煮是日常生(sheng)活(huo)中(zhong)最常用(yong)(yong)到(dao)的烹(peng)飪(ren)方(fang)式，煮飯，煮湯(tang)，煮面...因此(ci)用(yong)(yong)來煮的廚房設備也(ye)有(you)很多，最常見的有(you)電飯煲，電壓(ya)力鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，高壓(ya)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，電火鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，電熱(re)飯盒，煮面鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。電飯鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，電壓(ya)力鍋(guo)(guo)(guo)(guo)和高壓(ya)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都能(neng)一鍋(guo)(guo)(guo)(guo)多用(yong)(yong)，煮飯，煲湯(tang)，燉肉...滿足多種烹(peng)飪(ren)方(fang)式。

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炒(chao)(chao)(chao)是較基本的烹調技術(shu)，是應用范圍較廣的一種烹調方法。炒(chao)(chao)(chao)分為生炒(chao)(chao)(chao)、熟炒(chao)(chao)(chao)、滑(hua)炒(chao)(chao)(chao)、清炒(chao)(chao)(chao)、干炒(chao)(chao)(chao)、抓炒(chao)(chao)(chao)、軟炒(chao)(chao)(chao)等。而炒(chao)(chao)(chao)必(bi)須要用到的廚(chu)房設(she)備(bei)有：鍋(guo)(guo)具(ju)和(he)灶(zao)具(ju)，鍋(guo)(guo)具(ju)有鐵鍋(guo)(guo)，炒(chao)(chao)(chao)鍋(guo)(guo)，不(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)，其中鐵鍋(guo)(guo)是目前最安全的鍋(guo)(guo)，不(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)油煙(yan)相對少(shao)，是現(xian)代很多(duo)家庭的選擇。而灶(zao)具(ju)有電磁(ci)爐(lu)和(he)燃氣(qi)灶(zao)，電磁(ci)爐(lu)輕(qing)巧不(bu)占空間，價格(ge)實惠；燃氣(qi)灶(zao)活力足，煙(yan)火氣(qi)重。

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燉(dun)(dun)(dun)(dun)菜的(de)湯多(duo)于燒(shao)菜的(de)湯，燉(dun)(dun)(dun)(dun)有(you)三種，即燉(dun)(dun)(dun)(dun)、清燉(dun)(dun)(dun)(dun)、侉燉(dun)(dun)(dun)(dun)。燉(dun)(dun)(dun)(dun)多(duo)為(wei)紅色(se)，主(zhu)料(liao)不掛(gua)糊(hu)(hu)(hu)；清燉(dun)(dun)(dun)(dun)多(duo)為(wei)白色(se)，主(zhu)料(liao)也(ye)不掛(gua)糊(hu)(hu)(hu)；侉燉(dun)(dun)(dun)(dun)多(duo)為(wei)黃色(se)，主(zhu)料(liao)掛(gua)糊(hu)(hu)(hu)。可以(yi)用(yong)來(lai)燉(dun)(dun)(dun)(dun)/煲(bao)食(shi)物的(de)廚房(fang)設備有(you)很多(duo)：湯煲(bao)砂鍋(guo)、電(dian)(dian)燉(dun)(dun)(dun)(dun)鍋(guo)、電(dian)(dian)壓(ya)力(li)鍋(guo)、電(dian)(dian)火鍋(guo)、高壓(ya)鍋(guo)...等。一般煲(bao)湯可以(yi)用(yong)砂鍋(guo)，電(dian)(dian)燉(dun)(dun)(dun)(dun)鍋(guo)；燉(dun)(dun)(dun)(dun)食(shi)物可以(yi)用(yong)電(dian)(dian)壓(ya)力(li)鍋(guo)、高壓(ya)鍋(guo)。

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烤(kao)(kao)是(shi)直接利用(yong)火的輔射熱烤(kao)(kao)制原料(liao)的一種烹調方法(fa)，烤(kao)(kao)制方法(fa)有暗爐烤(kao)(kao)、烤(kao)(kao)箱(xiang)烤(kao)(kao)、明(ming)爐烤(kao)(kao)等；現代廚(chu)(chu)房中電烤(kao)(kao)箱(xiang)和微波爐是(shi)最常用(yong)的烤(kao)(kao)制設備，電烤(kao)(kao)箱(xiang)可以用(yong)來制作各種豐富的美味：烤(kao)(kao)肉串，烤(kao)(kao)魚...還能烘焙各種點(dian)心：面(mian)包，蛋糕，披薩(sa)...，而(er)對于西式(shi)廚(chu)(chu)房來說多士(shi)爐和面(mian)包機是(shi)比不可少的。

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炸是旺火、多油、無汁的烹調方法。炸有清炸、干炸、軟炸、酥炸、面包渣炸、紙包炸、脆炸、油淋炸等。而家庭最常用的是空氣炸鍋和羅油炸鍋，空氣炸鍋利用高速空氣循環的原理，將空氣變成“油”。快速加熱和脆化食物，做出和油炸類似的美味食物，空氣炸鍋選購時最重要的是要考慮安全性和性能【詳細】

蒸也是家庭常用的烹飪方式，而蒸鍋是蒸食物最好的廚房設備，蒸鍋有普通蒸鍋和電蒸鍋，而傳統竹蒸籠是最好的，炒菜的鍋也可以蒸菜，歷史上就是這樣蒸，但效果比現代普通蒸鍋、電蒸鍋差些。家里有寶寶的，或者早餐喜歡吃雞蛋的家庭也可以考慮選擇蒸蛋器，蒸煮一體，既可蒸蛋也可煮蛋【詳細】

煎是先把鍋燒熱，用少量的油刷一下鍋底，然后把加工成型（一般為扁型）的原料放入鍋中，用少量的油箭制成熟的一種烹飪方法。而家庭烹飪過程中最常用的煎制工具是平底鍋，用來煎肉，煎餅，煎蛋都再好不過，炒菜的鍋也能用來煎食物，而電餅鐺也是煎烤烙炸的好手，制作多種多樣美食。

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