一、嬰兒米餅做法

寶寶在吃母乳之余，媽媽還想給寶寶補充更多營養，所以想到要給寶寶做一些輔食，而嬰兒米餅就是(shi)(shi)最好的選擇。但是(shi)(shi)市場上買(mai)的嬰兒米(mi)餅(bing)，可能有(you)很多添(tian)加劑，媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)不放心讓寶(bao)寶(bao)吃，那么為了讓寶(bao)寶(bao)吃得更加健(jian)康，許多媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)都選擇自己(ji)做米(mi)餅(bing)。那么嬰兒米(mi)餅(bing)到底(di)是(shi)(shi)怎么做的呢？

做法一：

原(yuan)料：米粉4勺、雞蛋清(qing)2個、檸(ning)檬汁三滴、蘋果1個、白糖5g。

做法步驟：

1、取(qu)米(mi)粉(fen)4勺-6勺，用溫(wen)水(shui)攪拌成糊狀。也(ye)可以用米(mi)飯壓，但兩(liang)者都要(yao)花時間(jian)做成糊狀，米(mi)粉(fen)容易(yi)結塊，可以考(kao)慮(lv)用一(yi)個金屬網漏來(lai)過(guo)濾(lv)一(yi)下。這里(li)加了一(yi)點(dian)蘋(pin)果(guo)(guo)汁放一(yi)起，也(ye)可以添加其他(ta)果(guo)(guo)汁或菜汁。

2、用干凈(jing)的碗(wan)不能(neng)有(you)油(you)水，取兩(liang)個蛋清(qing)，加白(bai)糖(tang)3g左右，加兩(liang)滴白(bai)醋(cu)。這兩(liang)個是為了更好打發蛋清(qing)，保證(zheng)打發成(cheng)功。

3、用攪拌器(qi)按一個方向攪拌。可以用電(dian)動工具。

4、約3分鐘以(yi)后(hou)基本變成泡(pao)泡(pao)狀(zhuang)，添(tian)加一點(dian)白糖，繼續打(da)發，速度可(ke)以(yi)快(kuai)一點(dian)。

5、約(yue)8-10分鐘可(ke)以打(da)發成細密硬質態。

6、兩個混合起來(lai)，緩(huan)慢攪(jiao)拌。

7、完成的米糊混合物。打發過程中(zhong)烤箱預熱100度。

8、用勺子舀(yao)到烤(kao)盤(pan)，用平鏟可(ke)以(yi)抹平。烤(kao)盤(pan)可(ke)以(yi)適當用涂油的紙(zhi)巾擦拭一下，一點就可(ke)以(yi)不(bu)要多。烤(kao)箱100度風扇烤(kao)，設置2小(xiao)時。如果沒干，繼續烤(kao)1小(xiao)時即可(ke)。

小貼士：一定要記得加白(bai)糖和白(bai)醋，才能打發成(cheng)功(gong)。

做法二：

原料：糙米粉40公(gong)(gong)克、黑(hei)芝麻粉10公(gong)(gong)克、奶45公(gong)(gong)克。

做法步驟：

1、烤箱預熱(re)攝氏(shi)200度(du)10～15分鐘。準備一烤盤，烤盤墊上(shang)烘焙紙。

2、將糙米粉(fen)、黑芝麻粉(fen)、奶，攪拌成團(tuan)，把(ba)面團(tuan)揉成圓柱體，直徑大約2～3公分即可。

3、用刀子(zi)把面(mian)團切為薄片，并把這些薄片擺放在烤(kao)盤上。刀子(zi)沾一點水，就可以很(hen)順利切片。

4、送入烤(kao)(kao)箱放中層(ceng)烘烤(kao)(kao)，使(shi)用上下火(huo)或旋風，攝氏180度烤(kao)(kao)大約15分(fen)鐘(zhong)口(kou)感比較軟，若是烤(kao)(kao)20～25分(fen)鐘(zhong)口(kou)感比較脆，請依(yi)各人喜好調整。

二、如(ru)何自(zi)制嬰(ying)兒營養米餅

外面買的嬰兒米餅有點小貴，而且不知道里面到底有沒有添加劑。自制嬰兒米餅也(ye)是(shi)非常簡單(dan)的，下面介紹幾款適合嬰(ying)兒(er)的營(ying)養米(mi)餅做法，教你如何輕(qing)松自制嬰(ying)兒(er)營(ying)養米(mi)餅。

1、雞蛋紫菜米餅

原料：米飯、雞蛋、紫菜末、蝦(xia)粉(fen)、胡椒粉(fen)、鹽。

做法步驟：

（1）雞蛋打散后倒入米飯(fan)里(li)，加鹽、胡椒(jiao)粉、紫菜末(mo)和蝦粉一起拌勻。

（2）電餅檔兩面(mian)都刷上薄薄一層油，倒入拌好(hao)的米飯鋪平。

（3）烤到米香味出來，米餅兩面金(jin)燦(can)燦(can)的(de)就可(ke)以出鍋(guo)了(le)。

2、蒜蓉南瓜米餅

原料：米飯150克，南瓜50克，雞蛋1個，蒜4瓣，油2茶匙，鹽適量(liang)。

準備(bei)工作：南(nan)瓜蒸熟后再碾壓(ya)成南(nan)瓜泥，蒜切末(mo)。

做法步驟：

（1）南瓜泥(ni)倒入米飯(fan)中(zhong)，加蒜末、鹽和雞蛋拌勻，做(zuo)成餅胚(pei)。

（2）煎鍋(guo)刷油，放入(ru)餅胚用(yong)小火煎熟(shu)即可(ke)。

3、海苔米餅

原料：米飯200克(ke)(ke)(ke)，海苔(tai)1包，炒(chao)熟(shu)的黑芝麻1湯勺，蝦皮粉1茶勺，玉米油5克(ke)(ke)(ke)，干(gan)淀粉2克(ke)(ke)(ke)，食(shi)鹽1克(ke)(ke)(ke)，無鋁泡打(da)粉2克(ke)(ke)(ke)。

