一、玻璃鍋的優點
1、用途廣泛
除了(le)一(yi)般家庭最常用的煤氣(qi)和(he)天(tian)然氣(qi)灶之(zhi)外,玻(bo)璃(li)鍋還能直接放入微波爐加熱,勝過金(jin)屬鍋具不能微波的缺點;還能充當烘烤(kao)器皿送(song)進烤(kao)箱,與其他(ta)鍋具比(bi)起來,烹調方式更多元(yuan),煎煮炒炸燜鹵烤(kao)…幾乎(hu)都能運(yun)用玻(bo)璃(li)鍋。
2、接觸食物更安全
一體成形的(de)玻(bo)璃鍋,不像(xiang)不沾鍋表面有涂(tu)層或重金屬材質,沒有化(hua)學(xue)物(wu)質釋出(chu)的(de)疑慮(lv),用來(lai)烹煮(zhu)食物(wu)較令人安心(xin),被認(ren)為是相當安全的(de)鍋具。
3、保留、不殘留食材氣味
玻璃材質鍋具表(biao)層光滑無(wu)氣孔,烹(peng)煮時更(geng)能(neng)完整保留食(shi)材原(yuan)味;也因此(ci)不容易吸附食(shi)物異味或殘(can)留污(wu)漬(zi),在清潔、除(chu)臭上都輕松許多。
4、透明材質便利也美觀
特殊的(de)透(tou)明外觀,能(neng)夠(gou)不開蓋直接觀察內(nei)部食材的(de)變化(hua),輕松掌握料理的(de)烹(peng)調程度。也因為晶瑩剔透(tou)的(de)外型相(xiang)當漂亮,烹(peng)調完成后可(ke)以直接端上桌,增添料理賣相(xiang),不必另外準(zhun)備盛裝(zhuang)容器,成為餐桌布置的(de)一大功臣(chen)。
5、蓄熱良好
比起(qi)金屬鍋(guo)具(ju),玻璃(li)鍋(guo)的導(dao)熱比較慢一些,不過(guo)卻(que)跟鑄鐵鍋(guo)一樣擁(yong)有良好的蓄(xu)熱性,加(jia)上(shang)導(dao)熱度也相當均勻(yun),很適(shi)合(he)用于燉(dun)煮料理,使用上(shang)比較節省能(neng)源。
二、玻璃鍋的缺點
1、重量略高
跟同樣(yang)尺(chi)寸的鍋子相比(bi),玻璃鍋重量(liang)比(bi)不銹鋼鍋具(ju)要重,不過比(bi)鑄鐵(tie)鍋輕上一些;對于(yu)手腕力氣較小的家庭主婦來說,建議親自試拿過再考慮購買(mai)。
2、材質易碎
玻璃最大的缺(que)點就是易碎,在拿取、清(qing)洗和(he)收納時都必須特(te)別小心(xin),避免與其(qi)他(ta)餐具或(huo)水槽(cao)碰撞造成裂(lie)傷(shang);也建議不要使用(yong)金(jin)屬鍋鏟(chan)來攪拌,以木制廚(chu)具為佳。
3、爐具的適用性
也有許(xu)多(duo)家庭(ting)家中使(shi)用的(de)是無(wu)明火、無(wu)燃氣泄漏疑慮(lv)的(de)"電磁爐(lu)"等電子爐(lu)具,然而這類爐(lu)具是以電磁導(dao)熱原理加熱,因此不適用于玻(bo)璃鍋(guo),在選(xuan)購時必須先考慮(lv)清楚(chu);或是改(gai)成使(shi)用透(tou)過加熱玻(bo)璃面版來(lai)導(dao)熱的(de)電陶爐(lu)(黑晶(jing)爐(lu))。
三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗
1、一般玻璃(li)鍋是不(bu)會燒糊(hu)的(de),這(zhe)是燒糊(hu)的(de)食物(wu)粘在鍋上面,因(yin)此,在洗滌(di)之前要充(chong)分浸(jin)泡,可以浸(jin)泡幾個小時再清洗,這(zhe)樣就(jiu)很容易(yi)多了。
2、用(yong)百潔布或廚房抹(mo)布來清洗玻璃鍋。
3、如果鍋底(di)有焦黑痕(hen)跡刷不掉,可(ke)以(yi)放入小蘇打粉,或用溫水稀(xi)釋的白醋(cu)浸泡一段(duan)時間,然后再清洗干凈。
