一、電砂鍋的功能
1、燜煮
燜煮(zhu)在我國是一種(zhong)非常有營養(yang)的食(shi)材蒸煮(zhu)方式，是把食(shi)材用少量的水煮(zhu)熟(shu)后，再用小火慢慢燜煮(zhu)。使用電(dian)砂(sha)鍋進行食(shi)物(wu)燜煮(zhu)，可以很好(hao)控制火候，做出的食(shi)物(wu)更加(jia)健康(kang)營養(yang)。
2、砂鍋粥
砂鍋粥(zhou)在我(wo)國南方頗有(you)名氣，尤(you)其(qi)是廣州(zhou)、潮汕等地。砂鍋粥(zhou)煲粥(zhou)時間一般為(wei)20分(fen)鐘左右，簡單快捷。我(wo)國比較經典的經典的粥(zhou)品(pin)有(you)砂鍋生魚(yu)粥(zhou)、砂鍋海蝦粥(zhou)、砂鍋膏蟹(xie)粥(zhou)等。
3、燉湯
使用(yong)電(dian)砂鍋燉湯，可(ke)以充分(fen)鎖住食物的營養(yang)成份，讓食材充分(fen)發(fa)揮作(zuo)用(yong)，給(gei)身體滋補潤養(yang)。喝湯不(bu)僅有利于健康，更有利于補充人體營養(yang)且(qie)易被機體所吸收(shou)。
4、甜品
甜品在我(wo)國南方廣受歡迎，經(jing)常用電砂鍋燉點甜湯可以達到很好的(de)養生效果。
二、電砂鍋的正確使用方法
1、使用新的(de)(de)電(dian)砂鍋(guo)的(de)(de)時候(hou)，通電(dian)會(hui)有(you)些特別情況(kuang)(kuang)，這種情況(kuang)(kuang)會(hui)導致有(you)些人以為鍋(guo)壞了，那就(jiu)是電(dian)砂鍋(guo)會(hui)出(chu)現持續十(shi)分(fen)鐘左右(you)的(de)(de)異味或者冒煙，這是正(zheng)常現象(xiang)，千萬不要以為是電(dian)砂鍋(guo)壞了，會(hui)出(chu)現這種情況(kuang)(kuang)是因為發熱(re)裝置中的(de)(de)絕緣(yuan)(yuan)材料進一步干(gan)燥(zao)，絕緣(yuan)(yuan)性(xing)能將進一步提(ti)高，同時請仔細觀(guan)察是否長時間異味或者冒煙。如(ru)果是長時間的(de)(de)異味和冒煙那就(jiu)可能電(dian)砂鍋(guo)有(you)問題(ti)了。
2、電砂鍋高(gao)溫煮食過程中，整體溫度都是(shi)非(fei)常(chang)高(gao)的(de)，尤其是(shi)蓋(gai)子(zi)和蓋(gai)子(zi)上的(de)排(pai)氣孔要特(te)別注意，這兩(liang)處(chu)的(de)溫度較高(gao)，請(qing)勿(wu)直接用手觸摸，以(yi)免(mian)燙(tang)傷(shang)。煮好食物時，如要移動位(wei)置，請(qing)與外殼(ke)一(yi)起(qi)移動，切勿(wu)單獨取出內(nei)膽移動，避免(mian)造成意外失手打(da)碎，燙(tang)傷(shang)皮膚及(ji)造成其它的(de)傷(shang)害。
3、電砂(sha)鍋的(de)內(nei)膽(dan)是易(yi)碎(sui)品的(de)陶(tao)瓷(ci)器皿，勿(wu)明(ming)火燒煮、忌忽冷(leng)忽熱、要輕拿輕放小心碰撞(zhuang)以免導致其(qi)破碎(sui)。如欲清除食物殘(can)存氣(qi)味(wei)，請將開水(shui)倒(dao)(dao)進(jin)內(nei)膽(dan)內(nei)浸泡(pao)幾分鐘或者煮開然后倒(dao)(dao)掉開水(shui)。待(dai)內(nei)膽(dan)冷(leng)卻后，再用(yong)冷(leng)水(shui)浸泡(pao)幾分鐘，即可清除煲內(nei)余味(wei)。內(nei)膽(dan)中未盛物料時，切勿(wu)通(tong)電干燒，請將插頭拔離電源(yuan)。
