乳礦(kuang)物鹽不可用于(yu)嬰幼兒食物

衛生部曾明確規定，乳礦物鹽不適用于嬰幼兒產品

據記者了(le)解，早在2009年，國(guo)家衛生部(bu)發(fa)布的18號(hao)公告(gao)明(ming)確(que)批準(zhun)乳(ru)礦物鹽(乳(ru)鈣)自2009年12月22日(ri)起為新(xin)資源產品，規定(ding)其適用范圍不包(bao)括嬰幼兒食品。因為"嬰幼兒腎(shen)臟還(huan)沒有(you)發(fa)育(yu)成熟，無法(fa)吸收高蛋白(bai)高鈣的食物，如果吃(chi)了(le)會給腎(shen)臟造成過重負擔，影響(xiang)到健康(kang)發(fa)育(yu)。"嬰幼兒是每(mei)個家庭的希望，對于嬰幼兒的食品更(geng)是大(da)家重點關注的。

2013年(nian)3月，有(you)嬰幼兒(er)乳(ru)制(zhi)品企業(ye)呼(hu)吁，希(xi)望相(xiang)關(guan)部門能(neng)夠(gou)加(jia)快審批(pi)，盡早給乳(ru)礦物鹽(yan)對(dui)于嬰幼兒(er)的(de)適用情況(kuang)以(yi)一個明確的(de)結論(lun)。此前，市場上(shang)有(you)聲音說"乳(ru)礦物鹽(yan)在(zai)嬰幼兒(er)人群中的(de)使(shi)用，已經進入審批(pi)流(liu)程。"

多家乳企卷入乳礦物鹽風波

2012年9月，光明(ming)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)奶酪產(chan)(chan)品(pin)被(bei)爆含乳(ru)(ru)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)鹽(yan)(yan)(yan)被(bei)勒(le)令下(xia)架(jia)。其后，"蒙牛(niu)未來星(xing)兒(er)(er)童(tong)(tong)成長奶酪"含乳(ru)(ru)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)鹽(yan)(yan)(yan)成分被(bei)爆出，之后合生元也(ye)(ye)因添加乳(ru)(ru)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)鹽(yan)(yan)(yan)在國內嬰童(tong)(tong)補鈣產(chan)(chan)品(pin)市場引發(fa)熱議(yi)。最近(jin)，乳(ru)(ru)加力也(ye)(ye)對涉事產(chan)(chan)品(pin)進(jin)行召回。據悉，益力健、愛寶(bao)(bao)(bao)氏也(ye)(ye)曾有乳(ru)(ru)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)鹽(yan)(yan)(yan)的嬰幼(you)兒(er)(er)產(chan)(chan)品(pin)銷(xiao)售，后更改(gai)配方(fang)，恒壽堂寶(bao)(bao)(bao)素(su)康乳(ru)(ru)膠(jiao)丸、家(jia)樂寶(bao)(bao)(bao)、英吉利、君寶(bao)(bao)(bao)康、神豆等(deng)品(pin)牌迄(qi)今還在使用乳(ru)(ru)礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)鹽(yan)(yan)(yan)為(wei)嬰幼(you)兒(er)(er)補鈣。

據(ju)報道(dao)，上(shang)(shang)海(hai)恒壽堂相(xiang)關負責人表示(shi)，公(gong)司(si)已(yi)明確告知消費(fei)者就(jiu)是在(zai)銷售含有乳(ru)礦物鹽的(de)產(chan)品，孩子吃不(bu)吃，由家(jia)長決定(ding)。而研發生產(chan)乳(ru)加力膠丸的(de)國藥健康實(shi)業(上(shang)(shang)海(hai))有限公(gong)司(si)研發中心(xin)總監周林表示(shi)，公(gong)司(si)對衛生部(bu)的(de)相(xiang)關公(gong)告并不(bu)了解。此(ci)前(qian)，該公(gong)司(si)的(de)乳(ru)加力膠丸的(de)包裝盒上(shang)(shang)，主要成分和配料一(yi)欄均只標明"牛奶濃縮物",而沒有標注"乳(ru)礦物鹽"。

著(zhu)名乳(ru)品問題(ti)專(zhuan)家王丁(ding)棉告(gao)訴記者，乳(ru)礦物(wu)鹽(yan)在(zai)不同時期有不同的名稱，比如乳(ru)清鈣(gai)、牛奶提取物(wu)、乳(ru)鈣(gai)等(deng)。記者在(zai)市場上看(kan)了一圈，市面上類似的嬰幼兒補鈣(gai)產品，其配(pei)料(liao)成分大多寫著(zhu)"牛奶提取物(wu)"等(deng)詞(ci)匯，并(bing)沒(mei)有直接寫明(ming)含有乳(ru)礦物(wu)鹽(yan)，對于適用年齡段也沒(mei)有明(ming)確標注(zhu)。

