一、破乳劑的主要成分是什么

破乳劑是一種能夠破壞液體中乳化物質的化學物質，主要用于分離油水(shui)(shui)混(hun)合物中的油和水(shui)(shui)。破乳(ru)劑(ji)的主要成分包括(kuo)表(biao)面活性劑(ji)、有(you)機溶劑、酸、堿(jian)等。

1、表面活性劑

表面活性劑是破乳劑的主要成分之一，它是一種能夠降低液體表面張力(li)的化學(xue)物質。表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性劑分為(wei)陰(yin)離子表(biao)面(mian)活(huo)(huo)性劑、陽離子表(biao)面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)(ji)(ji)、非(fei)離子表面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)(ji)(ji)和兩性(xing)表面(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)(ji)(ji)四(si)種類(lei)型(xing)。在破乳劑(ji)(ji)(ji)中，常用的表面活(huo)性劑有(you)十(shi)二(er)烷(wan)基硫酸鈉、十(shi)二(er)烷(wan)基苯磺酸鈉、十(shi)二(er)烷基聚氧乙烯醚等。

表面活性劑的(de)作用是破壞油(you)水混合(he)物(wu)中的(de)乳化物(wu)質，使其分離成油(you)和(he)水兩個相。表面活性劑的分子結構中含(han)有親(qin)水基和(he)疏(shu)水基，親(qin)水基(ji)(ji)能夠與(yu)(yu)水(shui)分(fen)子(zi)相(xiang)互作(zuo)用，疏水(shui)基(ji)(ji)則能夠與(yu)(yu)油分(fen)子(zi)相(xiang)互作(zuo)用。當表面(mian)活(huo)性劑加入油(you)水混合物中時，其疏水基會(hui)與(yu)油(you)分(fen)子相互作用，形成(cheng)膠(jiao)束結構，將油(you)分子(zi)包裹在(zai)內部，親水基則朝向外部與水分子(zi)相互作用(yong)。這(zhe)樣(yang)一來，油水(shui)混合物(wu)中的油分子就(jiu)被(bei)包裹在膠束結(jie)構中，不再與水(shui)分(fen)子相(xiang)互作用，從而實現(xian)了(le)油水(shui)分(fen)離的目的。

2、有機溶劑

有機溶劑是破乳劑的另一個重要成分，它是一種能夠溶解油脂的化學物質(zhi)。在破乳劑(ji)中，常用(yong)的有機溶劑(ji)有乙(yi)醇、丙(bing)酮、甲醇等。

有機溶劑的作用是將油脂分子從膠束結構中解離出來，使其與水分子(zi)分(fen)離。有機溶劑的分(fen)子(zi)結構(gou)中含有親(qin)油基和親(qin)水基，親(qin)油基能夠(gou)與油(you)分子相(xiang)互作用，親水基則(ze)能(neng)夠與水分子相(xiang)互作用。當有機溶劑加(jia)入油(you)水混(hun)合物中時，其親油(you)基會(hui)與膠束結構中的(de)油(you)分子(zi)相互作(zuo)用，將(jiang)其解(jie)離出來，親水基則朝向外部與水分子(zi)相互作用。這樣一(yi)來，油(you)分子(zi)就(jiu)被有機溶(rong)劑(ji)溶(rong)解出來，與水分子(zi)分離開來，從而實現了(le)油(you)水分(fen)離的(de)目的(de)。

3、酸和堿

酸和堿是破乳劑中的另外兩個重要成分，它們能夠改變液體的酸堿度，從(cong)而影響破乳劑的分(fen)離效果。在破乳劑中，常用的酸和堿(jian)有鹽酸、氫氧化(hua)鈉等。

酸和堿的作用是改變液體的酸堿度，從而影響破乳劑的分離效果。當(dang)液體的酸(suan)堿(jian)度(du)發生改(gai)變時，表面活性劑的分子(zi)結(jie)構(gou)也會發生變化(hua)，從而影(ying)響其與油水混合物中的乳化物質相互作用的能力。一般來說，當液體的(de)酸堿度為中性時，破乳劑的(de)分離效果最好。

破乳劑的主要成分包括表面活性劑、有機溶劑、酸、堿等。這些成分(fen)能夠相互作用，破壞油水混合物中(zhong)的乳化物質，使其分(fen)離成(cheng)油和水兩個(ge)相。在實際應用中，需要根(gen)據具體情況選擇不同(tong)的破乳劑成(cheng)分(fen)，以達到最佳的分(fen)離(li)效(xiao)果(guo)。

