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一、鍋鏟什么材質好

鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，又稱(cheng)炒(chao)(chao)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、炒(chao)(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子，是(shi)(shi)烹飪使(shi)用(yong)(yong)到廚具之一，其作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)主要就(jiu)是(shi)(shi)作(zuo)(zuo)為廚具幫助(zhu)翻炒(chao)(chao)食(shi)材原料，讓(rang)鍋(guo)里(li)的(de)(de)(de)食(shi)物受熱均勻，調味更加快速方便；此外，在(zai)煮(zhu)飯的(de)(de)(de)時候，鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)也可(ke)以用(yong)(yong)來(lai)攪米、起(qi)飯、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)粑。鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)材質眾多，常見的(de)(de)(de)主要有(you)(you)四(si)種：1、硅(gui)(gui)膠(jiao)(jiao)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，采用(yong)(yong)環保(bao)食(shi)品(pin)級(ji)硅(gui)(gui)膠(jiao)(jiao)制成，優點是(shi)(shi)環保(bao)綠色(se)，款式新穎(ying)，顏色(se)多樣化，簡約(yue)大方又實用(yong)(yong)，而且對于各種食(shi)材都(dou)可(ke)以不(bu)粘(zhan)鍋(guo)、不(bu)沾鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)過清洗比較麻煩(fan)。2、不(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)安(an)全(quan)，高溫也不(bu)會使(shi)其變形、釋放(fang)有(you)(you)毒有(you)(you)害的(de)(de)(de)物質，還能(neng)釋放(fang)鐵(tie)、鉻、錳等對人體有(you)(you)益的(de)(de)(de)微量元素。3、木(mu)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，木(mu)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)手感(gan)好(hao)，隔熱性也很好(hao)，是(shi)(shi)多功能(neng)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，但在(zai)使(shi)用(yong)(yong)過程(cheng)中(zhong)容易發(fa)黑或發(fa)焦，耐腐蝕性、耐磨性并(bing)不(bu)是(shi)(shi)很好(hao)。4、鐵(tie)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，是(shi)(shi)傳(chuan)統金屬(shu)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)代表，能(neng)提(ti)供一些(xie)鐵(tie)元素；不(bu)過容易生銹，而且傷鍋(guo)。不(bu)同材質的(de)(de)(de)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)各有(you)(you)各的(de)(de)(de)好(hao)處，一般(ban)來(lai)說(shuo)，炒(chao)(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子宜(yi)選擇安(an)全(quan)好(hao)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)，如果是(shi)(shi)一般(ban)的(de)(de)(de)炒(chao)(chao)菜(cai)鐵(tie)鍋(guo)，用(yong)(yong)鋼(gang)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、木(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或者硅(gui)(gui)膠(jiao)(jiao)都(dou)可(ke)以；不(bu)粘(zhan)鍋(guo)建議(yi)使(shi)用(yong)(yong)木(mu)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或硅(gui)(gui)膠(jiao)(jiao)鍋(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)。

二、鍋鏟怎么用

鍋(guo)(guo)(guo)鏟是(shi)家庭烹飪常用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)廚具，它的(de)(de)(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)有(you)正確的(de)(de)(de)(de)方(fang)法：1、使用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟時，手(shou)心(xin)(xin)朝上，用(yong)(yong)(yong)手(shou)掌控制好鍋(guo)(guo)(guo)鏟，將鍋(guo)(guo)(guo)鏟朝著(zhu)一個方(fang)向有(you)順序(xu)的(de)(de)(de)(de)翻(fan)炒(chao)(chao)食(shi)(shi)材(cai)，并且力(li)度(du)保持適(shi)中，炒(chao)(chao)菜的(de)(de)(de)(de)力(li)度(du)以把菜翻(fan)離鍋(guo)(guo)(guo)底為(wei)佳，如果有(you)腕力(li)的(de)(de)(de)(de)話還可以配合左(zuo)手(shou)一起晃動炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)，注意要(yao)避免把菜弄得滿鍋(guo)(guo)(guo)都是(shi)。2、下鏟時不要(yao)太急(ji)，要(yao)有(you)耐(nai)心(xin)(xin)，沿(yan)著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)輕輕鏟下粘鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材(cai)。3、撒調味(wei)品時，將調料放(fang)在鍋(guo)(guo)(guo)鏟上，液體(ti)調料沿(yan)著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)邊淋入(ru)，粉狀的(de)(de)(de)(de)調味(wei)品則倒在食(shi)(shi)材(cai)上，然后翻(fan)炒(chao)(chao)均勻即(ji)可。4、炒(chao)(chao)完(wan)后，用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟鏟起菜肴，盛盤(pan)即(ji)可。 鍋(guo)(guo)(guo)鏟的(de)(de)(de)(de)靈活運用(yong)(yong)(yong)離開不了平時經驗的(de)(de)(de)(de)累積，平時多(duo)多(duo)練習就能用(yong)(yong)(yong)好鍋(guo)(guo)(guo)鏟，烹飪出自己喜愛的(de)(de)(de)(de)美食(shi)(shi)。

三、木鍋鏟的好處和害處

木質(zhi)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)是(shi)比較(jiao)常用(yong)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)，這種(zhong)(zhong)(zhong)材(cai)質(zhi)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)優點和缺點都比較(jiao)明顯：1、木質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)相對不銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)和鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)等金屬(shu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，質(zhi)地(di)略軟(ruan)，使用(yong)時(shi)對鍋(guo)(guo)(guo)(guo)具損傷較(jiao)小，對不粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)涂層刮(gua)花也會(hui)(hui)減少很多，不易傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)；而且木質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)隔熱性不錯，用(yong)起(qi)來比較(jiao)舒服(fu)。2、木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)缺點主(zhu)要(yao)是(shi)由于(yu)工藝問題，一(yi)(yi)般(ban)只能做成(cheng)直柄(bing)的(de)，對于(yu)中式烹飪翻(fan)炒來說不夠靈巧；另外，木質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)需要(yao)注意(yi)清洗(xi)和保養，不然會(hui)(hui)容易發(fa)黑或發(fa)焦(jiao)，而且不注意(yi)清洗(xi)或長時(shi)間(jian)不用(yong)的(de)話(hua)還會(hui)(hui)發(fa)霉。總的(de)來說，木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)還是(shi)比較(jiao)好用(yong)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)。

四、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。