一、打蛋器打蛋清打多久
1、一般的手動(dong)打蛋(dan)器打蛋(dan)清(qing)15~20分鐘,電動打蛋器打蛋時(shi)間(jian)比手(shou)動時(shi)間(jian)要短一些,耗費力氣也小(xiao)很多(duo)。 2、蛋清打不發怎么辦:直接放棄,重新打過;加一點泡打粉,勉強還是可以使用的;加點醋進去,但是這樣會影響到最終效果和口味。
2、蛋清打不發怎么辦:直接放棄,重新打過;加一點泡打粉,勉強還是可以使用的;加點醋進去,但是這樣會影響到最終效果和口味。
二、打蛋器正確使用方法
目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種,打蛋器品牌也(ye)很多,可自(zi)行選擇。
手動打蛋器:用法(fa)最簡(jian)單,直接把打(da)蛋器(qi)放(fang)到蛋液(ye)里打(da)散即可。
電動打蛋器:攪(jiao)蛋(dan)器的(de)螺(luo)絲那樣的(de)棒是(shi)(shi)攪(jiao)拌(ban)面粉用的(de),圓(yuan)頭的(de)攪(jiao)拌(ban)棒是(shi)(shi)打發蛋(dan)白用的(de)。每次用前插上(shang)一付(兩根)你(ni)需要的(de)攪(jiao)拌(ban)頭。用完取下來(lai)清(qing)潔(jie)。開(kai)關(guan)有高低檔次可(ke)調節,1檔功率最(zui)低。
螺旋打蛋器:把蛋(dan)盆放(fang)平,握(wo)住打蛋(dan)器上下用力揣,打到你想要(yao)的硬性發(fa)泡(pao)狀態即可。
三、打蛋器可以和面嗎
可(ke)以和面。方(fang)法(fa)如下:
1、取一個(ge)(ge)和面(mian)的盆子,將適量面(mian)粉倒(dao)入(ru)盆中,在(zai)面(mian)粉中間弄一個(ge)(ge)小坑,在(zai)里面(mian)加入(ru)水、酵母(mu)或其他(ta)材料。
2、材(cai)料加好后(hou),盡量(liang)讓所有的材(cai)料都(dou)在小坑(keng)中(zhong)(zhong),保證小坑(keng)里(li)面(mian)(mian)是濕的,外面(mian)(mian)是干面(mian)(mian)粉(fen)。期間用水將酵母(mu)充分(fen)沖開(kai)溶(rong)解,然后(hou)用筷子(zi),從面(mian)(mian)粉(fen)的中(zhong)(zhong)間小坑(keng)位置開(kai)始攪拌,讓周圍的面(mian)(mian)粉(fen)一(yi)點(dian)一(yi)點(dian)溶(rong)解在水里(li),直(zhi)到所有的面(mian)(mian)粉(fen)都(dou)溶(rong)解到水里(li)成為一(yi)個團(tuan)狀。
3、攪拌好面(mian)粉之后,將面(mian)粉自(zi)然放(fang)置(zhi)(zhi)半(ban)個小(xiao)時,若(ruo)天氣(qi)比較冷,可(ke)多放(fang)置(zhi)(zhi)一(yi)段(duan)時間,一(yi)兩個小(xiao)時都可(ke)以。
4、面(mian)團(tuan)醒好(hao)后,開始用打(da)蛋器和面(mian),最好(hao)使用電動(dong)打(da)蛋器,這樣(yang)更(geng)快更(geng)好(hao)的將面(mian)團(tuan)活好(hao)。
5、三五分鐘后面團就會活好。活好(hao)面(mian)(mian)團之后,將打蛋(dan)器去除(chu),用保鮮膜(mo)將面(mian)(mian)盆蓋好(hao),將面(mian)(mian)盆放(fang)在一個溫(wen)度較高的(de)地方,讓面(mian)(mian)團自己發(fa)酵。