二、破乳劑破乳機理是什么

目前對破(po)乳(ru)劑(ji)的(de)破(po)乳(ru)機理尚未有(you)統一(yi)的(de)結(jie)論。一(yi)般(ban)認為，乳(ru)狀液的(de)破(po)壞需經歷分層、絮凝(ning)、聚結(jie)的(de)過程。根據研(yan)究結(jie)果，目前的(de)破(po)乳(ru)機理有(you)以下幾點。

1、破乳劑相轉移

加(jia)入破乳劑，發生了相(xiang)(xiang)轉變，即能(neng)夠生成與乳化(hua)(hua)(hua)劑類型相(xiang)(xiang)反的乳狀液，此(ci)類破乳劑稱為反相(xiang)(xiang)破乳劑。這類破乳劑與乳化(hua)(hua)(hua)劑的憎水部分作用生成絡(luo)合物，從而使乳化(hua)(hua)(hua)劑失去乳化(hua)(hua)(hua)性能(neng)。

2、破乳劑的頂替作用

由于(yu)(yu)破(po)乳(ru)劑本(ben)身(shen)具(ju)有較低的表(biao)面張力(li)，具(ju)有很好的表(biao)面活性，很容易(yi)被(bei)吸附于(yu)(yu)油水界(jie)面上將原來的乳(ru)化劑從界(jie)面上頂替下來，而破(po)乳(ru)劑分子又不能形成結(jie)實(shi)的界(jie)面膜，因此在(zai)加熱或在(zai)機(ji)械攪拌(ban)下界(jie)面膜易(yi)被(bei)破(po)壞而破(po)乳(ru)。

3、破乳劑電解質的加入

對于(yu)主要靠(kao)擴散雙(shuang)電(dian)層(ceng)的(de)(de)排斥作用(yong)(yong)而(er)穩定的(de)(de)稀乳狀液，加入電(dian)解質(zhi)(zhi)后，可以壓縮其雙(shuang)電(dian)星，有(you)利于(yu)聚結作用(yong)(yong)的(de)(de)發生(sheng)。一般帶有(you)與(yu)外相表面電(dian)荷相反的(de)(de)高價反離(li)子(zi)有(you)較(jiao)好的(de)(de)破乳效軍，破乳時使用(yong)(yong)的(de)(de)電(dian)解質(zhi)(zhi)濃度都較(jiao)大。

4、破壞乳化劑

這(zhe)是一類能(neng)使穩定乳(ru)(ru)狀(zhuang)液的(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)劑遭到(dao)破(po)壞(huai)的(de)方(fang)法，其中最常(chang)用的(de)是化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)學(xue)破(po)壞(huai)法。例如，以(yi)皂作乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)劑時(shi)，加入酸可生成表面活性(xing)較小的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸，從而使乳(ru)(ru)狀(zhuang)液破(po)壞(huai)；脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸鈉、脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸鉀作乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)劑時(shi)，加入高(gao)價金屬鹽(yan)，破(po)壞(huai)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)劑的(de)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)學(xue)結構，就能(neng)達到(dao)破(po)乳(ru)(ru)的(de)目的(de)：此外，對(dui)于一些天然產(chan)物(wu)及以(yi)大分子物(wu)質作乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)劑的(de)乳(ru)(ru)狀(zhuang)液，可采(cai)用微生物(wu)破(po)乳(ru)(ru)即(ji)某些敷生物(wu)通過消耗表面活性(xing)劑得以(yi)生長，并對(dui)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)劑起生物(wu)變構作用致(zhi)使乳(ru)(ru)狀(zhuang)液遭到(dao)破(po)壞(huai)。

5、潤濕作用

對于以固體粉末(mo)穩定的(de)(de)乳狀(zhuang)液，可加入(ru)(ru)潤(run)濕性(xing)能好的(de)(de)潤(run)濕劑(ji)，通過改變(bian)固體粉末(mo)的(de)(de)親水親油(you)性(xing)，使固體粉末(mo)從界面上脫附，從而(er)進(jin)入(ru)(ru)水相(xiang)或進(jin)入(ru)(ru)油(you)相(xiang)而(er)使乳狀(zhuang)液破壞。

