芒果视频下载

炒鍋行業簡介

炒菜用什么鍋最健康

1、鐵鍋

鐵(tie)鍋炒菜有(you)它的(de)優勢，就是(shi)不(bu)會產生不(bu)能吃的(de)溶出物(wu)，就算有(you)，也(ye)是(shi)對(dui)人體健康有(you)益的(de)鐵(tie)離子，吃了可以補充鐵(tie)質，有(you)利于缺鐵(tie)性(xing)貧血的(de)預防，但鐵(tie)鍋也(ye)有(you)缺點(dian)，鐵(tie)鍋不(bu)好(hao)看(kan)，而且容易生銹。

2、不銹鋼鍋

不(bu)銹鋼鍋的(de)優(you)點很(hen)明顯，它也跟鐵(tie)(tie)鍋一樣很(hen)堅固(gu)，很(hen)耐(nai)用(yong)，但又有(you)鐵(tie)(tie)鍋沒(mei)有(you)的(de)優(you)勢，就(jiu)是(shi)外(wai)觀好看，假如重(zhong)視炒(chao)菜鍋的(de)“外(wai)貌”，不(bu)防(fang)選(xuan)擇(ze)不(bu)銹鋼鍋，它的(de)缺點主要是(shi)價格高(gao)，當然也不(bu)可以補鐵(tie)(tie)。

3、合金鍋

目前市場上主要有兩種，一種是鋁合金鍋，還有一種是鈦合金鍋。如果喜歡鋁合金鍋的話，應當買品牌鋁合金炒鍋，因(yin)為要是(shi)鋁超標，健康可能(neng)會受(shou)損害，鈦合金鍋比較(jiao)少見(jian)。

4、銅鍋

使用銅鍋的好(hao)處是在給食(shi)物加(jia)熱時速度特(te)別快(kuai)，上面的食(shi)物和下面的食(shi)物受(shou)熱一樣，火候的控制(zhi)比較簡單，但(dan)是銅鍋也(ye)有缺點，它所需的費用不(bu)低，而且(qie)也(ye)很沉，如果沒有特(te)殊需要，不(bu)建議選擇銅鍋。

5、麥飯石炒鍋

麥飯石炒鍋可以(yi)溶(rong)出(chu)很(hen)多微量元(yuan)素，包括(kuo)鐵(tie)、鉀、碘等，對健康(kang)有好(hao)處，保(bao)鮮效果也(ye)(ye)好(hao)，而且油煙細弱少，用起來(lai)也(ye)(ye)比較(jiao)輕(qing)盈，不容(rong)易(yi)粘鍋，不過它的缺(que)點也(ye)(ye)較(jiao)為明顯，就(jiu)是(shi)比較(jiao)偏重于煮、燉的烹調方法，也(ye)(ye)不能用金(jin)屬的炒勺，所以(yi)目前這種鍋并不流行。

炒鍋尺寸一般多大合適

一(yi)般家庭用(yong)的(de)炒鍋有30CM、32CM、36CM幾種規格。

30CM：3-4口人左右使用。

32CM：3-5口人使用。

36CM：一般都(dou)是5-6口(kou)人使用。

炒鍋怎么開鍋

1、準備好一(yi)塊肥豬肉，一(yi)定要肥肉多多的(de)，這樣(yang)出(chu)油才多。效果(guo)才更好。

2、將(jiang)(jiang)鍋大致的(de)沖(chong)一下(xia)，然(ran)后(hou)燒一鍋熱水，用刷(shua)子將(jiang)(jiang)鍋用力(li)的(de)清洗(xi)一下(xia)，刷(shua)凈(jing)鍋內鍋身，將(jiang)(jiang)表(biao)面的(de)各(ge)種浮起(qi)的(de)東西(xi)全部刷(shua)下(xia)去。

3、將鍋放在爐灶(zao)上，開(kai)小(xiao)火，將鍋體的(de)水(shui)珠慢慢烘干。

4、接下(xia)來，把(ba)切下(xia)來的(de)肥肉放(fang)到(dao)鍋(guo)里翻幾下(xia)。然后用筷子(zi)，如(ru)果你有廚房(fang)用夾子(zi)就更(geng)好了，涂(tu)抹(mo)鍋(guo)體，每(mei)一寸(cun)都要涂(tu)到(dao)。認真細致的(de)涂(tu)，讓油(you)慢(man)慢(man)的(de)滲到(dao)鐵鍋(guo)中。

5、等到肉變(bian)黑變(bian)焦(jiao)，鍋里的(de)油變(bian)成(cheng)黑色時，就取出來，然后用清(qing)水清(qing)洗(xi)。

6、再次重復(fu)第3、4、5步驟，重復(fu)3次左右，當豬肉不再變(bian)黑，就(jiu)開(kai)成功了(le)。所(suo)以(yi)你可以(yi)把(ba)肉分批放，也可以(yi)把(ba)上(shang)一(yi)次的(de)(de)豬肉表面變(bian)硬的(de)(de)切掉，再用里(li)面的(de)(de)涂抹。

7、最后一步，用(yong)清水洗(xi)凈，將鍋(guo)(guo)體烘干，我們可以在表面涂一層植物油放置，這樣我們的開(kai)鍋(guo)(guo)就成功了。

炒鍋怎么保養

1、鑄鐵鍋容易生銹(xiu)，不要把(ba)鍋子放在洗碗機內。不要讓水分在鍋內超過10-15分鐘，清除殘留(liu)物。

2、烹飪后，使用刮鏟或刮刀輕柔(rou)地清潔鍋子表面(mian)。

3、使用廚房紙或洗(xi)碗布(bu)清除多(duo)余的油和食物殘渣。

4、如果你用(yong)水清洗，則需用(yong)干布將(jiang)水漬擦干凈，并將(jiang)鍋子放在(zai)爐灶上(shang)烘干。

5、每次使(shi)用后再(zai)鍋(guo)內外(wai)都要(yao)留(liu)一些食用油(you)(you)(you)的涂層(ceng)。沒有油(you)(you)(you)層(ceng)的干鍋(guo)不(bu)好(hao)。推薦使(shi)用飽(bao)和脂(zhi)肪因為它們在室溫下更(geng)穩定(ding)，不(bu)易腐敗(bai)（氧化(hua)）。如果你每天使(shi)用鑄鐵(tie)鍋(guo)，則無論使(shi)用哪種油(you)(you)(you)都可以。如果長時間不(bu)用，則應使(shi)用飽(bao)和脂(zhi)肪油(you)(you)(you)脂(zhi)如椰子油(you)(you)(you)，豬油(you)(you)(you)或黃(huang)油(you)(you)(you)來處理。