(tao)瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)適用性(xing)更廣一些。

四、砂鍋煲仔飯的做法

1、煲仔飯(fan)(fan)宜(yi)采(cai)用吸水(shui)(shui)率強、香味濃郁(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)優質(zhi)絲苗米(mi)，也可以(yi)(yi)采(cai)用東北(bei)大米(mi)，大米(mi)淘洗(xi)干凈后(hou)(hou)，用水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)兩個小(xiao)時(shi)。2、用食用油(you)將砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)底部、四周都涂上一(yi)(yi)(yi)(yi)層薄油(you)，底部可以(yi)(yi)刷(shua)厚(hou)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)。3、將泡(pao)(pao)過(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)米(mi)飯(fan)(fan)瀝水(shui)(shui)，加(jia)入(ru)(ru)一(yi)(yi)(yi)(yi)勺(shao)(shao)(shao)食用油(you)拌(ban)(ban)勻(yun)，然后(hou)(hou)平鋪在砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底部，加(jia)上淹沒(mei)米(mi)飯(fan)(fan)一(yi)(yi)(yi)(yi)指高的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)，大火(huo)(huo)煮沸后(hou)(hou)，轉小(xiao)火(huo)(huo)煮米(mi)飯(fan)(fan)。4、米(mi)飯(fan)(fan)大約煮10分(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)，揭開鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋，這時(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)內已經(jing)基本沒(mei)有水(shui)(shui)，米(mi)飯(fan)(fan)表面冒(mao)泡(pao)(pao)，可以(yi)(yi)加(jia)入(ru)(ru)我們想吃的(de)(de)(de)(de)(de)食材(cai)。5、小(xiao)火(huo)(huo)繼續(xu)煮10分(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)，沿著砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)邊，加(jia)入(ru)(ru)調配好的(de)(de)(de)(de)(de)料(liao)汁(zhi)和(he)青(qing)(qing)菜(cai)，料(liao)汁(zhi)一(yi)(yi)(yi)(yi)般是一(yi)(yi)(yi)(yi)勺(shao)(shao)(shao)生(sheng)抽、兩勺(shao)(shao)(shao)魚露、一(yi)(yi)(yi)(yi)勺(shao)(shao)(shao)蠔油(you)、一(yi)(yi)(yi)(yi)勺(shao)(shao)(shao)白糖(tang)、半勺(shao)(shao)(shao)香油(you)攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻(yun)。青(qing)(qing)菜(cai)用焯過(guo)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)心。6、加(jia)入(ru)(ru)料(liao)汁(zhi)和(he)菜(cai)心以(yi)(yi)后(hou)(hou)，小(xiao)火(huo)(huo)繼續(xu)煮5分(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)關火(huo)(huo)，關火(huo)(huo)后(hou)(hou)不要立馬打開鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋，利用砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)余(yu)溫再(zai)悶上10分(fen)鐘(zhong)，這樣一(yi)(yi)(yi)(yi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)美味的(de)(de)(de)(de)(de)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)煲仔飯(fan)(fan)就制作好了。