之(zhi)所以不(bu)能在(zai)嬰幼兒(er)食品特別是寶(bao)寶(bao)奶(nai)酪中(zhong)(zhong)加(jia)入乳礦(kuang)物(wu)鹽，因一般食物(wu)中(zhong)(zhong)增加(jia)乳礦(kuang)物(wu)鹽是為增加(jia)鈣含量，而奶(nai)酪本身鈣含量就已(yi)經相當高(gao)，是普通牛奶(nai)的(de)六倍到(dao)七倍。"嬰幼兒(er)腎臟(zang)還沒有發育成熟，無(wu)法(fa)吸收高(gao)蛋白(bai)高(gao)鈣的(de)食物(wu)，如果吃了會給腎臟(zang)造成過重負擔，影響到(dao)健康發育。""顯然，衛生部當時已(yi)經考(kao)慮到(dao)中(zhong)(zhong)國嬰幼兒(er)的(de)健康安全(quan)，才做出相關規定(ding)。"王丁棉說。

外國奶粉并無乳礦物鹽

乳(ru)(ru)礦(kuang)(kuang)物(wu)鹽是(shi)以乳(ru)(ru)清為(wei)原(yuan)料，經去除蛋白(bai)質(zhi)、乳(ru)(ru)糖(tang)等成分而制成的(de)營養(yang)(yang)補充劑。其(qi)中含(han)有豐富的(de)鈣、磷和少(shao)量的(de)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、乳(ru)(ru)糖(tang)。其(qi)營養(yang)(yang)價(jia)值在于保(bao)留了牛(niu)奶中的(de)大量礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)，尤其(qi)是(shi)鈣，含(han)量在23.0%~28.0%之間，食用量≤5克/天。

"為什(shen)么要(yao)規定量(liang)(liang)?而(er)且(qie)這個(ge)量(liang)(liang)還是針對(dui)成(cheng)(cheng)人的(de)(de)，那(nei)對(dui)腎臟(zang)功能(neng)尚未發育(yu)成(cheng)(cheng)熟的(de)(de)嬰幼兒，應(ying)該還要(yao)低很(hen)多。"王丁棉解釋。"2歲以下的(de)(de)嬰幼兒腎臟(zang)還沒有(you)發育(yu)成(cheng)(cheng)熟，無法(fa)吸收高(gao)蛋(dan)白高(gao)鈣的(de)(de)食物(wu)，即使是全脂(zhi)牛(niu)奶中(zhong)的(de)(de)營養(yang)都無法(fa)消(xiao)化吸收，需要(yao)兌水才(cai)能(neng)喝，更(geng)何況含(han)(han)鈣量(liang)(liang)高(gao)達普通牛(niu)奶六(liu)七倍的(de)(de)奶酪。"據了解100ml全脂(zhi)牛(niu)奶中(zhong)平均僅(jin)含(han)(han)110毫克的(de)(de)鈣，而(er)市面上(shang)大部(bu)分兒童(tong)乳酪產品的(de)(de)鈣含(han)(han)量(liang)(liang)都成(cheng)(cheng)倍數地超過這個(ge)含(han)(han)量(liang)(liang)。

令人不(bu)(bu)解的是，盡管早在(zai)(zai)2009年(nian)(nian)，國家衛生部發布的18號公(gong)告(gao)明(ming)確批準(zhun)(zhun)乳(ru)礦物(wu)鹽(乳(ru)鈣(gai))自2009年(nian)(nian)12月22日起為(wei)新資源產品(pin)(pin)(pin)，規定(ding)(ding)其適用范圍不(bu)(bu)包括嬰幼(you)兒食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，對(dui)(dui)于嬰幼(you)兒的定(ding)(ding)義，在(zai)(zai)《GB 10765-2010 食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)行業標(biao)(biao)準(zhun)(zhun) 嬰兒配(pei)方(fang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)》中規定(ding)(ding)：嬰兒期指0~12個月齡的小(xiao)孩(hai);在(zai)(zai)《GB 10767-2010 食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)行業標(biao)(biao)準(zhun)(zhun) 較(jiao)大嬰兒和幼(you)兒配(pei)方(fang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)》中規定(ding)(ding)，1~3歲為(wei)幼(you)兒期。但很多企業卻對(dui)(dui)此規定(ding)(ding)置若罔聞(wen)，在(zai)(zai)嬰幼(you)兒配(pei)方(fang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中添加乳(ru)礦物(wu)鹽，而且不(bu)(bu)明(ming)確標(biao)(biao)示(shi)。

不少涉事企業(ye)認(ren)為(wei)，乳礦物鹽(yan)是(shi)目前唯(wei)一的食(shi)品(pin)級鈣源，是(shi)國(guo)際優質鈣源。在(zai)國(guo)外，乳礦物鹽(yan)已(yi)經FDA以及(ji)歐盟等(deng)眾多專業(ye)機(ji)構的認(ren)證，已(yi)經作為(wei)嬰幼兒奶粉(fen)常規添加的高級營養強化劑，被(bei)廣泛(fan)運用到各(ge)類(lei)嬰幼兒食(shi)品(pin)中，不但(dan)包括嬰兒配方(fang)食(shi)品(pin)，也包含(han)其嬰幼兒配方(fang)食(shi)品(pin)和嬰幼兒輔助食(shi)品(pin)。