4、電器一定不(bu)要沾水(shui)(shui)或者(zhe)是放置在潮濕的位置，否則會影(ying)響電器部分的絕緣性(xing)能甚至導致漏電。使(shi)用(yong)砂煲時(shi)應(ying)放置于水(shui)(shui)平、干(gan)燥的地方，不(bu)要在耐熱(re)度較弱(ruo)的物(wu)(wu)體上使(shi)用(yong)。要保持導熱(re)套表面清潔、無雜(za)物(wu)(wu)，內(nei)膽上下活動自(zi)如(ru)，以免影(ying)響使(shi)用(yong)效果(guo)。如(ru)使(shi)用(yong)時(shi)發生(sheng)異常情況(kuang)，請到指定維(wei)修(xiu)(xiu)點(dian)維(wei)修(xiu)(xiu)，請勿(wu)自(zi)己維(wei)修(xiu)(xiu)。
三、電砂鍋好還是普通砂鍋好
1、電(dian)(dian)砂鍋，顧名思義，肯(ken)定是要用到電(dian)(dian)的(de)，它(ta)可以預約(yue)和設(she)定啟動(dong)、烹飪(ren)和保溫(wen)的(de)時(shi)間，之后(hou)就(jiu)可以完全自動(dong)工作了。早(zao)上出門(men)前預約(yue)好時(shi)間，晚上回家就(jiu)會(hui)有(you)佳肴了。電(dian)(dian)砂鍋耐酸耐堿(jian)，熱容量(liang)大，而且保溫(wen)時(shi)間長，非(fei)常適合煲(bao)湯(tang)燉菜。而且煲(bao)出來的(de)湯(tang)的(de)味道會(hui)更濃更鮮美。
2、普(pu)(pu)通(tong)砂鍋就比較原生(sheng)態一點，是由不易(yi)傳熱(re)的(de)石英(ying)、長石、粘土等(deng)原料配成(cheng)，再由高溫(wen)制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)陶瓷品。普(pu)(pu)通(tong)砂鍋具(ju)有良好的(de)通(tong)氣性和吸(xi)附性，而(er)且傳熱(re)均(jun)勻，散熱(re)慢。但(dan)是由于制(zhi)(zhi)造工藝等(deng)問題，普(pu)(pu)通(tong)砂鍋容易(yi)炸(zha)裂，所(suo)以(yi)不能干燒。但(dan)是經(jing)過十(shi)年的(de)研究(jiu)，制(zhi)(zhi)造出了耐(nai)高溫(wen)砂鍋，很大的(de)提高了其實(shi)用(yong)性。
總之，電砂鍋和普(pu)通砂鍋這兩種砂鍋各有各的好(hao)(hao)處，大家可以(yi)根據(ju)自(zi)己(ji)的喜好(hao)(hao)去選擇。
四、電砂鍋怎么選購
1、品牌
目前市場中(zhong)，在售(shou)的全自(zi)動(dong)電砂鍋品牌(pai)，主要集中(zhong)在國(guo)產品牌(pai)中(zhong)，其中(zhong)既有國(guo)內大(da)廠的名牌(pai)產品、也(ye)有中(zhong)小廠家(jia)生(sheng)產的小品牌(pai)產品。
若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產(chan)品，價格雖然會比小廠產(chan)品高出20%左右，但是安(an)全質量更(geng)有保障。
2、外觀
選購電砂鍋(guo)的第二個步驟，就(jiu)是檢查產品(pin)(pin)外觀，這(zhe)個環節很重要，需要注(zhu)意產品(pin)(pin)包裝是否完好(hao)、產品(pin)(pin)配件是否全(quan)面性、以(yi)及產品(pin)(pin)主機（包括內(nei)鍋(guo)）有無磕碰、摔裂、劃傷等問(wen)題。
另外(wai)，還需要重點(dian)看(kan)一下產品(pin)的電(dian)路(lu)部分，是否完好無(wu)破損；同時(shi)，看(kan)一下生產廠家和(he)標識，以防是假冒產品(pin)。
3、功能
電砂(sha)鍋的(de)容(rong)(rong)積(ji)，可以根據自己(ji)的(de)飲食習慣來選擇(ze)，但建議盡量選購容(rong)(rong)積(ji)較大的(de)產品。
對于全(quan)自動電砂鍋而言，最實用(yong)的(de)功(gong)能有(you)(you)兩個，就是燜燉(dun)與(yu)保溫；其中，燜燉(dun)功(gong)能最好具有(you)(you)“慢(man)燉(dun)”與(yu)“快(kuai)燉(dun)”兩種檔位選擇，可以(yi)滿足多種類型的(de)食材需要。
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