一、韭菜籽泡酒的具體做法
韭菜籽具有非常不錯的補腎效果,用來泡酒喝可以很好發揮它的功效作用,那么韭菜籽怎么泡酒呢?
1、摘取(qu)成熟(shu)的韭菜籽(zi)清(qing)洗干凈,然后炒熟(shu)或用鹽水炙熟(shu),炒熟(shu)的韭菜籽(zi)泡酒效果更好(hao)一點。
2、選用(yong)純(chun)糧食白(bai)酒,一般要求用(yong)高度白(bai)酒,在55度以上。
3、將(jiang)韭菜籽和白(bai)酒按(an)一定比(bi)例(li)(比(bi)例(li)為一斤(jin)白(bai)酒放入差不(bu)多1兩(liang)韭菜籽)放入壇子或罐(guan)子里(li),密封起來,放在陰涼處。
4、密封七天(tian)后(hou)取出即可飲(yin)用,一般(ban)飯后(hou)飲(yin)用效果比較好。
二、韭菜籽泡酒用白酒好還是黃酒好
一般情況(kuang)下,韭菜籽泡(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)用的白酒(jiu)(jiu)(jiu),而且要是(shi)高(gao)度白酒(jiu)(jiu)(jiu),也有的朋友比(bi)較愛喝黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu),想用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)泡(pao)韭菜籽,那么(me)韭菜籽酒(jiu)(jiu)(jiu)能用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)泡(pao)嗎?
韭菜籽泡(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)建議(yi)不要用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu),因為(wei)韭菜籽味(wei)辛,白酒(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)去掉其(qi)中的辛味(wei),而低濃度的黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)無法做到這點(dian),用黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)泡(pao)出來的韭菜籽酒(jiu)(jiu)(jiu),辛味(wei)比較(jiao)重,味(wei)道方面可能(neng)不太好。
三、韭菜籽泡酒注意事項
1、泡酒用的韭菜(cai)籽要選擇(ze)高(gao)品(pin)質韭菜(cai)籽,一是(shi)要品(pin)質好有效(xiao)果,二是(shi)不能有添加(jia)劑。
2、韭(jiu)菜籽酒用的酒要注意,應(ying)該是高度白(bai)酒,很多(duo)白(bai)酒是食用酒精勾兌酒,會破壞韭(jiu)菜籽營養和口感,建議使用無添加糧食酒。
3、泡酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)要(yao)用度數較高(gao)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu),因為(wei)稍高(gao)度數的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)更易于殺死(si)原料(liao)的(de)(de)病菌,而且(qie)隨著存放時間的(de)(de)推(tui)移,酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)度數也會下(xia)降,酒(jiu)(jiu)(jiu)精度過低(di),長時間存儲(chu)易變質(zhi)。
4、韭菜籽泡藥(yao)酒(jiu)(jiu)要選用清香型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu),清香型酒(jiu)(jiu)酸、脂(zhi)類含量少,能更(geng)好(hao)的稀(xi)出藥(yao)材里的藥(yao)效(xiao)成分,不易飽和,且清香型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)味道清淡,能更(geng)好(hao)保留藥(yao)材的香味物質。
5、韭菜籽泡酒不(bu)宜選擇塑(su)料桶,因為白(bai)酒具(ju)有(you)很強酸(suan)堿性,會把塑(su)料有(you)害成分腐蝕到(dao)酒里,為了健(jian)康起見,韭(jiu)菜(cai)籽泡酒一定要(yao)選擇玻(bo)璃(li)瓶或陶瓷瓶。