煮是(shi)日(ri)常生活中最常用到(dao)的烹飪方(fang)式，煮飯(fan)(fan)(fan)，煮湯(tang)，煮面(mian)...因(yin)此用來煮的廚(chu)房設備也有(you)很多(duo)，最常見(jian)的有(you)電(dian)(dian)飯(fan)(fan)(fan)煲，電(dian)(dian)壓(ya)力(li)鍋(guo)(guo)(guo)，高壓(ya)鍋(guo)(guo)(guo)，電(dian)(dian)火鍋(guo)(guo)(guo)，電(dian)(dian)熱飯(fan)(fan)(fan)盒，煮面(mian)鍋(guo)(guo)(guo)。電(dian)(dian)飯(fan)(fan)(fan)鍋(guo)(guo)(guo)，電(dian)(dian)壓(ya)力(li)鍋(guo)(guo)(guo)和高壓(ya)鍋(guo)(guo)(guo)都能一(yi)鍋(guo)(guo)(guo)多(duo)用，煮飯(fan)(fan)(fan)，煲湯(tang)，燉肉...滿足多(duo)種烹飪方(fang)式。

●電飯煲選購技巧》 ●電火鍋選購技巧》 ●電火鍋選購技巧》 ●電加熱飯盒選購技巧》

炒(chao)(chao)是較基(ji)本的(de)烹調技術，是應用范圍較廣(guang)的(de)一種烹調方法。炒(chao)(chao)分為生炒(chao)(chao)、熟炒(chao)(chao)、滑炒(chao)(chao)、清(qing)炒(chao)(chao)、干炒(chao)(chao)、抓炒(chao)(chao)、軟炒(chao)(chao)等。而炒(chao)(chao)必須要用到的(de)廚房設備有：鍋(guo)(guo)(guo)具和灶具，鍋(guo)(guo)(guo)具有鐵鍋(guo)(guo)(guo)，炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)，不粘鍋(guo)(guo)(guo)，其中鐵鍋(guo)(guo)(guo)是目前(qian)最安全的(de)鍋(guo)(guo)(guo)，不粘鍋(guo)(guo)(guo)油煙(yan)相(xiang)對少，是現代很多(duo)家庭的(de)選擇。而灶具有電磁爐和燃(ran)氣(qi)(qi)灶，電磁爐輕巧(qiao)不占空(kong)間，價格實惠；燃(ran)氣(qi)(qi)灶活(huo)力足(zu)，煙(yan)火氣(qi)(qi)重。

●家用炒菜鍋選購技巧》 ●電磁爐選購技巧》 ●燃氣灶選購技巧》

燉(dun)(dun)(dun)菜(cai)的湯(tang)多(duo)于(yu)燒菜(cai)的湯(tang)，燉(dun)(dun)(dun)有三種(zhong)，即燉(dun)(dun)(dun)、清(qing)燉(dun)(dun)(dun)、侉(kua)燉(dun)(dun)(dun)。燉(dun)(dun)(dun)多(duo)為紅色，主(zhu)(zhu)(zhu)料不(bu)(bu)掛糊；清(qing)燉(dun)(dun)(dun)多(duo)為白色，主(zhu)(zhu)(zhu)料也不(bu)(bu)掛糊；侉(kua)燉(dun)(dun)(dun)多(duo)為黃色，主(zhu)(zhu)(zhu)料掛糊。可(ke)以用(yong)(yong)來燉(dun)(dun)(dun)/煲(bao)食(shi)物的廚房設備有很多(duo)：湯(tang)煲(bao)砂(sha)鍋(guo)、電(dian)燉(dun)(dun)(dun)鍋(guo)、電(dian)壓力(li)鍋(guo)、電(dian)火鍋(guo)、高壓鍋(guo)...等。一般煲(bao)湯(tang)可(ke)以用(yong)(yong)砂(sha)鍋(guo)，電(dian)燉(dun)(dun)(dun)鍋(guo)；燉(dun)(dun)(dun)食(shi)物可(ke)以用(yong)(yong)電(dian)壓力(li)鍋(guo)、高壓鍋(guo)。

●紫砂電燉鍋食譜》 ●如何選購電燉鍋》 ●湯鍋什么材質好》

烤是直接利用火的(de)(de)(de)輔射(she)熱烤制原(yuan)料的(de)(de)(de)一種(zhong)烹(peng)調方法，烤制方法有暗(an)爐(lu)(lu)烤、烤箱(xiang)烤、明(ming)爐(lu)(lu)烤等(deng)；現代廚(chu)(chu)房中電烤箱(xiang)和微(wei)波爐(lu)(lu)是最常用的(de)(de)(de)烤制設備，電烤箱(xiang)可(ke)以用來制作(zuo)各(ge)種(zhong)豐富(fu)的(de)(de)(de)美味：烤肉串，烤魚...還能烘焙各(ge)種(zhong)點心：面(mian)包，蛋糕，披薩...，而對于西式廚(chu)(chu)房來說多士爐(lu)(lu)和面(mian)包機是比不(bu)可(ke)少(shao)的(de)(de)(de)。

●電烤箱選購技巧》 ●微波爐多大合適》 ●多士爐選購技巧》

炸是旺火、多油、無汁的烹調方法。炸有清炸、干炸、軟炸、酥炸、面包渣炸、紙包炸、脆炸、油淋炸等。而家庭最常用的是空氣炸鍋和羅油炸鍋，空氣炸鍋利用高速空氣循環的原理，將空氣變成“油”。快速加熱和脆化食物，做出和油炸類似的美味食物，空氣炸鍋選購時最重要的是要考慮安全性和性能【詳細】

蒸也是家庭常用的烹飪方式，而蒸鍋是蒸食物最好的廚房設備，蒸鍋有普通蒸鍋和電蒸鍋，而傳統竹蒸籠是最好的，炒菜的鍋也可以蒸菜，歷史上就是這樣蒸，但效果比現代普通蒸鍋、電蒸鍋差些。家里有寶寶的，或者早餐喜歡吃雞蛋的家庭也可以考慮選擇蒸蛋器，蒸煮一體，既可蒸蛋也可煮蛋【詳細】

煎是先把鍋燒熱，用少量的油刷一下鍋底，然后把加工成型（一般為扁型）的原料放入鍋中，用少量的油箭制成熟的一種烹飪方法。而家庭烹飪過程中最常用的煎制工具是平底鍋，用來煎肉，煎餅，煎蛋都再好不過，炒菜的鍋也能用來煎食物，而電餅鐺也是煎烤烙炸的好手，制作多種多樣美食。

●平底鍋菜譜》 ●電餅鐺食譜》