電動打蛋器怎么用

1、將(jiang)需要打制的材料裝入容器(qi)之中。雞蛋需要現將(jiang)外殼去(qu)掉。

2、打蛋(dan)器的螺旋形的攪(jiao)拌(ban)棒是用(yong)(yong)來攪(jiao)拌(ban)面粉(fen)使(shi)用(yong)(yong)的，圓頭的攪(jiao)拌(ban)棒使(shi)用(yong)(yong)來打發蛋(dan)白使(shi)用(yong)(yong)的，在(zai)使(shi)用(yong)(yong)之(zhi)前要插上(shang)你需要的攪(jiao)拌(ban)頭。

3、根據要打(da)制食(shi)材的多少和食(shi)材來決定(ding)選擇(ze)攪拌的級數(shu)。1級的(de)(de)功率最低。攪(jiao)拌器的(de)(de)1-2級適用于打(da)制混合干性的物(wu)品，如面粉(fen)、牛油等(deng)；3-4級適(shi)用(yong)于有液體的材料(liao)；5級(ji)適用于(yu)攪拌制作蛋糕、曲奇等食物的面團(tuan)。

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4、選擇好(hao)攪(jiao)拌級數之后就可(ke)以進(jin)行材料的打(da)制(zhi)工(gong)作了。打(da)蛋器在連續使用3-5分鐘左(zuo)右之后(hou)，就(jiu)會(hui)出現(xian)發熱的現(xian)象，這是正(zheng)常(chang)的情況。

5、材(cai)料打制完畢之后，需要將攪(jiao)拌頭取下仔細的進行清洗。

注意：當打蛋器連(lian)續用(yong)了一段時(shi)間(jian)(3-5分鐘(zhong)左(zuo)右)之(zhi)后會(hui)發(fa)熱，請放(fang)心這(zhe)是(shi)正常現象，務必讓它休息一下再使用(yong)就行了，一般的攪拌機都會(hui)這(zhe)樣的；一定要注意(yi)正確(que)的使用(yong)方法可(ke)以延長機子的壽命！

電動打蛋器正確打發黃油的方法

很多(duo)人覺得黃油(you)的(de)打發(fa)很“抽象”，不(bu)知(zhi)道(dao)應該打發(fa)到(dao)什么程度才好。其實(shi)，黃油(you)的(de)打發(fa)比打發(fa)蛋(dan)白或者(zhe)全蛋(dan)還要簡單的(de)多(duo)。

打(da)發(fa)(fa)黃油，一(yi)般是在以下(xia)幾(ji)個(ge)場合：制作磅蛋(dan)糕(gao)（重(zhong)奶油蛋(dan)糕(gao)/黃油蛋(dan)糕(gao)）、乳化法(fa)制作麥芬、制作黃油餅干（如曲(qu)奇）等。而打(da)發(fa)(fa)的流程都是一(yi)致的：黃油軟化-加(jia)入糖(tang)、鹽開(kai)始打(da)發(fa)(fa)-分(fen)次加(jia)入雞(ji)蛋(dan)繼續打(da)發(fa)(fa)。

黃油的(de)打發(fa)原理在于，固體油脂在攪打中可以裹(guo)入空(kong)氣(qi)，類似于雞蛋打發(fa)一樣，在不斷地攪打過程中，黃油的(de)體積變得越(yue)來越(yue)膨松(song)(song)，內(nei)部充滿了(le)無數(shu)的(de)微(wei)小(xiao)氣(qi)孔。經過打發(fa)的(de)黃油和其(qi)他材料拌(ban)勻以后，烤制過程中，能起到(dao)膨松(song)(song)劑(ji)的(de)作用，讓蛋糕/餅干的(de)體積變大(da)，變得松(song)(song)發(fa)。

一起看看黃油打發的過(guo)程(cheng)吧(ba)（因(yin)為每款配(pei)方的比例不一樣(yang)，這里省去具體的配(pei)方，只描述打發的過(guo)程(cheng)）：

首先(xian)，稱(cheng)取所需重量的黃(huang)(huang)油(you)，把(ba)黃(huang)(huang)油(you)切(qie)成小塊，放在碗里軟化(hua)。必須軟化(hua)到(dao)可以(yi)很輕松(song)地用手把(ba)黃(huang)(huang)油(you)捅一個窟窿的程度。軟化(hua)的黃(huang)(huang)油(you)加入(ru)(ru)糖(tang)或糖(tang)粉、鹽（如果配方里有奶粉也可以(yi)在這(zhe)一步加入(ru)(ru)），然后(hou)用打(da)蛋器低速攪打(da)，直(zhi)到(dao)糖(tang)和黃(huang)(huang)油(you)完全(quan)混合。

TIPS：把黃油(you)(you)切成(cheng)小(xiao)塊的(de)目的(de)是讓它可以更快速的(de)軟(ruan)(ruan)化(hua)。黃油(you)(you)必須軟(ruan)(ruan)化(hua)，但(dan)注意千萬不能(neng)溶化(hua)成(cheng)液(ye)態(tai)，因為只有固體油(you)(you)脂(zhi)才有包入空(kong)氣的(de)特性。很(hen)簡單的(de)道(dao)理：你如果拿(na)家(jia)里的(de)液(ye)態(tai)植(zhi)物油(you)(you)進行(xing)打發(fa)，會發(fa)現(xian)它是怎么打都打不發(fa)的(de)。

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