一、食品烘干機的原理

食品烘干機其主要(yao)原(yuan)理是(shi)將(jiang)(jiang)物料(liao)均(jun)勻的平鋪在(zai)網帶(dai)上，網帶(dai)采用12-60目的鋼絲網帶(dai)，由(you)傳動(dong)裝置拖動(dong)在(zai)干燥機(ji)(ji)內往返(fan)移動(dong)，熱(re)(re)風在(zai)物料(liao)間穿流而(er)過，水(shui)蒸氣從排濕孔中排出，從而(er)達到干燥的目的，箱體長(chang)度由(you)標(biao)準段組合而(er)成(cheng)，為了節約場地，可將(jiang)(jiang)烘干機(ji)(ji)制成(cheng)多層式，常見的有(you)二(er)室(shi)三層、二(er)室(shi)五層、長(chang)度6-40m，有(you)效(xiao)寬度0.6-3.0m。是(shi)一種批量(liang)、連續式生產的干燥設備，主要(yao)加(jia)熱(re)(re)方式有(you)電加(jia)熱(re)(re)、蒸汽加(jia)熱(re)(re)、熱(re)(re)風加(jia)熱(re)(re)。

食品烘干(gan)機是(shi)常用的連續式干(gan)燥設備，可廣泛應用在(zai)化工、食品、醫藥、建材、電子等行(xing)業，特別適用于透氣較好的片狀、條(tiao)狀、顆(ke)粒狀物(wu)料的干(gan)燥，對濾餅(bing)類的膏(gao)狀物(wu)料，也(ye)可通過造粒機或擠條(tiao)機制成型(xing)后進行(xing)干(gan)燥。

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二、食品烘干機可以做什么食物

（一）蘋果干

食(shi)材：蘋果(guo)4個、蘇打粉適量、淡鹽水適量。

步驟：

1、準備(bei)紅富士脆蘋果4個(ge)。

2、然后放入盆中(zhong)，倒(dao)入適量食用(yong)小蘇打把(ba)蘋果清洗干凈，不要去(qu)皮，帶皮更營養(yang)健(jian)康哦。

3、提(ti)前把適量食鹽用開水沖開晾(liang)涼備用。

4、然后(hou)把蘋果切成厚(hou)約3~4毫米(mi)的(de)蘋果片（不要太薄，太薄烘(hong)干后(hou)沒口(kou)感）。

5、再用合適的裱花嘴把蘋果片(pian)中間的核去(qu)掉。

6、然后把蘋果(guo)片(pian)(pian)放入(ru)鹽水中泡著過下(xia)水，這樣可以讓蘋果(guo)片(pian)(pian)不容易(yi)氧(yang)化變黑。

7、再把蘋果片撈(lao)起(qi)用廚房紙(zhi)巾控(kong)干(gan)水。

8、然(ran)后把(ba)蘋果片一(yi)片片擺入到烘(hong)干機的托盤(pan)上，盡量不要重疊，這(zhe)樣烘(hong)干起來更快更均勻。

9、全部擺(bai)完后，把(ba)烘(hong)干機調至最(zui)高溫度70度開始烘(hong)烤，中途要(yao)適時把(ba)上下(xia)層換下(xia)位置，因為下(xia)層容易干，適時調換位置烘(hong)干更快，大約七小時烘(hong)干。

（二）香蕉干

食材：香蕉、檸檬。

步驟：

1、準備好材料。

2、將香(xiang)蕉去(qu)皮切成3～4mm的(de)薄片。

3、檸檬切(qie)片(pian)后(hou)放(fang)入(ru)攪(jiao)拌機中。

4、按鍵榨(zha)出檸(ning)檬汁(zhi)。

5、然后(hou)將切好的(de)香蕉片(pian)放入烘干機盤中，在每片(pian)香蕉片(pian)上刷上檸檬汁。

6、蓋好蓋子。

7、按70攝氏度(du)溫度(du)鍵烘36小時(shi)。

8、出爐。

（三）牛肉干

食材(cai)：牛肉1000克、紅酒半杯(bei)、鹽、洋蔥(cong)、生姜(jiang) 1大(da)塊、白糖 1大(da)勺(shao)、生抽 2大(da)勺(shao)、食用(yong)油1大(da)勺(shao)。

香(xiang)料：大(da)茴(hui)香(xiang)、小茴(hui)香(xiang)、花(hua)椒、肉桂、香(xiang)葉、黑椒碎、五香(xiang)粉、辣椒粉少量。

步驟：

1、牛肉泡入水中(zhong)1小時左右(you)，洗凈(jing)瀝干水份。

2、除去大(da)筋膜后，順著肌肉(rou)纖維或斜刀切成大(da)約兩指寬的長條(tiao)。

3、加入(ru)紅酒、洋蔥(cong)、鹽(yan)、白糖、生(sheng)姜、以及各種(zhong)香料拌勻腌制3小時或(huo)更(geng)長時間。

4、平底(di)不(bu)粘鍋鍋少量熱(re)油，入(ru)(ru)大、小茴香及肉桂(gui)、香葉、干辣椒爆香，入(ru)(ru)腌制(zhi)好的牛肉條(tiao)（除去(qu)洋蔥(cong)）翻炒至收縮出水(shui)變色。

5、蓋鍋小火(huo)悶煮30分(fen)鐘(zhong)左右(you)。撈出牛(niu)肉放(fang)涼，多余湯(tang)汁不要，此時牛(niu)肉已成半干(gan)狀態。

6、擺放在食(shi)物(wu)烘(hong)干機的托(tuo)盤內。

7、調(diao)節(jie)溫度：攝氏60°，調(diao)節(jie)時間(jian)：3H。

8、時(shi)間(jian)到機器自動停止。開蓋徹底放涼。

9、放入可(ke)重復使用的食品袋密封(feng)保存，并(bing)標注制作日期。

10、或保鮮盒密封保存。

小貼士

1、牛肉選(xuan)擇整塊瘦的(de)部分，不(bu)要(yao)脂肪，改刀時切稍大(da)快，因為牛肉縮水率較大(da)。自家吃不(bu)要(yao)像(xiang)商家賣出的(de)小(xiao)小(xiao)牛肉粒吃著不(bu)過癮呢。

2、如果沒有食物烘干機，操作第(di)六步驟時(shi)可以借助烤箱，烤箱溫(wen)度調制最低溫(wen)度放入烤盤烘(hong)烤1到2小時(shi)，中途注意觀(guan)察牛肉的動(dong)態變化，取出后繼續(xu)自然(ran)風干2小時(shi)。口感略(lve)次于食物烘(hong)干機版。

3、可(ke)以根據個人口味添加其它更多的調料比如咖(ka)喱粉(fen)、孜然(ran)粉(fen)等(deng)等(deng)香料。