做法步驟：

（1）將黑芝麻、干淀(dian)粉(fen)、玉米(mi)(mi)油、鹽、蝦皮(pi)粉(fen)及泡打(da)粉(fen)加入米(mi)(mi)飯(fan)(fan)中(zhong)，再把海苔剪成小塊(kuai)加入米(mi)(mi)飯(fan)(fan)中(zhong)，戴(dai)上一次性(xing)手套抓至米(mi)(mi)飯(fan)(fan)發粘。

（2）抓好的(de)(de)米飯(fan)裝(zhuang)入保鮮(xian)袋，搟成(cheng)薄片，再分割成(cheng)若干個(ge)小(xiao)薄餅，喜(xi)歡刻(ke)花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)此時可以刻(ke)花(hua)(hua)(hua)，或者用(yong)模具壓制出花(hua)(hua)(hua)型。

（3）接下來(lai)就(jiu)可以把(ba)米餅胚子放(fang)入預熱好的烤箱中層，180度，上下火(huo)烤15分鐘左右，烤至(zhi)米餅酥脆(cui)即(ji)可出爐。

4、土豆肉泥米餅

原料：米飯200克(ke)，小土(tu)豆1個，雞蛋(dan)一個，胡蘿卜20克(ke)，香菇20克(ke)，瘦肉泥(ni)50克(ke)。

輔料：蠔油1茶匙，蔥花、香油、鹽(yan)各適量。

準備工作(zuo)：小(xiao)土豆蒸熟后碾成(cheng)土豆泥，胡蘿卜和(he)香菇切(qie)末(mo)。

做法步驟：

（1）所有原(yuan)料和(he)輔料混合均勻(yun)后(hou)，戴上一次性手套，將混合物遂個(ge)按壓成若干小圓(yuan)餅(bing)。

（2）電餅(bing)檔上(shang)(shang)下兩(liang)面(mian)都刷上(shang)(shang)油(you)，放入小圓(yuan)餅(bing)煎(jian)至兩(liang)面(mian)金黃色即可。

5、蔬菜蛋香米餅

原料(liao)：雞蛋1枚，米飯、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、青(qing)菜、鹽各適(shi)量。

準備工作：胡蘿卜和青菜都切(qie)成(cheng)細(xi)細(xi)的末。

做法步驟：

（1）把雞蛋、胡蘿卜、青(qing)菜和(he)鹽都放(fang)入(ru)米飯中，攪拌成稀糊狀。

（2）平底鍋(guo)抹少許油，倒(dao)入米糊，蓋上鍋(guo)蓋，用小火煎至(zhi)雙面(mian)金黃即可。

6、香菇紅薯蛋香米餅

原料：紅薯20克(ke)(ke)，香菇20克(ke)(ke)，雞蛋1個，熟米飯70克(ke)(ke)，幾(ji)滴(di)油，少許水。

準備工(gong)作：香(xiang)菇發(fa)好切末，紅(hong)薯(shu)去皮切末，熟(shu)米(mi)飯用研磨(mo)碗碾碎(sui)。

做法步驟：

（1）在米飯(fan)中加入雞蛋(dan)、香(xiang)菇末和紅薯末，充分攪拌均勻。

（2）平(ping)底鍋放在(zai)小火上，鍋里放幾滴油，再用(yong)廚(chu)房(fang)紙抹勻(yun)。

（3）用勺子將拌好的米糊在鍋(guo)中攤成(cheng)餅狀，待表面發(fa)干后翻面。

（4）加(jia)少許水，蓋(gai)上蓋(gai)子，燜(men)至水分完全(quan)蒸發，米餅兩面呈金黃色就可以出鍋啦。

補充說明：

（1）米餅(bing)的厚度、形狀及原料處理的細碎程度，可根據嬰兒的實際(ji)情況(kuang)調整。

（2）如(ru)果(guo)你不喜歡煎制或烘烤的米(mi)(mi)餅，也可(ke)以將(jiang)米(mi)(mi)餅上(shang)鍋蒸(zheng)熟。

（3）使(shi)用的(de)配菜也(ye)可以根(gen)據寶寶的(de)口味(wei)調整，比(bi)如搭配新(xin)鮮的(de)水果或蔬菜等，營養更豐(feng)富。

（4）米(mi)餅(bing)的(de)形(xing)狀可以隨個人喜好，做(zuo)好的(de)米(mi)餅(bing)可以直接食用(yong)，也可以擺個造型，或用(yong)香蕉片等裝飾成(cheng)花瓣形(xing)狀，最后還可以用(yong)沙拉醬畫出條紋，更(geng)能吸引(yin)到(dao)寶(bao)寶(bao)的(de)注意力。