一、鍋鏟什么材質好
鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan),又(you)稱炒(chao)鏟(chan)、炒(chao)菜鏟(chan)子(zi),是(shi)(shi)(shi)烹飪使(shi)(shi)用(yong)(yong)到廚具之一,其作用(yong)(yong)主要就是(shi)(shi)(shi)作為(wei)廚具幫(bang)助翻炒(chao)食(shi)材(cai)原(yuan)料,讓鍋(guo)(guo)(guo)里的(de)(de)食(shi)物受熱(re)均勻,調味更加快速方便;此外,在煮飯的(de)(de)時候,鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)也可(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)攪(jiao)米、起飯、鏟(chan)鍋(guo)(guo)(guo)粑(ba)。鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)材(cai)質(zhi)眾多(duo)(duo),常見(jian)的(de)(de)主要有(you)四種:1、硅膠鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan),采用(yong)(yong)環保食(shi)品級硅膠制成,優(you)點(dian)是(shi)(shi)(shi)環保綠色,款式新(xin)穎(ying),顏色多(duo)(duo)樣(yang)化,簡約(yue)大方又(you)實用(yong)(yong),而(er)且對于各(ge)種食(shi)材(cai)都(dou)可(ke)以(yi)(yi)不(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)、不(bu)沾鏟(chan),不(bu)過清洗比較(jiao)麻煩。2、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan),不(bu)銹(xiu)鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)安(an)全(quan),高溫也不(bu)會使(shi)(shi)其變形、釋(shi)放有(you)毒有(you)害的(de)(de)物質(zhi),還能釋(shi)放鐵、鉻、錳等對人(ren)體有(you)益的(de)(de)微量元素。3、木鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan),木鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)手感(gan)好(hao)(hao),隔熱(re)性(xing)也很(hen)好(hao)(hao),是(shi)(shi)(shi)多(duo)(duo)功能鏟(chan),但在使(shi)(shi)用(yong)(yong)過程中(zhong)容(rong)易發(fa)黑(hei)或(huo)發(fa)焦(jiao),耐腐蝕性(xing)、耐磨性(xing)并不(bu)是(shi)(shi)(shi)很(hen)好(hao)(hao)。4、鐵鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan),是(shi)(shi)(shi)傳統(tong)金屬鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)代(dai)表(biao),能提供一些鐵元素;不(bu)過容(rong)易生銹(xiu),而(er)且傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)。不(bu)同材(cai)質(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)各(ge)有(you)各(ge)的(de)(de)好(hao)(hao)處(chu),一般來(lai)(lai)說,炒(chao)菜鏟(chan)子(zi)宜選擇安(an)全(quan)好(hao)(hao)用(yong)(yong)的(de)(de),如果是(shi)(shi)(shi)一般的(de)(de)炒(chao)菜鐵鍋(guo)(guo)(guo),用(yong)(yong)鋼(gang)鏟(chan)、木鏟(chan)或(huo)者硅膠都(dou)可(ke)以(yi)(yi);不(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)建議使(shi)(shi)用(yong)(yong)木鏟(chan)或(huo)硅膠鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)。
二、鍋鏟怎么用
鍋(guo)鏟(chan)是家庭烹飪常用(yong)的(de)(de)廚具,它的(de)(de)使(shi)用(yong)有正確的(de)(de)方法:1、使(shi)用(yong)鍋(guo)鏟(chan)時(shi),手(shou)心(xin)朝上(shang)(shang)(shang),用(yong)手(shou)掌控制好(hao)鍋(guo)鏟(chan),將(jiang)鍋(guo)鏟(chan)朝著(zhu)一(yi)個(ge)方向有順序的(de)(de)翻(fan)炒(chao)食(shi)(shi)(shi)材(cai),并且力度保持適中,炒(chao)菜的(de)(de)力度以把菜翻(fan)離(li)鍋(guo)底(di)為佳,如果有腕力的(de)(de)話還可以配合(he)左手(shou)一(yi)起(qi)晃動(dong)炒(chao)鍋(guo),注意要(yao)(yao)避免(mian)把菜弄(nong)得滿鍋(guo)都是。2、下(xia)鏟(chan)時(shi)不要(yao)(yao)太急(ji),要(yao)(yao)有耐(nai)心(xin),沿著(zhu)鍋(guo)輕輕鏟(chan)下(xia)粘鍋(guo)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材(cai)。3、撒(sa)調味品(pin)時(shi),將(jiang)調料放在(zai)鍋(guo)鏟(chan)上(shang)(shang)(shang),液體調料沿著(zhu)鍋(guo)邊淋入,粉狀的(de)(de)調味品(pin)則倒在(zai)食(shi)(shi)(shi)材(cai)上(shang)(shang)(shang),然后翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)即(ji)(ji)可。4、炒(chao)完后,用(yong)鍋(guo)鏟(chan)鏟(chan)起(qi)菜肴,盛盤(pan)即(ji)(ji)可。 鍋(guo)鏟(chan)的(de)(de)靈(ling)活(huo)運(yun)用(yong)離(li)開不了平時(shi)經驗的(de)(de)累(lei)積,平時(shi)多多練(lian)習就能用(yong)好(hao)鍋(guo)鏟(chan),烹飪出(chu)自己(ji)喜愛的(de)(de)美食(shi)(shi)(shi)。
三、木鍋鏟的好處和害處
木(mu)(mu)質(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)是(shi)比較常(chang)用的(de)(de)一種,這種材質(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)優點和缺(que)點都(dou)比較明顯:1、木(mu)(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)相對(dui)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)和鐵鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)等金屬鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan),質(zhi)地(di)略軟,使用時(shi)對(dui)鍋(guo)(guo)具損傷較小,對(dui)不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)的(de)(de)涂層刮(gua)花也會減少很多,不(bu)(bu)易傷鍋(guo)(guo);而(er)且木(mu)(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)隔熱性不(bu)(bu)錯,用起來比較舒服。2、木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)缺(que)點主要(yao)是(shi)由于工藝(yi)問題,一般只(zhi)能做(zuo)成直(zhi)柄(bing)的(de)(de),對(dui)于中式烹飪翻(fan)炒(chao)來說不(bu)(bu)夠靈(ling)巧;另外,木(mu)(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)需要(yao)注意(yi)清洗和保養,不(bu)(bu)然會容易發(fa)黑或發(fa)焦,而(er)且不(bu)(bu)注意(yi)清洗或長(chang)時(shi)間不(bu)(bu)用的(de)(de)話還會發(fa)霉。總的(de)(de)來說,木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)還是(shi)比較好用的(de)(de)一種鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)。
四、鍋鏟怎么選
1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟,不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯,可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后,要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子;另外,廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同,所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時,建議聞一下看有沒有難聞的氣味,如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求,建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。