4、如果內部焦垢(gou)太嚴重,可以(yi)倒入(ru)白(bai)醋水或小蘇打水煮熟,關火靜置到不(bu)燙(tang)手的程(cheng)度(du),然后趁熱刷洗。
5、也可以浸(jin)泡(pao)時間拉長,比如浸(jin)泡(pao)一兩天(tian)等,或者(zhe)用更強力的去(qu)污粉來清(qing)洗。
四、玻璃鍋使用注意事項
1、玻璃鍋的(de)適(shi)用(yong)面是(shi)很廣(guang)的(de),但是(shi)在普通的(de)情(qing)況下不建(jian)議用(yong)在電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)上面,如果實(shi)在沒辦法(fa)的(de)情(qing)況,那(nei)也一定(ding)要配上一塊導磁(ci)(ci)片(pian)(pian),不然是(shi)沒有辦法(fa)進行(xing)加熱的(de)。另外(wai),導磁(ci)(ci)片(pian)(pian)必須放在鍋內并且被液體(ti)淹沒,所以(yi)一般只能用(yong)于(yu)煲湯(tang)。
2、在配用(yong)的鍋鏟和湯勺上(shang),不(bu)要去(qu)使(shi)用(yong)金屬材質的,這(zhe)樣會讓鍋體的表面留下(xia)痕(hen)跡(ji),也很容易殘留細菌,最好是使(shi)用(yong)硅膠或者木(mu)制的廚(chu)具應對,不(bu)會傷害鍋體,也不(bu)會在剮蹭時發出(chu)今(jin)人起(qi)雞皮疙瘩的聲音。
3、玻(bo)璃(li)鍋(guo)易碎,大家在移動使用(yong)的(de)過(guo)程中要小(xiao)(xiao)心(xin)不要碰撞到硬(ying)物。玻(bo)璃(li)鍋(guo)用(yong)來(lai)煮(zhu)食(shi)(shi)(shi)物時容易溢(yi)出了,因此大家在使用(yong)玻(bo)璃(li)鍋(guo)煮(zhu)食(shi)(shi)(shi)物時,湯汁千萬不能(neng)超(chao)過(guo)8分滿,并且鍋(guo)蓋要留(liu)有透氣的(de)小(xiao)(xiao)縫。食(shi)(shi)(shi)物剛做好之后,玻(bo)璃(li)鍋(guo)很燙(tang),要用(yong)熱(re)手套或者隔(ge)熱(re)布。
4、大家不要(yao)使(shi)用鋼絲(si)球清(qing)洗玻(bo)(bo)(bo)璃鍋(guo)以(yi)免劃傷鍋(guo)體(ti)。我(wo)們可(ke)以(yi)將玻(bo)(bo)(bo)璃鍋(guo)用溫水沖(chong)洗后在用海綿清(qing)洗。如果玻(bo)(bo)(bo)璃鍋(guo)粘鍋(guo)了,可(ke)以(yi)在鍋(guo)中(zhong)放(fang)入小(xiao)蘇(su)打(da)或(huo)白醋加水煮沸(fei),然后用布清(qing)洗干凈就(jiu)可(ke)以(yi)了。
5、市售的品牌玻璃鍋通(tong)(tong)常會(hui)經過強化(hua)處理,對(dui)于"溫(wen)差"的變化(hua)比一般(ban)玻璃(li)更佳,通(tong)(tong)常不必(bi)擔心從冰(bing)箱拿去的冷(leng)鍋(guo)(guo)直(zhi)接加熱、或是熱鍋(guo)(guo)直(zhi)接沖冷(leng)水會(hui)破裂(lie)這種現象。不過,也要注意(yi)"鍋(guo)(guo)蓋(gai)"的部分(fen)通(tong)(tong)常比較不耐(nai)溫(wen)差,使用(yong)時(shi)務必(bi)多加注意(yi),也要仔細詢問廠(chang)商,選(xuan)擇(ze)信任的品牌才(cai)有(you)保障。