6、絮凝一聚結作用

由于非離子型破乳劑具有較(jiao)大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)相(xiang)對(dui)分(fen)(fen)(fen)子質量(liang)，因此，在加(jia)熱和(he)攪拌下，相(xiang)對(dui)分(fen)(fen)(fen)子質量(liang)較(jiao)大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)破乳劑分(fen)(fen)(fen)散在乳狀液(ye)(ye)(ye)中(zhong)，會引起細小的(de)(de)(de)液(ye)(ye)(ye)珠絮(xu)凝，使分(fen)(fen)(fen)散相(xiang)的(de)(de)(de)液(ye)(ye)(ye)珠集合成松(song)散的(de)(de)(de)團粒(li)。在團粒(li)內各細小液(ye)(ye)(ye)珠依然存(cun)在。這(zhe)種絮(xu)凝過程是可逆的(de)(de)(de)。隨后的(de)(de)(de)聚結過程是將這(zhe)些松(song)散的(de)(de)(de)團粒(li)不可逆地集合成大(da)(da)(da)液(ye)(ye)(ye)滴，導致液(ye)(ye)(ye)滴數目減少。當液(ye)(ye)(ye)滴長大(da)(da)(da)到一定直徑(jing)后，因油水(shui)相(xiang)對(dui)密度的(de)(de)(de)差異，水(shui)與油即相(xiang)互分(fen)(fen)(fen)離。

7、碰撞擊破界面膜破乳

這(zhe)種理論是在高(gao)相對分(fen)(fen)子質量(liang)及超高(gao)相對分(fen)(fen)子質量(liang)破乳劑問世(shi)后出(chu)現的(de)。高(gao)相對分(fen)(fen)子質量(liang)及超高(gao)相對分(fen)(fen)子質量(liang)破乳劑的(de)加入量(liang)僅為(wei)每(mei)升幾毫克，而界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)的(de)面(mian)(mian)積卻相當大(da)。如(ru)將10mL水(shui)分(fen)(fen)散到(dao)原油中，所形成的(de)油包水(shui)型乳狀液的(de)油水(shui)界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)總面(mian)(mian)積可達6—600m2。因此微量(liang)的(de)藥劑是難于排替面(mian)(mian)積如(ru)此巨大(da)的(de)界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)的(de)。所提出(chu)的(de)機(ji)理認為(wei)在加熱和攪拌條件下，破乳劑有較多機(ji)會碰撞液珠界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)或排替很少一部分(fen)(fen)活性物質擊破界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)，使界(jie)面(mian)(mian)膜(mo)(mo)的(de)穩定性大(da)大(da)降低，因而發(fa)生絮凝(ning)、聚結(jie)。

8、界面膜褶皺變形破乳

在(zai)對乳(ru)(ru)狀(zhuang)液液珠(zhu)進行顯微照相后，發(fa)現一般較穩定(ding)的(de)W／O型乳(ru)(ru)狀(zhuang)液均有雙層(ceng)或多層(ceng)水圈(quan)(quan)(quan)．而(er)兩層(ceng)水圈(quan)(quan)(quan)之間為油圈(quan)(quan)(quan)。用以(yi)上幾種理(li)論都(dou)很難解釋這種乳(ru)(ru)狀(zhuang)液的(de)破(po)(po)乳(ru)(ru)。新提出的(de)機理(li)認(ren)為液珠(zhu)在(zai)加熱攪拌下，破(po)(po)乳(ru)(ru)劑吸(xi)附于界(jie)面(mian)膜(mo)上，使界(jie)面(mian)膜(mo)發(fa)生褶皺變(bian)形(xing)，從而(er)變(bian)脆而(er)被破(po)(po)壞．此時液珠(zhu)內部各層(ceng)水圈(quan)(quan)(quan)相互(hu)連通開始聚結，再與其他液珠(zhu)凝(ning)聚而(er)破(po)(po)乳(ru)(ru)。

9、增溶機理

實際操作時人們發現使用的破乳劑的一(yi)個(ge)或少數幾(ji)個(ge)分(fen)子即可(ke)在溶液(ye)中形(xing)成膠(jiao)(jiao)束，這種高分(fen)子線團或膠(jiao)(jiao)束可(ke)增溶乳化劑分(fen)子，從而(er)引起乳液(ye)破乳。