一、電砂鍋煲湯好嗎

電砂鍋采用(yong)文火慢燒法燉粥燉湯(tang)，可以(yi)使食材和調料的(de)味(wei)道很好的(de)散(san)發到(dao)粥、湯(tang)里。電砂(sha)鍋(guo)的(de)主打(da)是煲湯(tang)，它可以(yi)預先設定啟動的(de)時(shi)間、烹飪的(de)時(shi)間和保溫(wen)時(shi)間，這是普通(tong)砂(sha)鍋(guo)做不到(dao)的(de)。比(bi)如出門前，在電砂(sha)鍋(guo)里放(fang)上雞肉和調料，回家后就可以(yi)喝上營養美味(wei)的(de)雞湯(tang)了(le)。

使(shi)用方法也(ye)很容易，放材料和水，如果不著急吃就開小(xiao)火，急的話(hua)就開大火，大火會(hui)略微沸騰。電砂鍋還耐酸耐堿，而且熱容量大，保(bao)溫時間長(chang)的話(hua)電砂鍋里(li)的湯會(hui)更加精，味(wei)道也(ye)會(hui)更加香。

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二、電砂鍋煲湯的方法

電砂鍋(guo)煲湯有隔水燉(dun)(dun)(dun)和不隔水燉(dun)(dun)(dun)兩種(zhong)方法。在(zai)(zai)家大多數(shu)用的(de)多是(shi)不隔水燉(dun)(dun)(dun)，就是(shi)把原材料放(fang)(fang)在(zai)(zai)鍋(guo)里(li)，然后直接加熱(re)；而隔水燉(dun)(dun)(dun)是(shi)把燉(dun)(dun)(dun)盅放(fang)(fang)到水鍋(guo)里(li)，蓋緊鍋(guo)蓋，食(shi)物加熱(re)的(de)溫(wen)度始(shi)終(zhong)保(bao)持在(zai)(zai)100℃左右，熱(re)力(li)平衡，不會(hui)(hui)粘也不會(hui)(hui)焦。隔水燉(dun)(dun)(dun)出來的(de)湯受熱(re)均勻，燉(dun)(dun)(dun)品的(de)營養結構(gou)不容易被(bei)破(po)壞，湯味也會(hui)(hui)更加的(de)濃郁。

在使用保(bao)溫功能時，最好把時間(jian)控制在24小時之內，這(zhe)樣能避免電砂鍋長時間(jian)工作造成(cheng)損壞，也不至于使食(shi)物過于熟爛(lan)，影響味道(dao)。

三、電砂鍋煲湯要多久

這要看湯水的量有多少而定，因為用電砂鍋煲湯滿鍋(guo)冷水燒開(kai)的話，一(yi)般都在1.5-2小(xiao)時，然(ran)后才(cai)是慢火(huo)燉，所以一(yi)般全程(cheng)需要4小(xiao)時左右。