一、鍋鏟什么材質好
鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，又(you)稱炒(chao)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、炒(chao)菜鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子，是(shi)烹飪使用(yong)(yong)到(dao)廚具(ju)之一，其(qi)(qi)作(zuo)用(yong)(yong)主(zhu)要就是(shi)作(zuo)為廚具(ju)幫助翻炒(chao)食(shi)(shi)材(cai)原料，讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)里的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)受(shou)熱均勻，調味更(geng)加(jia)快速方便(bian)；此外，在(zai)煮飯(fan)(fan)的(de)(de)(de)時候(hou)，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)也(ye)(ye)可以(yi)(yi)用(yong)(yong)來攪米、起飯(fan)(fan)、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)材(cai)質(zhi)眾多，常見的(de)(de)(de)主(zhu)要有四(si)種：1、硅(gui)(gui)膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，采(cai)用(yong)(yong)環保(bao)食(shi)(shi)品級硅(gui)(gui)膠制成，優點(dian)是(shi)環保(bao)綠色，款式新穎(ying)，顏色多樣(yang)化，簡約大方又(you)實用(yong)(yong)，而且對于各(ge)種食(shi)(shi)材(cai)都可以(yi)(yi)不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)(bu)沾(zhan)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)過(guo)(guo)清洗比較麻(ma)煩(fan)。2、不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)安(an)全(quan)，高(gao)溫也(ye)(ye)不(bu)(bu)會使其(qi)(qi)變形、釋放有毒(du)有害(hai)的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)，還能(neng)釋放鐵(tie)、鉻、錳等對人體有益的(de)(de)(de)微量元(yuan)素。3、木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)手感(gan)好(hao)，隔(ge)熱性也(ye)(ye)很(hen)好(hao)，是(shi)多功能(neng)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，但在(zai)使用(yong)(yong)過(guo)(guo)程中容(rong)易發黑或發焦，耐(nai)腐蝕性、耐(nai)磨性并不(bu)(bu)是(shi)很(hen)好(hao)。4、鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，是(shi)傳(chuan)統金屬(shu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)代表，能(neng)提供一些(xie)鐵(tie)元(yuan)素；不(bu)(bu)過(guo)(guo)容(rong)易生銹，而且傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)(bu)同材(cai)質(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)各(ge)有各(ge)的(de)(de)(de)好(hao)處，一般(ban)來說(shuo)，炒(chao)菜鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)子宜選擇安(an)全(quan)好(hao)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)，如(ru)果是(shi)一般(ban)的(de)(de)(de)炒(chao)菜鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，用(yong)(yong)鋼鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)、木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或者硅(gui)(gui)膠都可以(yi)(yi)；不(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)建(jian)議使用(yong)(yong)木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)或硅(gui)(gui)膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)。
二、鍋鏟怎么用
鍋(guo)鏟(chan)是家(jia)庭烹飪常用(yong)的(de)(de)(de)廚具，它的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)有(you)正確的(de)(de)(de)方法：1、使(shi)用(yong)鍋(guo)鏟(chan)時(shi)，手(shou)心朝(chao)上(shang)，用(yong)手(shou)掌控制好鍋(guo)鏟(chan)，將鍋(guo)鏟(chan)朝(chao)著一個方向有(you)順序的(de)(de)(de)翻(fan)炒食(shi)材，并且(qie)力(li)度保持適中(zhong)，炒菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)力(li)度以把菜(cai)(cai)翻(fan)離鍋(guo)底(di)為(wei)佳，如果有(you)腕(wan)力(li)的(de)(de)(de)話還可(ke)以配合(he)左手(shou)一起晃動炒鍋(guo)，注意要避免把菜(cai)(cai)弄得滿鍋(guo)都是。2、下鏟(chan)時(shi)不要太急，要有(you)耐心，沿(yan)(yan)著鍋(guo)輕輕鏟(chan)下粘鍋(guo)的(de)(de)(de)食(shi)材。3、撒調(diao)(diao)味品時(shi)，將調(diao)(diao)料(liao)放在鍋(guo)鏟(chan)上(shang)，液體調(diao)(diao)料(liao)沿(yan)(yan)著鍋(guo)邊淋入(ru)，粉(fen)狀(zhuang)的(de)(de)(de)調(diao)(diao)味品則倒在食(shi)材上(shang)，然(ran)后(hou)翻(fan)炒均勻即(ji)可(ke)。4、炒完后(hou)，用(yong)鍋(guo)鏟(chan)鏟(chan)起菜(cai)(cai)肴，盛盤(pan)即(ji)可(ke)。 鍋(guo)鏟(chan)的(de)(de)(de)靈活運用(yong)離開不了(le)平(ping)時(shi)經驗的(de)(de)(de)累積，平(ping)時(shi)多多練習就能用(yong)好鍋(guo)鏟(chan)，烹飪出自己(ji)喜愛的(de)(de)(de)美食(shi)。
三、木鍋鏟的好處和害處
木(mu)(mu)質(zhi)的鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)是比(bi)較(jiao)(jiao)常用的一(yi)種，這種材質(zhi)的鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)優點和缺(que)點都比(bi)較(jiao)(jiao)明顯(xian)：1、木(mu)(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)相對不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)和鐵鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)等金屬(shu)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，質(zhi)地(di)略軟，使用時對鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)損傷(shang)較(jiao)(jiao)小，對不(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)的涂層刮花也會(hui)(hui)減少很(hen)多，不(bu)易傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)；而且(qie)木(mu)(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的隔熱性不(bu)錯，用起來比(bi)較(jiao)(jiao)舒服(fu)。2、木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的缺(que)點主要(yao)是由(you)于工藝問題，一(yi)般只能做成直柄的，對于中式烹飪翻(fan)炒來說不(bu)夠靈巧(qiao)；另外，木(mu)(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)需要(yao)注意清(qing)洗(xi)和保養，不(bu)然會(hui)(hui)容易發黑或(huo)(huo)發焦，而且(qie)不(bu)注意清(qing)洗(xi)或(huo)(huo)長時間(jian)不(bu)用的話還會(hui)(hui)發霉。總的來說，木(mu)(mu)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)還是比(bi)較(jiao)(jiao)好用的一(yi)種鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)。
四、鍋鏟怎么選
1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。
