一、電砂鍋煲湯好嗎

電砂鍋采用文火慢燒法(fa)燉粥燉湯(tang)，可(ke)(ke)以使(shi)食材(cai)和調料(liao)的(de)(de)味道(dao)很(hen)好的(de)(de)散發到粥、湯(tang)里。電砂(sha)鍋(guo)的(de)(de)主打是煲湯(tang)，它可(ke)(ke)以預先設(she)定啟動的(de)(de)時(shi)間、烹飪的(de)(de)時(shi)間和保溫時(shi)間，這是普通砂(sha)鍋(guo)做不(bu)到的(de)(de)。比如出(chu)門前，在電砂(sha)鍋(guo)里放(fang)上雞(ji)(ji)肉和調料(liao)，回家后就可(ke)(ke)以喝上營養美味的(de)(de)雞(ji)(ji)湯(tang)了。

使用方(fang)法也很容易，放材料和水，如果(guo)不著急(ji)吃就(jiu)開(kai)小火，急(ji)的(de)話(hua)(hua)就(jiu)開(kai)大(da)(da)(da)火，大(da)(da)(da)火會(hui)略微沸(fei)騰(teng)。電(dian)砂鍋還耐(nai)酸(suan)耐(nai)堿，而且熱(re)容量大(da)(da)(da)，保(bao)溫時間長的(de)話(hua)(hua)電(dian)砂鍋里的(de)湯(tang)會(hui)更(geng)加(jia)精，味(wei)道也會(hui)更(geng)加(jia)香(xiang)。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

二、電砂鍋煲(bao)湯的方法

電(dian)砂鍋煲湯(tang)有隔(ge)水(shui)燉(dun)和不(bu)(bu)隔(ge)水(shui)燉(dun)兩種方法。在家大(da)多數用的多是(shi)不(bu)(bu)隔(ge)水(shui)燉(dun)，就是(shi)把原材料放在鍋里，然后直接加(jia)熱；而隔(ge)水(shui)燉(dun)是(shi)把燉(dun)盅放到水(shui)鍋里，蓋(gai)緊鍋蓋(gai)，食物加(jia)熱的溫度始終保持(chi)在100℃左右(you)，熱力平衡，不(bu)(bu)會(hui)粘也不(bu)(bu)會(hui)焦。隔(ge)水(shui)燉(dun)出(chu)來的湯(tang)受熱均勻(yun)，燉(dun)品的營養結(jie)構不(bu)(bu)容易(yi)被破壞，湯(tang)味也會(hui)更(geng)加(jia)的濃郁。

在(zai)使用(yong)保溫(wen)功能時(shi)，最(zui)好把時(shi)間控制在(zai)24小(xiao)時(shi)之內，這樣能避免(mian)電砂鍋長(chang)時(shi)間工作造成損壞，也(ye)不至于使食(shi)物過(guo)于熟爛，影響味(wei)道。

三、電砂鍋煲湯要多久

這要看湯水的量有多少而定，因為用電砂鍋煲湯滿鍋冷(leng)水燒(shao)開(kai)的話，一(yi)般都在(zai)1.5-2小時，然后才(cai)是慢(man)火燉，所以一(yi)般全程需要4小時左右。