一、炒菜勺子叫什么

勺(shao)子(zi)是一種常用的餐具，在烹(peng)飪的時候(hou)，也有用勺(shao)子(zi)炒(chao)菜的，比(bi)如飯店的廚師(shi)一般都會用勺(shao)子(zi)炒(chao)菜，那么(me)炒(chao)菜的勺(shao)子(zi)是什(shen)么(me)東西呢？

炒菜的勺子一般被稱為炒勺，它是鍋(guo)鏟(chan)的(de)一種(zhong)，用(yong)(yong)于翻撥原料(liao)、稱量調(diao)味料(liao)，必要的(de)時(shi)候還(huan)可以用(yong)(yong)炒勺掛鍋(guo)借力，是非(fei)常好(hao)用(yong)(yong)的(de)一種(zhong)鍋(guo)鏟(chan)。

二、炒菜勺子好用還是鏟子好用

鍋鏟(chan)(chan)(chan)有很(hen)多形(xing)狀(zhuang)(zhuang)，炒菜用的(de)鍋鏟(chan)(chan)(chan)一般主(zhu)(zhu)要是勺(shao)子形(xing)狀(zhuang)(zhuang)和鏟(chan)(chan)(chan)子形(xing)狀(zhuang)(zhuang)兩(liang)種，相對(dui)來說，炒菜勺(shao)子更好用一些(xie)，炒勺(shao)的(de)優勢主(zhu)(zhu)要在(zai)于：

1、方便取調料、水、湯

炒勺就像是一個加(jia)大加(jia)長版還防熱的(de)(de)湯匙，如果在做菜的(de)(de)時候要加(jia)入高湯或水，這種炒勺會比鏟子(zi)方便的(de)(de)多(duo)；用炒勺取調料也比鏟子(zi)方便。

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2、便于掌握調料的量

中餐的烹飪，調味料(liao)的用(yong)(yong)量像玄學一樣，全憑感(gan)覺(jue)，每個廚(chu)師心里都有把(ba)尺(chi)，用(yong)(yong)鏟子(zi)的話，調料(liao)只(zhi)能往鍋(guo)(guo)里倒，倒多了會毀了整道菜，而(er)用(yong)(yong)炒勺的話可以先把(ba)它倒進(jin)炒勺里，然后放入鍋(guo)(guo)中，方(fang)便控制。

3、便于顛鍋

顛鍋是烹飪的(de)(de)技巧之一，相對鏟(chan)子(zi)，炒(chao)(chao)勺(shao)顛鍋更順暢，顛鍋的(de)(de)時候一般用(yong)炒(chao)(chao)勺(shao)的(de)(de)外部輕推(tui)鍋中食(shi)材(cai)，再配合顛鍋的(de)(de)動作，一氣呵成(cheng)；鍋鏟(chan)顛鍋則有食(shi)材(cai)到(dao)處散落或顛不(bu)均勻(yun)的(de)(de)風險。

4、出菜形狀好

用炒(chao)勺(shao)盛出來擺盤的菜形狀(zhuang)漂亮(liang)、色(se)彩鮮(xian)亮(liang)，用炒(chao)鏟盛菜沒那么方便。

5、便于敲散鍋中食材

比如炒飯的時候，用炒勺就可以輕輕松(song)松(song)地(di)用(yong)炒勺背面把鍋里的米飯壓（敲）散，用(yong)鏟子的話就得不停地(di)戳(chuo)戳(chuo)戳(chuo)。

總的(de)(de)來說，炒菜(cai)的(de)(de)勺子比鏟子更(geng)好(hao)用一些(xie)，不過這主要是針對(dui)有功底(di)的(de)(de)廚(chu)師而言的(de)(de)，對(dui)于普通人或家庭使用來說，還是炒鏟更(geng)好(hao)用一些(xie)。