王丁棉并不(bu)(bu)認同，他表(biao)示，"國(guo)(guo)外對此是(shi)加(jia)強控制的(de)，特別是(shi)針(zhen)對1歲(sui)前的(de)嬰(ying)幼(you)兒(er)食品(pin)。"記者查看了(le)法國(guo)(guo)嬰(ying)幼(you)兒(er)奶粉(fen)的(de)配方。專(zhuan)門針(zhen)對嬰(ying)幼(you)兒(er)市場(chang)，在法國(guo)(guo)本土生(sheng)產(chan)，并可(ke)在包裝上標注達能(DANONE)商標的(de)Blédina(貝樂蒂)和Gallia(佳利雅)，這兩(liang)個品(pin)牌的(de)系列嬰(ying)幼(you)兒(er)產(chan)品(pin)之中，都(dou)不(bu)(bu)含乳礦物(wu)鹽(yan)成分(fen)。

企業要了解中國嬰幼兒發育

"在(zai)三聚(ju)氰(qing)胺之后，國(guo)內乳企必須問(wen)問(wen)自(zi)(zi)己的良心"提起這(zhe)一話題，中國(guo)優(you)生(sheng)(sheng)優(you)育協會專家委員會委員、獲政府特殊(shu)津貼的博士生(sheng)(sheng)導師丁宗(zong)一明(ming)確表示自(zi)(zi)己的看法，目(mu)前相(xiang)關部門(men)對乳制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的抽查主要集中在(zai)三聚(ju)氰(qing)胺、菌落總數(shu)等方面，對新(xin)資源(yuan)食(shi)品(pin)(pin)在(zai)乳制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的使用范圍缺少關注。而(er)18號文中，包括茶籽油(you)、鹽藻及提取物、甘油(you)二酯油(you)、地龍蛋白、乳礦物鹽、牛奶堿性蛋白等7種(zhong)食(shi)品(pin)(pin)的使用范圍都不(bu)包含嬰幼兒食(shi)品(pin)(pin)。

作(zuo)為國(guo)際食(shi)品(pin)法(fa)典委員會國(guo)際專家組(zu)專家之一，對(dui)于中國(guo)嬰幼(you)兒體質的具體情況(kuang)和CODEX(國(guo)際食(shi)品(pin)法(fa)典)的相(xiang)關規定，丁(ding)宗一相(xiang)當清楚。"我能告(gao)訴你的是，CODEX中從來沒有說過嬰幼(you)兒食(shi)品(pin)中可以添加乳礦物(wu)鹽。而且，WTO對(dui)此有明確的規定，成員國(guo)的食(shi)品(pin)法(fa)規，必(bi)須符合CODEX標準。"

丁(ding)宗一解釋說(shuo)，現代化工(gong)技(ji)術復雜，國外企業相對遵守法則，只(zhi)要是不(bu)(bu)在目錄里的(de)元素，一律不(bu)(bu)得添加(jia)。"何況，乳(ru)礦物鹽早在嬰幼(you)兒配(pei)方食品禁(jin)止之列，還要添加(jia)，稱是國際先進(jin)技(ji)術，作為行(xing)業內(nei)的(de)人，有的(de)企業甚至說(shuo)不(bu)(bu)清楚18號(hao)令(ling)，不(bu)(bu)清楚CODEX標準，簡直令(ling)人生氣。"

兩會之(zhi)后，國(guo)(guo)(guo)內企(qi)業(ye)對藥品與(yu)食(shi)品的(de)部(bu)門整(zheng)合寄予(yu)了希望(wang)。據說，現(xian)在關于乳礦物鹽(yan)在嬰幼(you)(you)兒(er)人群中的(de)使用，已經進入審批流(liu)程，國(guo)(guo)(guo)內乳企(qi)希望(wang)實現(xian)立法與(yu)國(guo)(guo)(guo)際接軌。專家表示，"這是典型的(de)'綁架國(guo)(guo)(guo)標'.中國(guo)(guo)(guo)醫(yi)學科(ke)學院兒(er)科(ke)研究所(suo)有最權威的(de)中國(guo)(guo)(guo)嬰幼(you)(you)兒(er)身體狀況和生長發育的(de)數據，但從來(lai)沒有哪家企(qi)業(ye)或者嬰幼(you)(you)兒(er)食(shi)品的(de)科(ke)研機構來(lai)了解過。他們憑什(shen)么認為中國(guo)(guo)(guo)嬰幼(you)(you)兒(er)的(de)腎臟(zang)能夠負擔得(de)了乳礦物鹽(yan)的(de)巨量(liang)增加?"