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一、打蛋器打蛋清打多久

1、一般的手動打蛋器打蛋清(qing)15~20分鐘，電動(dong)打蛋器打蛋時間(jian)比手(shou)動(dong)時間(jian)要短一(yi)些(xie)，耗(hao)費力(li)氣(qi)也(ye)小(xiao)很多。

2、蛋清打不發怎么辦：直接放棄，重新打過；加一點泡打粉，勉強還是可以使用的；加點醋進去，但是這樣會影響到最終效果和口味。

二、打蛋器正確使用方法

目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種，打蛋器品牌也很多，可自行選擇。

手動打蛋器：用法最(zui)簡單，直接(jie)把打蛋器放到蛋液(ye)里打散即可。

電動打蛋器：攪蛋(dan)器的(de)螺絲那樣的(de)棒(bang)是(shi)攪拌面(mian)粉用(yong)的(de)，圓頭(tou)的(de)攪拌棒(bang)是(shi)打發蛋(dan)白用(yong)的(de)。每次用(yong)前插上一(yi)付(兩根(gen))你需要的(de)攪拌頭(tou)。用(yong)完取下(xia)來(lai)清潔。開關有高低檔(dang)次可調節，1檔(dang)功(gong)率(lv)最低。

螺旋打蛋器：把蛋(dan)盆(pen)放平，握住打(da)蛋(dan)器上下用力揣，打(da)到你想要(yao)的硬性發泡狀態即(ji)可。

三、打蛋器可以和面嗎

可以和面(mian)。方法如下：

1、取一個和面的盆(pen)子(zi)，將(jiang)適(shi)量(liang)面粉倒(dao)入盆(pen)中，在(zai)面粉中間(jian)弄一個小坑，在(zai)里面加(jia)入水(shui)、酵母或其(qi)他材料。

2、材料加好后，盡量讓所有的(de)(de)材料都(dou)在小(xiao)(xiao)坑(keng)中(zhong)，保(bao)證小(xiao)(xiao)坑(keng)里(li)(li)面(mian)是(shi)濕的(de)(de)，外面(mian)是(shi)干(gan)面(mian)粉。期間(jian)用水(shui)將酵(jiao)母充分(fen)沖開(kai)溶(rong)解，然(ran)后用筷子(zi)，從面(mian)粉的(de)(de)中(zhong)間(jian)小(xiao)(xiao)坑(keng)位(wei)置開(kai)始攪拌，讓周圍的(de)(de)面(mian)粉一點一點溶(rong)解在水(shui)里(li)(li)，直到所有的(de)(de)面(mian)粉都(dou)溶(rong)解到水(shui)里(li)(li)成(cheng)為一個團狀。

3、攪拌(ban)好面(mian)粉之后，將(jiang)面(mian)粉自然放置半(ban)個小(xiao)時，若天氣比較冷，可(ke)多放置一(yi)段時間，一(yi)兩個小(xiao)時都可(ke)以(yi)。

4、面(mian)(mian)團(tuan)醒好后，開(kai)始用打(da)蛋器和面(mian)(mian)，最好使用電動打(da)蛋器，這樣更(geng)快更(geng)好的(de)將面(mian)(mian)團(tuan)活好。

5、三五分鐘后面團就會活好。活好(hao)面(mian)(mian)團之(zhi)后，將打蛋器(qi)去(qu)除，用(yong)保(bao)鮮膜將面(mian)(mian)盆蓋好(hao)，將面(mian)(mian)盆放在一個溫度(du)較高的地方，讓面(mian)(mian)團自己發酵。