一、碗碟消毒機的工作原理是什么

平時吃飯用的碗碟清洗后很容易滋生細菌，因此要進行消毒處理，碗碟消毒機就是家庭使(shi)用(yong)的餐具消(xiao)毒設備，那么它的工作原理(li)是什么呢？

據了解，市面上(shang)常見的碗碟消毒機一般有三種消毒原理：

1、紫外線消毒原理

紫(zi)(zi)外(wai)線(xian)(xian)的(de)滅菌(jun)原(yuan)理是經過紫(zi)(zi)外(wai)線(xian)(xian)對細菌(jun)、病毒(du)等微生物的(de)照射(she)，以損(sun)壞其(qi)(qi)機(ji)體內DNA的(de)結構，殺死細菌(jun)或損(sun)失繁(fan)衍(yan)才能。DNA對波長253.7nm的(de)紫(zi)(zi)外(wai)線(xian)(xian)吸收最強(qiang)。紫(zi)(zi)外(wai)線(xian)(xian)的(de)滅菌(jun)作用(yong)與其(qi)(qi)照射(she)強(qiang)度和總的(de)照射(she)量有關，一般可達殺滅率≥99%。

2、高溫消毒原理

高(gao)(gao)溫(wen)消毒是通過把溫(wen)度加熱到100℃，并保持(chi)15分鐘以上，從而達到殺菌(jun)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)，這(zhe)種高(gao)(gao)溫(wen)殺菌(jun)主要包(bao)括了：細菌(jun)、病毒在內的(de)(de)微(wei)生(sheng)物機體。高(gao)(gao)溫(wen)原理(li)的(de)(de)餐具消毒機一(yi)般是采用遠(yuan)紅外線加熱方(fang)式(shi)，電熱元件通過加熱空(kong)氣或產生(sheng)輻(fu)射熱，器具受(shou)高(gao)(gao)溫(wen)持(chi)續作用一(yi)段時間后，其表(biao)面的(de)(de)細菌(jun)、病毒等微(wei)生(sheng)物機體蛋(dan)白質組織變形(xing)，從而被(bei)殺滅。

3、臭氧消毒原理

臭氧消(xiao)毒(du)是通過臭氧發生器制取臭氧，再(zai)利用臭氧對細菌繁殖體和芽孢、病毒(du)、真菌等進行殺滅(mie)的，這種餐具(ju)消(xiao)毒(du)機消(xiao)毒(du)效果好，無(wu)污染無(wu)死角，但成本比(bi)較高(gao)，因此價格會(hui)貴(gui)一些。

一般碗碟消(xiao)毒(du)機主要是前兩種原理(li)或兩種原理(li)結合的，也有部分餐(can)具(ju)消(xiao)毒(du)機具(ju)有臭(chou)氧消(xiao)毒(du)的功能，只不過(guo)價格會(hui)貴一些(xie)。

二、餐具消毒機能消滅哪些細菌病毒

餐具消毒機的殺(sha)菌(jun)主(zhu)要是(shi)依靠高溫、紫外線和臭氧殺(sha)毒實現的，能殺(sha)滅絕大部分(fen)餐具上殘(can)留的細菌(jun)和病(bing)毒，殺(sha)菌(jun)率高達99.9%。

一般來說，餐(can)具(ju)上(shang)主要(yao)的細(xi)菌(jun)(jun)和病毒(du)(du)(du)有細(xi)菌(jun)(jun)（幽門(men)螺旋桿菌(jun)(jun)、大腸埃希菌(jun)(jun)、沙(sha)門(men)氏菌(jun)(jun)等）、病毒(du)(du)(du)（甲(jia)肝(gan)病毒(du)(du)(du)、乙肝(gan)病毒(du)(du)(du)、丙肝(gan)病毒(du)(du)(du)、輪狀病毒(du)(du)(du)等）、真菌(jun)(jun)（霉菌(jun)(jun)）以及芽(ya)孢等，餐(can)具(ju)消毒(du)(du)(du)機對(dui)于這(zhe)些(xie)細(xi)菌(jun)(jun)病毒(du)(du)(du)基(ji)本都能殺滅(mie)。