一、如何分辨雪燕真假
1、聞氣味
雪燕聞(wen)起來會有一股酸(suan)性氣味(wei)(wei),但該(gai)氣味(wei)(wei)并(bing)不是(shi)很濃烈,只要泡發(fa)之后就(jiu)會消失了。而劣質(zhi)的雪燕,酸(suan)性氣味(wei)(wei)會比較濃,而且吃起來也很酸(suan)澀(se)。
2、看大小
雪燕(yan)不會很(hen)大(da)顆,一(yi)般都是小小的一(yi)粒(li),而(er)較差(cha)的雪燕(yan)反而(er)會比較大(da)。
3、看顏色
也可以從雪(xue)燕的(de)(de)顏色(se)(se)上鑒(jian)別,正(zheng)常的(de)(de)雪(xue)燕,顏色(se)(se)是呈(cheng)現米白(bai)色(se)(se)的(de)(de),而假(jia)的(de)(de)雪(xue)燕的(de)(de)顏色(se)(se)呈(cheng)現深黃色(se)(se)。
4、看形狀
品(pin)質較好的拉絲雪燕是呈現條狀的,而品(pin)質較差(cha)的拉絲雪燕,則呈現塊(kuai)狀。
5、看泡發率
泡(pao)發率(lv)就(jiu)是雪(xue)(xue)燕(yan)(yan)在(zai)用水(shui)浸泡(pao)后膨脹(zhang)的(de)大小,優質的(de)雪(xue)(xue)燕(yan)(yan)泡(pao)發率(lv)在(zai)30~50倍,泡(pao)發率(lv)越高,雪(xue)(xue)燕(yan)(yan)的(de)品(pin)質就(jiu)越好,且優質雪(xue)(xue)燕(yan)(yan)吸(xi)收比(bi)較(jiao)強,一般放入(ru)水(shui)中幾秒就(jiu)開始吸(xi)收膨脹(zhang)。如果泡(pao)發率(lv)較(jiao)低(di)的(de),放入(ru)水(shui)中吸(xi)收率(lv)也不好,則說明(ming)為(wei)劣質的(de)雪(xue)(xue)燕(yan)(yan)。
6、看雜質
從(cong)雪(xue)燕(yan)(yan)的雜(za)質(zhi)(zhi)鑒別,雪(xue)燕(yan)(yan)會(hui)有雜(za)質(zhi)(zhi),然而雜(za)質(zhi)(zhi)越多的雪(xue)燕(yan)(yan),則(ze)質(zhi)(zhi)量就會(hui)越差,反之雜(za)質(zhi)(zhi)少的雪(xue)燕(yan)(yan)比較好。
二、什么級別的雪燕好
雪燕分(fen)(fen)(fen)為(wei)很(hen)多(duo)(duo)等級(ji)(ji)(ji)(ji),很(hen)多(duo)(duo)的(de)商家都會自己分(fen)(fen)(fen)等級(ji)(ji)(ji)(ji),通常部分(fen)(fen)(fen)商家會為(wei)了利益把雪燕分(fen)(fen)(fen)為(wei)A級(ji)(ji)(ji)(ji)與(yu)AAAA級(ji)(ji)(ji)(ji)。但真正等級(ji)(ji)(ji)(ji)之分(fen)(fen)(fen)是以大、白、雜質(zhi)決定,從顏色(se)、雜質(zhi)上分(fen)(fen)(fen)為(wei)頂級(ji)(ji)(ji)(ji)(S)、一級(ji)(ji)(ji)(ji)(A)、二級(ji)(ji)(ji)(ji)(B)、三(san)級(ji)(ji)(ji)(ji)(C),比較小的(de)燕碎里面又分(fen)(fen)(fen)為(wei)D級(ji)(ji)(ji)(ji)、F級(ji)(ji)(ji)(ji)。此外(wai)在頂級(ji)(ji)(ji)(ji)之上,又有龍(long)須段(duan)、龍(long)須雪燕兩種,因其(qi)價(jia)格高(gao)、產量少,故很(hen)多(duo)(duo)商家都沒有,消(xiao)費者大多(duo)(duo)都不知(zhi)道。
在選(xuan)(xuan)擇(ze)時(shi),由于(yu)龍須(xu)段,龍須(xu)雪燕價格過(guo)于(yu)太高,所(suo)以推薦選(xuan)(xuan)擇(ze)S級(頂級)或者F級(泡發(fa)時(shi)間短)。切記選(xuan)(xuan)擇(ze)的(de)時(shi)候(hou)盡量(liang)選(xuan)(xuan)擇(ze)能夠(gou)拉絲的(de)雪燕。