【保溫(wen)杯(bei)泡茶(cha)】保溫(wen)杯(bei)可以(yi)泡茶(cha)嗎 保(bao)溫杯泡茶(cha)的危害有哪些

保溫杯可以泡茶嗎

茶葉是一種(zhong)富含(han)營養成(cheng)分(fen)的(de)(de)飲料。茶(cha)(cha)葉中(zhong)含(han)有茶(cha)(cha)多酚、單寧、芳香(xiang)(xiang)物(wu)質(zhi)、氨基酸和多種(zhong)維(wei)生(sheng)素。當用開水(shui)在壺或普通杯(bei)中(zhong)泡茶(cha)(cha)時，大量的(de)(de)有益成(cheng)分(fen)溶解在水(shui)中(zhong)，使(shi)茶(cha)(cha)湯產生(sheng)一種(zhong)芳香(xiang)(xiang)氣味，同(tong)時，又使(shi)茶(cha)(cha)多酚和單寧等成(cheng)分(fen)略滾水(shui)中(zhong)，使(shi)茶(cha)(cha)湯略帶有爽口苦(ku)味可以說恰到好處。而用保(bao)溫杯(bei)泡茶(cha)(cha)，由于(yu)溫度一直保(bao)持很高，故(gu)使(shi)芳香(xiang)(xiang)物(wu)質(zhi)很快揮發掉，從(cong)而減少(shao)了應有的(de)(de)芳香(xiang)(xiang)。

另外(wai)由于(yu)高(gao)溫(wen)還(huan)能使茶(cha)(cha)多酚和(he)單(dan)寧搔出過多，使茶(cha)(cha)湯色濃(nong)，味苦澀，并有悶漚味。此外(wai)，由于(yu)維生(sheng)素不(bu)耐高(gao)溫(wen)，故長時間(jian)高(gao)溫(wen)浸(jin)泡使其損失較大。因此，不(bu)宜用保溫(wen)杯(bei)泡茶(cha)(cha)。同(tong)樣道理，也不(bu)宜將茶(cha)(cha)葉放到壺(hu)中煮著喝。

另外，玻璃保溫杯(bei)內(nei)膽的(de)(de)表面(mian)有金屬鍍層，茶(cha)(cha)當中的(de)(de)一(yi)些成份會(hui)與金屬鍍層產(chan)生化學反應，從而(er)產(chan)生多種(zhong)微(wei)量的(de)(de)化學成份，當中的(de)(de)部份物質長(chang)期攝入可能對人(ren)體有害，而(er)類似的(de)(de)不銹(xiu)鋼保溫杯(bei)也有類似的(de)(de)情況，所以大家在泡茶(cha)(cha)的(de)(de)時候要注意選(xuan)擇適(shi)合的(de)(de)器皿(min)。

除(chu)了保溫杯，用搪瓷茶具泡茶，也不妥。搪瓷茶具用久(jiu)了容易磨損，露出(chu)鐵皮，金(jin)屬(shu)成分(fen)會溶解在茶水中，使茶水色(se)澤發(fa)黃并失去原味(wei)。而且搪瓷茶具散熱、傳(chuan)熱快，茶香也易散發(fa)。

因此，要(yao)喝上一(yi)杯保健、茶香濃郁的(de)熱茶，最好(hao)用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡。可以先將(jiang)茶葉泡好(hao)后，再將(jiang)茶湯倒入(ru)保溫杯中。一(yi)來可以較(jiao)長(chang)時(shi)間保溫，二來又能彌補營養(yang)成(cheng)分(fen)流失的(de)不足(zu)。

需(xu)要提醒的是，沖泡不同的茶(cha)，水(shui)溫也有差異(yi)。一般沏茶(cha)的水(shui)溫以70—80℃為(wei)宜。毛尖、龍井、碧(bi)螺春(chun)等喜愛70—80℃的水(shui)；鐵觀音(yin)等烏龍茶(cha)以及后發酵的普洱，偏愛高溫90—100℃的水(shui)；沖泡紅(hong)茶(cha)，可用80—90℃的水(shui)。