【保溫杯泡茶】保溫杯可以(yi)泡茶嗎(ma) 保溫杯泡茶的危害有哪些

保溫杯可以泡茶嗎

茶葉是一種富含營養成(cheng)(cheng)分(fen)的飲料。茶葉中(zhong)含有(you)(you)(you)茶多(duo)酚、單(dan)寧、芳香(xiang)物質(zhi)、氨(an)基酸和多(duo)種維生素。當(dang)用開水在壺或普通杯中(zhong)泡(pao)茶時，大(da)量的有(you)(you)(you)益成(cheng)(cheng)分(fen)溶解在水中(zhong)，使茶湯產生一種芳香(xiang)氣味，同時，又使茶多(duo)酚和單(dan)寧等(deng)成(cheng)(cheng)分(fen)略滾(gun)水中(zhong)，使茶湯略帶(dai)有(you)(you)(you)爽(shuang)口苦味可以說恰(qia)到好處。而用保(bao)溫(wen)杯泡(pao)茶，由于(yu)溫(wen)度一直保(bao)持很高，故使芳香(xiang)物質(zhi)很快(kuai)揮(hui)發掉，從(cong)而減(jian)少了應有(you)(you)(you)的芳香(xiang)。

另外(wai)由(you)于高(gao)溫(wen)還能使茶(cha)(cha)多酚和(he)單寧(ning)搔出過多，使茶(cha)(cha)湯色濃，味苦(ku)澀(se)，并有悶漚味。此(ci)外(wai)，由(you)于維生素不耐高(gao)溫(wen)，故(gu)長(chang)時間高(gao)溫(wen)浸泡使其損失較(jiao)大。因(yin)此(ci)，不宜用保溫(wen)杯泡茶(cha)(cha)。同(tong)樣道理(li)，也(ye)不宜將茶(cha)(cha)葉放到壺中煮著喝。

另外，玻璃保(bao)溫杯內膽的(de)(de)表面有(you)金(jin)屬(shu)鍍層，茶當(dang)中的(de)(de)一些成(cheng)(cheng)份會與金(jin)屬(shu)鍍層產生化學(xue)反(fan)應，從而產生多種微量的(de)(de)化學(xue)成(cheng)(cheng)份，當(dang)中的(de)(de)部份物質長期攝(she)入(ru)可能(neng)對人體有(you)害，而類似的(de)(de)不銹(xiu)鋼保(bao)溫杯也(ye)有(you)類似的(de)(de)情況(kuang)，所以大家在泡茶的(de)(de)時候要注意選擇適(shi)合的(de)(de)器皿(min)。

除(chu)了(le)保溫杯，用(yong)搪瓷(ci)(ci)茶(cha)(cha)具(ju)泡茶(cha)(cha)，也不(bu)妥。搪瓷(ci)(ci)茶(cha)(cha)具(ju)用(yong)久了(le)容易磨損，露出鐵皮，金屬成分會溶解在茶(cha)(cha)水中(zhong)，使茶(cha)(cha)水色澤發黃(huang)并失(shi)去(qu)原味。而且搪瓷(ci)(ci)茶(cha)(cha)具(ju)散熱、傳熱快(kuai)，茶(cha)(cha)香也易散發。

因(yin)此，要喝上(shang)一杯(bei)保(bao)健、茶香(xiang)濃郁的熱茶，最(zui)好用紫(zi)砂(sha)壺或陶瓷(ci)茶具沖泡。可(ke)以先將茶葉泡好后，再將茶湯倒入保(bao)溫杯(bei)中(zhong)。一來可(ke)以較長時間保(bao)溫，二來又能彌(mi)補(bu)營養成分流失的不足。

需要提醒的(de)是，沖泡不(bu)同的(de)茶，水溫也有差異。一般(ban)沏茶的(de)水溫以70—80℃為宜。毛(mao)尖、龍井、碧螺春等喜愛(ai)70—80℃的(de)水；鐵觀音(yin)等烏龍茶以及后發酵的(de)普洱，偏(pian)愛(ai)高溫90—100℃的(de)水；沖泡紅茶，可用(yong)80—90℃的(de)水。