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一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜煮(zhu)在我(wo)國是一(yi)種非(fei)常有營養(yang)的(de)食材蒸煮(zhu)方式，是把食材用(yong)少量的(de)水煮(zhu)熟(shu)后，再用(yong)小火(huo)慢慢燜煮(zhu)。使用(yong)電砂鍋進(jin)行(xing)食物燜煮(zhu)，可以很好控制火(huo)候，做(zuo)出的(de)食物更加健(jian)康營養(yang)。

2、砂鍋粥

砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)在我國南方(fang)頗有(you)名氣(qi)，尤其是廣(guang)州、潮汕等地。砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)煲粥(zhou)時間一(yi)般為20分鐘(zhong)左右(you)，簡單(dan)快(kuai)捷。我國比較經(jing)典的(de)經(jing)典的(de)粥(zhou)品有(you)砂(sha)鍋(guo)生魚粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)海(hai)蝦粥(zhou)、砂(sha)鍋(guo)膏蟹粥(zhou)等。

3、燉湯

使用電(dian)砂(sha)鍋(guo)燉(dun)湯，可以充分(fen)鎖住(zhu)食(shi)物(wu)的營(ying)養成份，讓食(shi)材充分(fen)發揮作用，給身體滋補(bu)潤養。喝湯不僅有(you)利(li)于(yu)健(jian)康(kang)，更有(you)利(li)于(yu)補(bu)充人體營(ying)養且(qie)易被(bei)機體所吸收。

4、甜品

甜品在(zai)我國南方廣受歡迎，經常用電砂鍋燉點甜湯可以達到(dao)很好的(de)養(yang)生效果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使(shi)用新的電砂鍋(guo)的時(shi)候，通(tong)電會(hui)(hui)有(you)些(xie)特別(bie)情(qing)況，這種(zhong)情(qing)況會(hui)(hui)導致有(you)些(xie)人以為鍋(guo)壞了，那就是(shi)(shi)電砂鍋(guo)會(hui)(hui)出現持續十(shi)分鐘左右(you)的異味(wei)(wei)或者冒煙(yan)(yan)，這是(shi)(shi)正常現象，千萬不要以為是(shi)(shi)電砂鍋(guo)壞了，會(hui)(hui)出現這種(zhong)情(qing)況是(shi)(shi)因為發熱裝(zhuang)置中的絕(jue)緣(yuan)(yuan)材料進一步(bu)干燥，絕(jue)緣(yuan)(yuan)性能將進一步(bu)提高，同時(shi)請(qing)仔細(xi)觀察是(shi)(shi)否長時(shi)間異味(wei)(wei)或者冒煙(yan)(yan)。如果是(shi)(shi)長時(shi)間的異味(wei)(wei)和(he)冒煙(yan)(yan)那就可能電砂鍋(guo)有(you)問題了。

2、電砂鍋高(gao)溫煮(zhu)食過程中，整體溫度都是非常(chang)高(gao)的(de)，尤其(qi)是蓋(gai)子和蓋(gai)子上的(de)排氣孔要(yao)特別注意，這兩處的(de)溫度較(jiao)高(gao)，請(qing)勿直接用手觸摸，以(yi)免燙傷。煮(zhu)好食物(wu)時，如(ru)要(yao)移(yi)動(dong)位置，請(qing)與(yu)外(wai)殼一起移(yi)動(dong)，切勿單獨取出內(nei)膽移(yi)動(dong)，避免造成(cheng)意外(wai)失手打(da)碎，燙傷皮(pi)膚及造成(cheng)其(qi)它的(de)傷害。

3、電(dian)砂鍋的內(nei)膽(dan)是(shi)易碎品的陶瓷器皿，勿(wu)明火燒煮、忌(ji)忽(hu)冷(leng)忽(hu)熱、要輕拿(na)輕放(fang)小心碰撞(zhuang)以(yi)免導致其破碎。如欲清(qing)(qing)除食物殘存氣味(wei)，請將開水(shui)倒(dao)進內(nei)膽(dan)內(nei)浸(jin)泡幾(ji)分鐘(zhong)或者煮開然后(hou)倒(dao)掉開水(shui)。待內(nei)膽(dan)冷(leng)卻后(hou)，再用冷(leng)水(shui)浸(jin)泡幾(ji)分鐘(zhong)，即可清(qing)(qing)除煲(bao)內(nei)余味(wei)。內(nei)膽(dan)中(zhong)未(wei)盛物料時，切勿(wu)通電(dian)干燒，請將插頭拔離電(dian)源(yuan)。

