煮(zhu)(zhu)(zhu)是日常生(sheng)活中(zhong)最常用(yong)到的烹飪(ren)方式(shi)(shi)，煮(zhu)(zhu)(zhu)飯，煮(zhu)(zhu)(zhu)湯，煮(zhu)(zhu)(zhu)面...因此用(yong)來煮(zhu)(zhu)(zhu)的廚房設備也有(you)很(hen)多，最常見的有(you)電飯煲(bao)，電壓力鍋(guo)，高(gao)(gao)壓鍋(guo)，電火鍋(guo)，電熱飯盒，煮(zhu)(zhu)(zhu)面鍋(guo)。電飯鍋(guo)，電壓力鍋(guo)和高(gao)(gao)壓鍋(guo)都(dou)能一鍋(guo)多用(yong)，煮(zhu)(zhu)(zhu)飯，煲(bao)湯，燉肉...滿(man)足多種烹飪(ren)方式(shi)(shi)。

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炒(chao)是較(jiao)基(ji)本的(de)(de)烹(peng)(peng)調技術，是應用(yong)范圍較(jiao)廣的(de)(de)一種烹(peng)(peng)調方(fang)法。炒(chao)分(fen)為(wei)生炒(chao)、熟炒(chao)、滑炒(chao)、清炒(chao)、干炒(chao)、抓炒(chao)、軟炒(chao)等。而炒(chao)必(bi)須要用(yong)到的(de)(de)廚房設備有(you)(you)：鍋(guo)具(ju)(ju)和(he)灶具(ju)(ju)，鍋(guo)具(ju)(ju)有(you)(you)鐵(tie)鍋(guo)，炒(chao)鍋(guo)，不粘鍋(guo)，其中鐵(tie)鍋(guo)是目前(qian)最安全的(de)(de)鍋(guo)，不粘鍋(guo)油煙相對少(shao)，是現代很多家庭(ting)的(de)(de)選擇。而灶具(ju)(ju)有(you)(you)電(dian)磁爐(lu)和(he)燃(ran)氣灶，電(dian)磁爐(lu)輕巧不占空間，價格實惠；燃(ran)氣灶活力足，煙火(huo)氣重。

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燉(dun)(dun)菜的(de)(de)湯多(duo)于燒菜的(de)(de)湯，燉(dun)(dun)有三種，即燉(dun)(dun)、清燉(dun)(dun)、侉燉(dun)(dun)。燉(dun)(dun)多(duo)為(wei)紅色，主(zhu)料不掛糊(hu)；清燉(dun)(dun)多(duo)為(wei)白(bai)色，主(zhu)料也不掛糊(hu)；侉燉(dun)(dun)多(duo)為(wei)黃色，主(zhu)料掛糊(hu)。可(ke)(ke)以(yi)用(yong)來燉(dun)(dun)/煲(bao)食(shi)物的(de)(de)廚房(fang)設(she)備有很多(duo)：湯煲(bao)砂鍋、電(dian)燉(dun)(dun)鍋、電(dian)壓(ya)力(li)鍋、電(dian)火鍋、高(gao)壓(ya)鍋...等。一般煲(bao)湯可(ke)(ke)以(yi)用(yong)砂鍋，電(dian)燉(dun)(dun)鍋；燉(dun)(dun)食(shi)物可(ke)(ke)以(yi)用(yong)電(dian)壓(ya)力(li)鍋、高(gao)壓(ya)鍋。

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烤(kao)是直接利用火(huo)的輔射(she)熱烤(kao)制原料的一種烹(peng)調方(fang)法，烤(kao)制方(fang)法有(you)暗爐(lu)烤(kao)、烤(kao)箱烤(kao)、明爐(lu)烤(kao)等；現代廚(chu)房中電烤(kao)箱和微波(bo)爐(lu)是最常(chang)用的烤(kao)制設備，電烤(kao)箱可以用來制作各種豐富的美味：烤(kao)肉串，烤(kao)魚...還能(neng)烘焙各種點心(xin)：面包，蛋糕，披薩...，而對于西式廚(chu)房來說多士爐(lu)和面包機(ji)是比(bi)不(bu)可少的。

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炸是旺火、多油、無汁的烹調方法。炸有清炸、干炸、軟炸、酥炸、面包渣炸、紙包炸、脆炸、油淋炸等。而家庭最常用的是空氣炸鍋和羅油炸鍋，空氣炸鍋利用高速空氣循環的原理，將空氣變成“油”。快速加熱和脆化食物，做出和油炸類似的美味食物，空氣炸鍋選購時最重要的是要考慮安全性和性能【詳細】

蒸也是家庭常用的烹飪方式，而蒸鍋是蒸食物最好的廚房設備，蒸鍋有普通蒸鍋和電蒸鍋，而傳統竹蒸籠是最好的，炒菜的鍋也可以蒸菜，歷史上就是這樣蒸，但效果比現代普通蒸鍋、電蒸鍋差些。家里有寶寶的，或者早餐喜歡吃雞蛋的家庭也可以考慮選擇蒸蛋器，蒸煮一體，既可蒸蛋也可煮蛋【詳細】

煎是先把鍋燒熱，用少量的油刷一下鍋底，然后把加工成型（一般為扁型）的原料放入鍋中，用少量的油箭制成熟的一種烹飪方法。而家庭烹飪過程中最常用的煎制工具是平底鍋，用來煎肉，煎餅，煎蛋都再好不過，炒菜的鍋也能用來煎食物，而電餅鐺也是煎烤烙炸的好手，制作多種多樣美食。

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