4、電(dian)器(qi)一定不(bu)要沾水或者是放置(zhi)在(zai)潮濕(shi)的位置(zhi)，否則會影響電(dian)器(qi)部分的絕緣(yuan)性能甚至(zhi)導(dao)致漏(lou)電(dian)。使(shi)(shi)用(yong)(yong)砂煲時應放置(zhi)于水平、干燥的地方，不(bu)要在(zai)耐熱度較弱的物體上使(shi)(shi)用(yong)(yong)。要保持導(dao)熱套表面清潔、無雜物，內膽上下活動自(zi)如(ru)(ru)，以免(mian)影響使(shi)(shi)用(yong)(yong)效果。如(ru)(ru)使(shi)(shi)用(yong)(yong)時發(fa)生異常情況，請(qing)到(dao)指(zhi)定維修(xiu)點維修(xiu)，請(qing)勿自(zi)己維修(xiu)。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電砂鍋，顧(gu)名(ming)思義(yi)，肯定是要用到電的，它可以(yi)預約和設定啟動、烹飪(ren)和保溫的時間(jian)(jian)，之后就可以(yi)完(wan)全自動工作(zuo)了。早上出(chu)門前預約好時間(jian)(jian)，晚上回家就會有佳(jia)肴了。電砂鍋耐酸耐堿，熱容(rong)量大，而(er)且保溫時間(jian)(jian)長，非常適合煲湯燉菜。而(er)且煲出(chu)來的湯的味道會更濃更鮮美。

2、普通(tong)(tong)砂鍋就比較(jiao)原生態一點(dian)，是由不(bu)易傳熱(re)的(de)石英、長(chang)石、粘土等(deng)原料配成，再由高溫制(zhi)成的(de)陶(tao)瓷品。普通(tong)(tong)砂鍋具有(you)良好的(de)通(tong)(tong)氣(qi)性和吸(xi)附(fu)性，而且傳熱(re)均勻，散熱(re)慢。但是由于制(zhi)造工藝(yi)等(deng)問(wen)題，普通(tong)(tong)砂鍋容易炸裂，所以不(bu)能干燒。但是經過十年(nian)的(de)研(yan)究，制(zhi)造出了(le)耐高溫砂鍋，很大的(de)提(ti)高了(le)其實用性。

總(zong)之(zhi)，電(dian)砂(sha)(sha)鍋(guo)和普(pu)通砂(sha)(sha)鍋(guo)這兩(liang)種砂(sha)(sha)鍋(guo)各有各的好(hao)處，大家可以根據(ju)自己的喜好(hao)去選擇(ze)。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場(chang)中(zhong)，在售(shou)的全自動電砂鍋(guo)品牌，主要集中(zhong)在國產品牌中(zhong)，其中(zhong)既有(you)國內大(da)廠(chang)的名牌產品、也有(you)中(zhong)小(xiao)廠(chang)家生產的小(xiao)品牌產品。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品，價格雖然會比小廠產品高出20%左右，但是安全質量更(geng)有保障。

2、外觀

選購電砂鍋的第(di)二個步驟，就是(shi)檢查(cha)產(chan)(chan)品(pin)外(wai)觀，這個環節很重要，需要注(zhu)意產(chan)(chan)品(pin)包裝(zhuang)是(shi)否(fou)完好、產(chan)(chan)品(pin)配件是(shi)否(fou)全面性、以及產(chan)(chan)品(pin)主機（包括(kuo)內鍋）有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。

另外，還需要(yao)重點(dian)看(kan)(kan)一下產品的電路部分，是否完好無破損；同時，看(kan)(kan)一下生產廠家(jia)和標識，以防是假冒產品。

3、功能

電砂(sha)鍋(guo)的(de)容積，可以根(gen)據(ju)自己的(de)飲(yin)食習慣來(lai)選擇，但(dan)建議(yi)盡量(liang)選購(gou)容積較大的(de)產品。

對于全自(zi)動電砂鍋而(er)言，最(zui)實(shi)用(yong)的功能有兩(liang)個，就是燜燉(dun)與保溫；其中，燜燉(dun)功能最(zui)好具有“慢(man)燉(dun)”與“快燉(dun)”兩(liang)種(zhong)檔位選(xuan)擇(ze)，可以滿足(zu)多種(zhong)類型的食材需要。